「Dialogue studio 餐後對話」以電影為序場，進入甜點與味蕾的對話

曾經有一份真摯的檸檬塔放在我面前……，當然要快手搶走放進嘴裡品味，因為這是「Dialogue studio 餐後對話」製作的細膩美味。從影像工作者跨足至甜點領域，鯊魚主廚以電影、老歌爲序場，在老派台式風格場域製作經典法式甜點、家常點心，以精緻、意境想像的作品讓客人味覺與其對話！在午後，可以思考想嚐哪部電影，有陀飛輪蛋白霜的時時刻刻？還是草莓季才有的親密無比，亦或是丹麥女孩。

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記得大概在2016年時，網路上蹦出一個「板橋四大甜點」的名單，且不論是四家還是五間，確實都是當時的熱門紅店，不過時間轉至2019年底，仍經營著的甜點店僅剩一半，那還有四大必吃甜點嗎？有的，那就把2019年夏末才開放的甜點工作室「Dialogue studio 餐後對話」放進名單中吧。

Dialogue studio 應該算是經營好一陣子的甜點工作室，直到工作室對外營運才有較高的能見度，選址在板橋甜點一級戰區之中，與 PONPIE 為鄰，甜點主廚笑說這樣廠商配送食材很方便。

甜點工作室的風格非常有趣，那深入民間的調性，完全符合甜點私廚的概念，宛如像是在家門口放置一塊黑板，告知大家屋子裡頭有賣甜點，但這靜巷位置，一般人根本就不會特別路過啊。

走進工作室見到彩繪玻璃天花板、刷成藍色的傳統酒櫥、鋁門紗窗等元素，實在無法直接連結至法式甜點，但若將甜點主廚另一個專業背景帶入，似乎就合理了。目前 Dialogue studio 因內用座位僅3組，故採預約優先制，可透過私訊訂位、預訂甜點，外帶則不受此限。

角落與桌底下悄悄擺了放映機，象徵從藝術、影像出發的法式甜點，同時空間裡還播送著老歌，奇妙的老派。

鯊魚主廚為影像工作者，將原本執導演筒的手改捏塔皮，詢問怎麼開始甜點之路，「因為那時剛好搬到一個有廚房的房子，想說就做點東西吧。」，再加上粉絲團曾說明因法國朋友而開始接觸甜點，由家常甜點起步、再學習當代法式甜點，累積能量後接單製作、屋子WUTZ 駐點，至現在看到的工作室。

配合妞新聞與劵劵發行的甜點護照推薦 Dialogue studio 必吃款式為親密無比、時時刻刻檸檬塔。

親密無比 NT.200

以電影名稱無法一眼看透是什麼，其實俗名為「草莓覆盆子北海道乳酪慕斯」，以北海道高梨乳酪慕斯、覆盆子奶餡、覆盆子庫利、布列塔尼酥餅及香水草莓為組合。乳酪慕斯綿柔細膩、香濃不厚重，還有隱藏在其中的檸檬香與覆盆子果味協調契合，整體酸甜平衡，口感圓潤柔美，再搭配迷人的鮮香草莓、又香又脆的酥餅，甜蜜感與舌尖親密無比。