在每天的料理中加入小巧思,讓餐點變身為可愛角色的kaori的連載文又來了。運用巧妙的點子讓平凡的食譜化身可愛餐點。

 

今天要介紹的是“鬆軟扎實的懶懶熊麵包”。

將入大量的蛋和奶油,鬆軟扎實口感交織的麵包。

 

 

1:材料

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高筋麵粉     320g

酵母            小2

砂糖       大3

鹽        小2/3

蛋        1~2個(100g)

溫水         80cc

無鹽奶油      80g

 

可可、南瓜粉      適量

巧克力筆

 

2:

①在碗中加入高筋麵粉、酵母、砂糖、鹽巴。為了可以順利發酵,要將酵母跟砂糖放在隔壁,鹽巴則放在另一面。

②將溫水及蛋液混合攪拌

③在①中一點一點加入②,直到變得跟圖片一樣融為一體後便加入奶油揉捏。

★利用攪拌機或是手揉都可以。

④用少量的水融化可可粉和南瓜粉

⑤揉捏攪拌完成後上色

 

揉捏攪拌完成後的麵團整體重量→640g

加入南瓜粉的(小黃雞)→80g

加入可可粉的(懶懶熊、樹幹部分)→320g

不加入任何粉的(奶油熊)→240g

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3:

分開上色後,覆蓋上濕布靜置40分。第一次發酵。

★詳細發酵方法請參考Kitty手撕麵包食譜。

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4:

第一次發酵結束後就分割。

小黃雞→80g

懶懶熊→臉72g 耳朵4g×2

樹幹→160g

奶油熊→顔72g 耳4g×2

★揉完的麵團依水分和當天的氣候會有微妙的變化,這只是大概參考。

 

分割完後再蓋上濕布,靜置30分鐘,第二次發酵。

 

第二次發酵結束後,放入預熱180度的烤箱中,調降至140~150度左右,烤20分鐘。途中觀察如果感覺快要有烤焦的顏色就蓋上鋁箔紙。

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5:

完全冷卻後用巧克力筆描繪五官。

耳朵、嘴巴、眼睛用牙籤鈍端描繪,鼻子的細微部分則用尖端較好描繪。

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完成囉!

 

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因為聖誕節快到了,所以就裝飾成聖誕節風囉。

 

 

Kaori的文章還將繼續介紹各式各樣的“角色飯”!

在ig上也有介紹許多角色餐,大家務必參考看看喔。

 

■プロフィール

窪田香理 (@kaopan27)

居住於北海道,喜歡將角色做成料理、甜點、麵包♡

為了看見家人的笑臉,所以時昌加入一些小巧思讓料理變身為角色餐或是可愛料理♡

Instagram上也有介紹很多角色便當→ @kaopan27