12/6星座點點名:獅子關心他人的分寸拿捏得宜。每日星座進化2.0

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12/6星座點點名:獅子關心他人的分寸拿捏得宜。每日星座進化2.0

12/6星座點點名:獅子關心他人的分寸拿捏得宜。每日星座進化2.0  星座運勢、當日運勢、星座點點名、每日星座進化2.0
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若想當一個善良的人,你必須強大。一起來聽聽占星老師「Aprilette」教我們如何面對吧!

 

 

 

Top1.雙子座

妳的情緒不斷被生活中的事件觸動,尤其是與感官相連的記憶召喚著妳去重新思考與過去有關的故事。妳突然會想通和諒解過去的自己曾經做過的事情,也會懷抱心的態度來看待自己未來的人生。

 

女巫餅乾:所謂的記憶並不是寫死的一段故事。在人生的不同時刻回顧,妳都會有新的發現。

 

療癒香草:美鼠李

 

 

 

Top2.天秤座

最近有趣的工作機會似乎很多,或妳的工作會出現對自己的未來有益的挑戰。但妳的時間實在有限,沒有辦法做到所有選項全部兼顧,需要好好地篩選和評估才行呢。

 

女巫餅乾:貪心是好的事情。畢竟就是因為這樣的慾望存在,妳會為了自己更美好的未來而努力。

 

療癒香草:石楠

 

 

 

Top3.巨蟹座

妳的突發奇想本身其實蘊含著非常優秀的想像力,解決問題有時候靠的也正是這種脫離常規或窠臼的思考路徑。無論妳想做到的事情是什麼,這份能力都會帶領妳脫穎而出、獲得勝利。

 

女巫餅乾:採取行動是最重要的事情。凡事還是不能在試試看之前,就下定論認為自己不會成功呢。

 

療癒香草:琉璃苣

 

 

 

牡羊座

最近的生活不只是特別忙碌,妳也把眼光放在長遠的未來,思考自己可以做出怎樣的改變。有些事情現在就已經很難忍受,想像未來要無限地與之共處更是崩潰,於是尋找更根本地解決問題的方法成為妳所關心的事情。

 

女巫餅乾:妳不甘享受短暫的風平浪靜,認為斬草就必須要除根。

 

療癒香草:大茴香

 

 

 

金牛座

妳在所做的大部份事情上,都能感受到做自己的暢快感,或是感受到自身的熱情有所寄託。妳對於做好擅長的事情,也有不同於常人的責任感或使命感。

 

女巫餅乾:最好的合作方式,就是放任妳去雕琢任何妳想完美雕琢的事物。

 

療癒香草:洋甘菊

 

  

 

獅子座

不只是在個人專業的領域有著亮眼的表現,妳在與人相處時懂得給予他人空間,或是明確讓他人知道妳的想法的作法,也幫助妳結交許多真心相處的朋友。

 

女巫餅乾:就算關心他人,妳也會擁有合宜的拿捏,不會讓這件事情變成自己的負擔、也不會試圖用便宜行事的策略打發他人。

 

療癒香草:芫荽

 

 

 

處女座

儘管妳很清楚自己大部分的順遂和成功,是建立在自己所建立出來的習慣或規矩上。不過每隔一段時間,妳也會來到倦怠或厭膩的階段,想知道自己還能不能試試看不同的事物。

 

女巫餅乾:生活中的小小冒險和實驗,都會帶來豐盛甜美的心情。不只是滿足自己的新鮮感,也會指引妳創造出更有質感的未來藍圖。

 

療癒香草:金印草

 

 

 

天蠍座

妳對於他人的措辭非常敏銳,可能會因此捕捉到他人的弦外之音。但同時也可能會承擔誤讀他人心意的風險,試圖確認他人無法直接說明的心理活動。

 

女巫餅乾:對於自己可能不精確的揣測,提醒自己去尋覓有力的證據,才不會誤會他人卻難以察覺。

 

療癒香草:矢車菊

 

 

 

射手座

妳對於職場的後輩或是人生經驗比妳更少的人特別照顧,既擔心他們因為自身的相對弱勢而吃虧,又想幫助他們好好地鍛鍊和成長。

 

女巫餅乾:妳的好意他都看在眼裡,被妳照顧的人也會因此很努力把握妳所給予的機會,想將自己鍛造城更加強韌的角色。

 

療癒香草:雷公根

 

 

 

摩羯座

他人的所謂生存之道或人生哲學,可能會為妳帶來不小的震懾。與其說是大開眼界地認為自己的人生多了其他的選擇,不如說原來世界上真的有那麼多種人,看見彼此就是開始瞭解他人的起點。

 

女巫餅乾:有時候同溫層或舒適圈不是踏不踏出去的問題,是只有接觸了異溫層的人,妳才會察覺自己平常相處的人與自己之間有多少的共同點。

 

療癒香草:山楂

 

 

 

水瓶座

由於最近真的接手了一些特別棘手的挑戰,所以妳的壓力難免有點大,需要多花一點時間再三確認自己事情處理的進度和成果。不只是妳對自己的要求很高,難得出現的機會也不容許妳輕易犯錯。

 

女巫餅乾:與人合作能夠為妳帶來正面的幫助,不勉強自己事必躬親是避免過勞反而出錯的方法。

 

療癒香草:啤酒花

 

 

 

雙魚座

儘管妳很努力把事情做好,不過妳不見得能夠收穫眾人全面的好評。無論妳是不是有需要修正自己的地方,也要提醒自己不是所有的意見都值得聽取。

 

女巫餅乾:面對讚賞時不驕矜,面對誤解或情緒的發洩的時候,則要提醒自己那是他人自己內心的一場困獸之鬥。

 

療癒香草:馬尾草

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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