THE NORMAL×真芳×東京巴黎甜點三方聯名!苦甜「國王巧克力」限定15天!

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THE NORMAL×真芳×東京巴黎甜點三方聯名!苦甜「國王巧克力」限定15天!

THE NORMAL×真芳×東京巴黎甜點三方聯名!苦甜「國王巧克力」限定15天! THE NORMAL、真芳、東京巴黎甜點、堅果花生吐司、厚雞堅果吐司、國王巧克力、巴黎燒燉布蕾
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下午茶選擇又更多啦!!!

愛喝咖啡的妞妞有福啦!曾獲得台灣七大咖啡廳之一的「ALL DAY ROASTING COMPANY」,旗下主打精品級飲品的「THE NORMAL」,過去在仁愛路成立小而美的店面,並主打精緻的Espresso Bar,讓喝咖啡變成一件輕鬆且隨性的生活方式。2020年為了提供更全面的選擇,開設了全新的敦北分店,擴店為寬敞且簡約的北歐風裝潢後,深受顧客好評,更在社群網站上造成一股打卡風潮。

 

 

 

為了帶給顧客更完整的餐飲選擇,與台北必吃早餐店「真芳」以及網路甜品名店「東京巴黎甜點店」三方聯名,推出共4款不同風格但質感不變的餐點,讓下午茶時光除了咖啡等飲料外,還有鹹食與甜點等選項。

 

 

 

堅果花生吐司,價格:NT.65元

厚雞堅果吐司,價格:NT.95元

此次攜手真芳帶來的是打入堅果、夏威夷果仁、核桃、腰果等材料製成花生抹醬的「堅果花生吐司」,以及使用了雞肉片、切達起司、綜合堅果醬打造鹹甜交錯口感的「厚雞堅果吐司」,不管是想搭配咖啡食用,或是單獨作為外帶點心享用都非常適合。

 

 

 

國王巧克力,價格:NT.249元

巴黎燒燉布蕾,單片價格:NT.140元,整條價格:NT.338元

而與東京巴黎甜點店合作的,則是使用了85%黑巧克力與70%巧克力獨家調配的「國王巧克力」,搭上草莓產季,糕體中夾入法式雪梅奶霜、草莓餡和覆盆子餡,打造酸爽又帶有微微苦甜的大人系滋味;大手筆選用法國鐵塔牌鮮奶油與比利時發酵奶油的「巴黎燒燉布蕾」,口感綿密又滑順,將耗時3小時製成的奶油布蕾發揮到淋漓盡致,甜蜜卻不膩口,搭配烘焙過的咖啡豆剛剛好!

 

 

 

另外,妞編輯也想大推THE NORMAL敦北店限定的「培根肉桂捲」,濃濃的香料辛香氣息搭配鹹香的培根,多重滋味交錯的口感讓人欲罷不能,再抹上一旁的濃稠乳酪抹醬,絕對會擄獲各位肉桂控的心!本次的三方聯名時間為12月23日至1月6日,想吃到限定的甜點,可要趁著這段時間趕緊去朝聖!

 

 

 

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店家資訊>>

THE NORMAL

仁愛店

地址:台北市大安區仁愛路四段413號

電話:(02)2775-4066

營業時間:週一至週五8:00~16:00(週六日公休)

敦北店

地址:台北市松山區敦化北路50巷17號

電話:(02)2711-9252

營業時間:週一至週日11:00~19:00

 

 

 

source:妞編輯Sharon拍攝、THE NORMAL提供

 

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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