RÒU BY T-HAM台北餐酒館,植物肉料理強力登場!

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RÒU BY T-HAM台北餐酒館,植物肉料理強力登場!

RÒU BY T-HAM台北餐酒館,植物肉料理強力登場! 台北美食、台北餐酒館
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身為肉食主義者來朝聖座落在台北大安的「肉RÒU BY T-HAM」敦南總店,是台畜旗下的肉料理專家品牌!低調時髦空間一樓為精品肉舖販售各式各樣肉品,二樓則為氣氛絕佳的餐酒館。這日來品嚐肉RÒU BY T-HAM的主廚特色菜,還有限定的植物肉料理登場,植物肉漢堡很是驚艷!

台北大安餐酒館: 肉RÒU BY T-HAM

相信大家對台畜都不陌生,先前過年時我有介紹過台畜的年菜還記得嗎?複習一下好了:【宅配年菜】台畜年菜 高CP冷盤3道年菜組,神級美味的豬腳凍及煙燻豬肝 台畜是老字號品牌,超過一甲子的肉品專家,對於肉類的專業與堅持皆不在話下!吃過絕對會非常喜愛,台畜集團旗下品牌包括了肉RÒU BY T-HAM,還有2020年成立的植物肉品牌「NO MEATING一植肉」,100 % 全植回歸純粹,開創蔬食的新境界。 因此在RÒU BY T-HAM,有肉或無肉都有所選擇呦! 首先帶你們來看看 肉RÒU BY T-HAM 的總店,靠近仁愛圓環,鄰近捷運大安站與信義安和站之間,走路約10分鐘即可抵達。 純白色裝潢給人神秘低調氣息,之前時常經過以為僅是肉品販售門市,未料在二樓居然藏有一間燈光美氣氛佳的餐廳,日後約會聚餐又增加一個新去處啦!

 

 

肉 RÒU BY T-HAM餐廳

上二樓別有洞天,一個個包廂式的空間,有隱蔽感,比起全開放式座位較不受到打擾。

當天看見多組客人是來談公事享用午餐,也有朋友聚餐,貌似熟客不少,網路上的評價也相當高!

 

 

座位區有迷人翠綠的窗景,陽光溫柔的灑落,是一家白天也極有氣氛的餐酒館。

坊間大多餐酒館的氛圍比較侷限於年輕人或者情侶,肉 RÒU BY T-HAM餐廳適合各種取向,不拘禮節,舒適沒有壓力,大口而輕鬆品嚐美食。

一開始接觸到「肉 RÒU BY T-HAM」時,心想品牌名稱有那麼一點難記,加上我是金魚腦。

 

RÒU 是「肉」的音譯,顧名思義傳達這是以肉品為主軸的品牌,理解之後就再也不會失憶了(笑)

 

無論是要買肉、選肉、吃肉都能在 肉 RÒU BY T-HAM 獲得滿足,提供一個全方位購齊優質肉品的場所。

 

從廚房衍生到餐桌,將肉品、飲食與生活創造緊密連結,打造高質感的品味空間。

 

 

肉RÒU BY T-HAM 植物肉限定料理!

以肉為主題的RÒU by T-HAM不只有各種好吃的肉,植物肉表現也是讓人驚艷 !

要特別介紹的是最近《NO MEATING 一植肉》與台北市立動物園聯名推出的石虎保育聯名植物肉餐點。

 

合作餐廳包括✅ RÒU by T-HAM ✅ 小小樹食 ✅ 黑膠漢堡 ✅ Become Brunch ✅ Miss Green 讓吃蔬食多了一個可愛的理由!4月底前在以上店家都能品嚐到主廚以植物肉創作的獨家料理。 RÒU這次就以植物肉蔬食套餐一起響應活動呦!

 

 

堅果南瓜濃湯

湯品要趁熱喝,入口濃郁天然的南瓜香氣竄出,完完全全是南瓜本人!

南瓜湯綿密口感夾雜堅果的顆粒感,可以搭配麵包沾著濃湯一起品嚐呦!

開胃菜

四道清爽的開胃菜小品,佛手瓜、紫蘇蘿蔔、柚子蘿蔔、甜菜根,可以搭配著主食一同享用。

莓姬自己好喜歡甜菜根呀,不小心就吃光光。

 

植物肉漢堡排

品嚐全新推出的「植物肉漢堡排」,與NO MEATING植肉聯名!

不說還真以為是豬排呢!非常厲害的擬真技術,超級肉感 ✨

 

搭配米飯及烤鮮蔬,可沾上特製的日式咖啡醬,有如日式豬排般美味。

以100%非基改大豆蛋白製作,完全沒有吃素食的味道,每一片含有 22 g 的蛋白質,含量等同於一塊牛肉漢堡排,既營養又負擔小。

 

 

看這漢堡排的側面多麼誘人,厚切又多汁。(咬下去還真的有肉汁的 feel )

採用獨家肌原絲蛋白技術讓植物肉呈現絕佳的口感,與逼真的肉紋路,無論口感跟外型都太神奇了!

 

植物肉漢堡排無添加人工色素、人工香料、防腐劑,成分自然,健康飲食又對環境與動物格外友善。

 

 

 

松露炒野蕈菇

野菇以松露醬拌炒鋪上芝麻葉,松露香氣濃郁,愈吃愈上癮。

 

 

熱康普茶

近幾年康普茶開始流行,我自己也愛上,飯後喝杯熱康普十分解膩。

 

 

 

肉RÒU BY T-HAM 特色餐點

除了限定植物肉料理外,也來瞧瞧RÒU BY T-HAM的肉類餐點吧!

綜合 RÒU 拼盤(台畜職人手作火腿綜合拼盤+西班牙Solana Bellota 等級伊比利黑豬風乾香腸)

極致澎湃的「綜合 RÒU 拼盤」上桌,內容分別搭配了台畜職人手作火腿綜合拼盤(共3款)、西班牙Solana Bellota 等級伊比利黑豬風乾香腸(共3款)、伊比利風乾生火腿、拜恩火腿,額外送上多樣配料自行組合吃法,帶來餐桌上的儀式感。

建議由左至右品嚐,從味道溫和的台畜火腿開始,再品嚐口味偏重的西班牙伊比利風乾肉腸,搭配著起司讓鹹度互補,蔬菜棒開胃解膩,與果醬一起入口也別有一番風味,甚至是無花果配火腿的甜鹹交織,一陣驚喜合拍!這份拼盤簡直是驚喜寶盒,挑逗著我們的味蕾。

台畜帶皮火腿:整塊的帶皮火腿肉,充滿膠質感

胡桃木煙燻梅花:富有油脂,口感扎實甘甜

胡桃木煙燻前腿:口感軟嫩,充滿Q彈

台畜的火腿都太好吃了啦!我甚至可以當成一餐

 

 

 

SALAISONS DE L'ADOUR 法國18個月拜恩火腿

風乾時間長達18個月,口感太特殊了!

非常柔軟,像人的皮膚,油脂香氣令人難以忘懷。

SOLANA 西班牙Bellota等級伊比利風乾肉腸

三種分別是不同風味,口感類似,相當刺激味蕾(好下酒呀),也適合添加於西班牙海鮮飯裡拌炒。

 

Chorizo肉腸:加入紅椒paprika調味,微辣
Salchichon肉腸:加入香草、胡椒,淡淡果香
Loin 風乾里肌 / 梅花 / 前腿:難以言喻的獨特風味

 

 

 

 

噴汁辣味珍珠香腸

身為食辣主義者,本餐最驚豔之前幾名✨絕對有這盤辣味珍珠香腸了,好吃到很想買回家呀!

工作人員說這道菜是ROU的招牌菜之一呦!採用新鮮國產CAS後腿肉製作,肥肉佔比25%,無添加防腐劑,使用天然豬腸衣。

 

大口咬下彷彿裡頭有辣椒碎絲,散發淡淡的辣度(微辣),一般人都能接受的辣感。

香腸肉質飽滿扎實,是一口一個剛好的大小!每一口都是肉汁噴發,香氣濃郁令人上癮!此生沒吃過這麼好吃的辣味香腸!

 

美國Prime去骨牛小排 3 oz.

牛小排上桌那色澤跟肉紋路也太逼人啦,師傅幫我搭配五分熟度,帶一點粉色,滿剛好,吃起來不會太生,肉質柔嫩。

牛小排搭配一旁的海鹽、玫瑰鹽或是蒜片提升風味層次。

肉質充滿ㄉㄨㄞ感(很有彈性的意思),肉汁飽滿,富有嚼勁,愈嚼愈是香氣四溢,相當具有水準!

美國Prime去骨牛小排為漂亮的大理石油花,分佈均勻,帶一點筋富有嚼勁,相當鮮美多汁。

除了在餐廳裡能夠享用,RÒU BY T-HAM的門市與網站都有販售各類肉品,滿足各種料理方式。

 

肉 RÒU BY T-HAM石虎周邊商品

對了!順道一提,肉 RÒU BY T-HAM旗下的植物肉品牌 「NO MEATING」與臺北市立動物園攜手推動石虎保育,推出期間限定的聯名商品呦!

長年在關注石虎議題,莓姬也默默是個石虎的小粉絲,上次去日月潭超希望遇到石虎呀!(哪有這麼容易xd)

不過現在最希望是不要再有任何一隻石虎遭受到攻擊或路殺了。

 

 

 

除了聯名的植物肉餐點,全新推出的「石虎茶香鬆禮袋」✨可愛萬分,內容物有台灣茶風味的植物香鬆及石虎小提袋!同時每賣出一個提袋將會捐出5%營收作為保育基金,支持動物園動物認養計畫,為石虎保育與台灣生態的守護盡一份心力!

 

 

哪裡買?RÒU BY T-HAM門市、NO MEATING 植肉官網

臺北市立動物園聯名石虎禮袋組

 

 

茶風味的香鬆,我給阿公他們配稀飯吃,至於石虎提袋我自留(笑)

可愛到我都提著它出門買東西呀!質感也好到沒話說。

肉 RÒU BY T-HAM 一樓肉鋪

 

 在二樓吃飽喝足往樓下逛去,一樓完全以精品肉舖為主,提供優質美味的生鮮肉、肉製品及周邊食材,並融合傳統手切肉舖,有點像是逛一家以「肉製品」為主軸的超市!每位工作人員、侍肉師也會細心介紹商品,具備百分之百專業對於自家產品的知識,還有替消費者客製化分切的服務!

販售的種類十分多元,有系統的分門別類,牛肉區、豬肉區、火腿區,生食區與熟食區等,乾淨且一目瞭然的商品陳列,方便我們尋找要購買的商品。

此區域以生肉為主,包含伊比利豬、台灣豬。

牛肉區,美國牛與日本牛為主。日本牛最新引進了F1的國產牛,較為罕見,以日本牛與和牛作混種,口感接近和牛,但不會太過肥膩。

所有肉品進貨後均是以原塊肉進行分切(手切 or 機器切割),檯面上是固定規格,也可依照客人指定的切法去做客製化。

他們家的生火腿很特別,會由專業的侍肉師以雙手熟稔的刀工來生切火腿,切下輕薄火腿片。

另外一項更進階的是,這台紅色來自義大利的切肉機,屬於超薄切,比手切還更薄,薄到透光,因此口感會有所不同,據說是很入口即化的。

我覺得超棒的服務是,假如客人購買整隻的肉品,會提供免費的保存與寄放,類似管家服務,上面寫著客人的名字,需要多少切多少。

在二樓吃到很喜歡的台灣火腿,有胡桃木的燻香!

肉RÒU BY T-HAM不論是吃肉或買肉,都能獲得滿足!我覺得這裡堪比肉品的超級市場,高品質專業,精心挑選,二樓 RÒU BY T-HAM的主廚菜餚也極有記憶點,為精緻肉食主義者的天堂,別忘了最近還有植物肉系列,不妨給自己一個嚐鮮蔬食的新選擇。

 

 

RÒU BY T-HAM
地址:台北市大安區敦化南路1段326號
餐廳營業時間:11:30-21:30(週日週一公休)
肉鋪營業時間:11:00~17:00
餐廳電話:02–2755–2608
肉舖電話:02–2755–2606
線上訂位:inline 線上訂位預約
FB 粉絲專頁:RÒU BY T-HAM粉絲專頁
RÒU BY T-HAM官網:https://www.roubytham.com.tw/

 

 

NO MEATING 一植肉 

作者
莓姬
著迷於城市中的歷史人文、探索秘境,漫遊街區咖啡館。來聽我說故事,用我獨特的視角帶你們穿梭各地。
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沒有比較,就沒有優劣,你很好,不是任何人所定義的。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.雙子座

由於妳的行動或言論特別容易引起他人的注意,這兩天妳可能會從他人身上得到比較多的評論或回應。即使想低調行事,可能也沒有辦法呢。

 

女巫餅乾:對於生活中發生的事情,妳有許多的想法可以和身邊的人交流。即使意外發現自己的盲點,也都是成長的機會。

 

療癒香草:香草莢 

 

 

 

Top2.金牛座

懷抱著好奇或樂於學習的心情,某些他人會覺得麻煩或困難的課程或行程,妳反而會抱著期待的心情去接觸。過程中也很有可能因此認識聊得來的新朋友,為生活帶來一點使人振奮的活水。

 

女巫餅乾:不必有特別多的共同點,即使只是對相同的事物表現出好奇心,現在的妳都很容易予人從此拉近距離。

 

療癒香草:檸檬馬鞭草 

 

 

 

Top3.獅子座

妳的社交圈頗有臥虎藏龍的特質。無論是妳感到困惑不解的觀點,或是感到陌生卻又不得不認真理解的領域,都會有能夠請益的對象、幫助妳快速地成長。

 

女巫餅乾:對身旁的人懷著謙虛的心,就能得到好的收穫。即使是不夠熟稔的對象,仍會讓對方覺得因為特定主題而被妳想起,是一件溫暖的事情。

 

療癒香草:大茴香 

 

 

 

牡羊座

出於某種「試試看也無妨」的心情,妳可能會刻意去嘗試一些對過去的自己來說,會對安全感造成威脅的選擇。但現在的妳不但更強韌,也想知道自己到底已經多強壯了。

 

女巫餅乾:即使是主動投入冒險,也要為自己設定關卡難度,以免馬上就耗損太多的信心與力量。

 

療癒香草:野生黑櫻桃 

 

 

 

 

巨蟹座

過去累積的事物,無論是屬於妳的個人故事,或是特殊的生活經驗,接下來都有可能成為創造新物的材料。當妳與他人分享自己,不僅是為自己療傷,也是為受困的人們引路。

 

女巫餅乾:即使不是出於指教的企圖和立場,妳的經驗仍然對他人來說非常受用,有值得參考或借鏡的地方。

 

療癒香草:藥蜀葵 

 

 

 

 

處女座

身旁的長輩或職場上的主管,也許是妳始終要認真觀察、揣摩心意的對象。中間如果並沒有通暢的溝通管道,從現在開始積極且主動地建立也許有其必要。

 

女巫餅乾:當他人有不願意表達或不懂得表達的事物時,與其坐以待斃,不如試著用柔軟的方式邀請對方好好地說明。

 

療癒香草:雪松 

 

 

 

天秤座

無論是個人專業更加精深,或是在做人處事上有更好的表現,妳都會期許自己成為更好的人,而認真地投入自己所在意的領域之中。經過淬煉的個人特質,將能在意想不到之處大放異彩。

 

女巫餅乾:原本以為是弱點的地方,也許只是沒有學會正確施力的經驗。所以小小的改變,就會帶來驚豔的結果。

 

療癒香草:馬尾草 

 

 

 

天蠍座

出於責任感而對某些事項努力到極致後,最近的妳開始有點鬆懈或疲乏的感受。想要好好地享受生活,好好休息,確認自己繼續努力有沒有價值、喜不喜歡現在的自己。

 

女巫餅乾:既渴望穩定所帶來的安全感,又期待自己有所改變、擁有和過去明顯不同的成長。

 

療癒香草:沒藥 

 

 

 

射手座

出於獨特的個人風格,或特殊的個人成就,最近的妳可能也會低調地打開知名度,得到不少的議論與注意力。當妳因此獲得新的有趣機會,也值得拿出勇氣把握看看。

 

女巫餅乾:他人對妳的信任也許比妳對自己的還多,實際行動才會看見自己真正的能耐。

 

療癒香草:菩提 

 

 

 

摩羯座

因為希望能夠被深刻地理解,妳可能會在人際關係方面提高對共同點的在意度,也會很快對存在差異的地方懷抱著高度的警戒或不信任感。

 

女巫餅乾:即使在背景相似的社交圈中,仍然未必能總是得到個人遭遇的理解和體諒。願意好好認識或聆聽妳的心意,其實更加重要呢。

 

療癒香草:歐白芷 

 

 

 

水瓶座

某些出於好意而付出的心力,卻有可能不符合他人的想像或需要,所以沒有創造出足夠的效果。這件事情可能會讓妳有點沮喪,不過這樣的嘗試並不壞,妳會知道怎麼調整才有幫助。

 

女巫餅乾:身旁的人狀態暫時不是很好,可能因此沒辦法表現出最體諒他人的樣子。但妳的努力對方還是會看在眼裡,記在心裡。

 

療癒香草:花梨木 

 

 

 

雙魚座

由於妳的時間和精神都是有限的,所以即使面對妳有點在意的事件或人物,你也會不確定自己是否該袖手旁觀、或積極介入。認真衡量自己的能力,才會做出最有幫助的決定。

 

女巫餅乾:有時候還是要試著讓當事人自己處理自己的問題,關係再親近都不代表妳有義務確保對方的完好與平安。

 

療癒香草:佛手柑 

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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