身為肉食主義者來朝聖座落在台北大安的「肉RÒU BY T-HAM」敦南總店，是台畜旗下的肉料理專家品牌！低調時髦空間一樓為精品肉舖販售各式各樣肉品，二樓則為氣氛絕佳的餐酒館。這日來品嚐肉RÒU BY T-HAM的主廚特色菜，還有限定的植物肉料理登場，植物肉漢堡很是驚艷！
台北大安餐酒館： 肉RÒU BY T-HAM
相信大家對台畜都不陌生，先前過年時我有介紹過台畜的年菜還記得嗎？複習一下好了：【宅配年菜】台畜年菜 高CP冷盤3道年菜組，神級美味的豬腳凍及煙燻豬肝 台畜是老字號品牌，超過一甲子的肉品專家，對於肉類的專業與堅持皆不在話下！吃過絕對會非常喜愛，台畜集團旗下品牌包括了肉RÒU BY T-HAM，還有2020年成立的植物肉品牌「NO MEATING一植肉」，100 % 全植回歸純粹，開創蔬食的新境界。 因此在RÒU BY T-HAM，有肉或無肉都有所選擇呦！ 
首先帶你們來看看 肉RÒU BY T-HAM 的總店，靠近仁愛圓環，鄰近捷運大安站與信義安和站之間，走路約10分鐘即可抵達。 
純白色裝潢給人神秘低調氣息，之前時常經過以為僅是肉品販售門市，未料在二樓居然藏有一間燈光美氣氛佳的餐廳，日後約會聚餐又增加一個新去處啦！ 
肉 RÒU BY T-HAM餐廳
上二樓別有洞天，一個個包廂式的空間，有隱蔽感，比起全開放式座位較不受到打擾。
當天看見多組客人是來談公事享用午餐，也有朋友聚餐，貌似熟客不少，網路上的評價也相當高！
座位區有迷人翠綠的窗景，陽光溫柔的灑落，是一家白天也極有氣氛的餐酒館。
坊間大多餐酒館的氛圍比較侷限於年輕人或者情侶，肉 RÒU BY T-HAM餐廳適合各種取向，不拘禮節，舒適沒有壓力，大口而輕鬆品嚐美食。
一開始接觸到「肉 RÒU BY T-HAM」時，心想品牌名稱有那麼一點難記，加上我是金魚腦。
RÒU 是「肉」的音譯，顧名思義傳達這是以肉品為主軸的品牌，理解之後就再也不會失憶了（笑）
無論是要買肉、選肉、吃肉都能在 肉 RÒU BY T-HAM 獲得滿足，提供一個全方位購齊優質肉品的場所。
從廚房衍生到餐桌，將肉品、飲食與生活創造緊密連結，打造高質感的品味空間。
肉RÒU BY T-HAM 植物肉限定料理！
以肉為主題的RÒU by T-HAM不只有各種好吃的肉，植物肉表現也是讓人驚艷 ！
要特別介紹的是最近《NO MEATING 一植肉》與台北市立動物園聯名推出的石虎保育聯名植物肉餐點。
合作餐廳包括✅ RÒU by T-HAM ✅ 小小樹食 ✅ 黑膠漢堡 ✅ Become Brunch ✅ Miss Green 讓吃蔬食多了一個可愛的理由！4月底前在以上店家都能品嚐到主廚以植物肉創作的獨家料理。 RÒU這次就以植物肉蔬食套餐一起響應活動呦！
堅果南瓜濃湯
湯品要趁熱喝，入口濃郁天然的南瓜香氣竄出，完完全全是南瓜本人！
南瓜湯綿密口感夾雜堅果的顆粒感，可以搭配麵包沾著濃湯一起品嚐呦！
開胃菜
四道清爽的開胃菜小品，佛手瓜、紫蘇蘿蔔、柚子蘿蔔、甜菜根，可以搭配著主食一同享用。
莓姬自己好喜歡甜菜根呀，不小心就吃光光。
植物肉漢堡排
品嚐全新推出的「植物肉漢堡排」，與NO MEATING植肉聯名！
不說還真以為是豬排呢！非常厲害的擬真技術，超級肉感 ✨
搭配米飯及烤鮮蔬，可沾上特製的日式咖啡醬，有如日式豬排般美味。
以100%非基改大豆蛋白製作，完全沒有吃素食的味道，每一片含有 22 g 的蛋白質，含量等同於一塊牛肉漢堡排，既營養又負擔小。
看這漢堡排的側面多麼誘人，厚切又多汁。（咬下去還真的有肉汁的 feel ）
採用獨家肌原絲蛋白技術讓植物肉呈現絕佳的口感，與逼真的肉紋路，無論口感跟外型都太神奇了！
植物肉漢堡排無添加人工色素、人工香料、防腐劑，成分自然，健康飲食又對環境與動物格外友善。
松露炒野蕈菇
野菇以松露醬拌炒鋪上芝麻葉，松露香氣濃郁，愈吃愈上癮。
熱康普茶
近幾年康普茶開始流行，我自己也愛上，飯後喝杯熱康普十分解膩。
肉RÒU BY T-HAM 特色餐點
除了限定植物肉料理外，也來瞧瞧RÒU BY T-HAM的肉類餐點吧！
綜合 RÒU 拼盤（台畜職人手作火腿綜合拼盤＋西班牙Solana Bellota 等級伊比利黑豬風乾香腸）
極致澎湃的「綜合 RÒU 拼盤」上桌，內容分別搭配了台畜職人手作火腿綜合拼盤（共3款）、西班牙Solana Bellota 等級伊比利黑豬風乾香腸（共3款）、伊比利風乾生火腿、拜恩火腿，額外送上多樣配料自行組合吃法，帶來餐桌上的儀式感。
建議由左至右品嚐，從味道溫和的台畜火腿開始，再品嚐口味偏重的西班牙伊比利風乾肉腸，搭配著起司讓鹹度互補，蔬菜棒開胃解膩，與果醬一起入口也別有一番風味，甚至是無花果配火腿的甜鹹交織，一陣驚喜合拍！這份拼盤簡直是驚喜寶盒，挑逗著我們的味蕾。
台畜帶皮火腿：整塊的帶皮火腿肉，充滿膠質感
胡桃木煙燻梅花：富有油脂，口感扎實甘甜
胡桃木煙燻前腿：口感軟嫩，充滿Q彈
台畜的火腿都太好吃了啦！我甚至可以當成一餐
SALAISONS DE L'ADOUR 法國18個月拜恩火腿
風乾時間長達18個月，口感太特殊了！
非常柔軟，像人的皮膚，油脂香氣令人難以忘懷。
SOLANA 西班牙Bellota等級伊比利風乾肉腸
三種分別是不同風味，口感類似，相當刺激味蕾（好下酒呀），也適合添加於西班牙海鮮飯裡拌炒。
Chorizo肉腸：加入紅椒paprika調味，微辣
Salchichon肉腸：加入香草、胡椒，淡淡果香
Loin 風乾里肌 / 梅花 / 前腿：難以言喻的獨特風味
噴汁辣味珍珠香腸
身為食辣主義者，本餐最驚豔之前幾名✨絕對有這盤辣味珍珠香腸了，好吃到很想買回家呀！
工作人員說這道菜是ROU的招牌菜之一呦！採用新鮮國產CAS後腿肉製作，肥肉佔比25%，無添加防腐劑，使用天然豬腸衣。
大口咬下彷彿裡頭有辣椒碎絲，散發淡淡的辣度（微辣），一般人都能接受的辣感。
香腸肉質飽滿扎實，是一口一個剛好的大小！每一口都是肉汁噴發，香氣濃郁令人上癮！此生沒吃過這麼好吃的辣味香腸！
美國Prime去骨牛小排 3 oz.
牛小排上桌那色澤跟肉紋路也太逼人啦，師傅幫我搭配五分熟度，帶一點粉色，滿剛好，吃起來不會太生，肉質柔嫩。
牛小排搭配一旁的海鹽、玫瑰鹽或是蒜片提升風味層次。
肉質充滿ㄉㄨㄞ感（很有彈性的意思），肉汁飽滿，富有嚼勁，愈嚼愈是香氣四溢，相當具有水準！
美國Prime去骨牛小排為漂亮的大理石油花，分佈均勻，帶一點筋富有嚼勁，相當鮮美多汁。
除了在餐廳裡能夠享用，RÒU BY T-HAM的門市與網站都有販售各類肉品，滿足各種料理方式。
肉 RÒU BY T-HAM石虎周邊商品
對了！順道一提，肉 RÒU BY T-HAM旗下的植物肉品牌 「NO MEATING」與臺北市立動物園攜手推動石虎保育，推出期間限定的聯名商品呦！
長年在關注石虎議題，莓姬也默默是個石虎的小粉絲，上次去日月潭超希望遇到石虎呀！（哪有這麼容易xd）
不過現在最希望是不要再有任何一隻石虎遭受到攻擊或路殺了。
除了聯名的植物肉餐點，全新推出的「石虎茶香鬆禮袋」✨可愛萬分，內容物有台灣茶風味的植物香鬆及石虎小提袋！同時每賣出一個提袋將會捐出5%營收作為保育基金，支持動物園動物認養計畫，為石虎保育與台灣生態的守護盡一份心力！
哪裡買？RÒU BY T-HAM門市、NO MEATING 植肉官網
茶風味的香鬆，我給阿公他們配稀飯吃，至於石虎提袋我自留（笑）
可愛到我都提著它出門買東西呀！質感也好到沒話說。
肉 RÒU BY T-HAM 一樓肉鋪
在二樓吃飽喝足往樓下逛去，一樓完全以精品肉舖為主，提供優質美味的生鮮肉、肉製品及周邊食材，並融合傳統手切肉舖，有點像是逛一家以「肉製品」為主軸的超市！每位工作人員、侍肉師也會細心介紹商品，具備百分之百專業對於自家產品的知識，還有替消費者客製化分切的服務！
販售的種類十分多元，有系統的分門別類，牛肉區、豬肉區、火腿區，生食區與熟食區等，乾淨且一目瞭然的商品陳列，方便我們尋找要購買的商品。
此區域以生肉為主，包含伊比利豬、台灣豬。
牛肉區，美國牛與日本牛為主。日本牛最新引進了F1的國產牛，較為罕見，以日本牛與和牛作混種，口感接近和牛，但不會太過肥膩。
所有肉品進貨後均是以原塊肉進行分切（手切 or 機器切割），檯面上是固定規格，也可依照客人指定的切法去做客製化。
他們家的生火腿很特別，會由專業的侍肉師以雙手熟稔的刀工來生切火腿，切下輕薄火腿片。
另外一項更進階的是，這台紅色來自義大利的切肉機，屬於超薄切，比手切還更薄，薄到透光，因此口感會有所不同，據說是很入口即化的。
我覺得超棒的服務是，假如客人購買整隻的肉品，會提供免費的保存與寄放，類似管家服務，上面寫著客人的名字，需要多少切多少。
在二樓吃到很喜歡的台灣火腿，有胡桃木的燻香！
肉RÒU BY T-HAM不論是吃肉或買肉，都能獲得滿足！我覺得這裡堪比肉品的超級市場，高品質專業，精心挑選，二樓 RÒU BY T-HAM的主廚菜餚也極有記憶點，為精緻肉食主義者的天堂，別忘了最近還有植物肉系列，不妨給自己一個嚐鮮蔬食的新選擇。
RÒU BY T-HAM
地址：台北市大安區敦化南路1段326號
餐廳營業時間：11:30-21:30（週日週一公休）
肉鋪營業時間：11：00～17：00
餐廳電話：02–2755–2608
肉舖電話：02–2755–2606
線上訂位：inline 線上訂位預約
FB 粉絲專頁：RÒU BY T-HAM粉絲專頁
RÒU BY T-HAM官網：https://www.roubytham.com.tw/
NO MEATING 一植肉
莓姬
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