雲林傳統手工拌炒「陳老爹腰果」!天然奶香爆棚、爽脆不難咬,小孩長輩都輕鬆入口!

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雲林傳統手工拌炒「陳老爹腰果」!天然奶香爆棚、爽脆不難咬,小孩長輩都輕鬆入口!

雲林傳統手工拌炒「陳老爹腰果」!天然奶香爆棚、爽脆不難咬,小孩長輩都輕鬆入口! 雲林百選、雲林西螺、延平老街、文創商品、手炒腰果
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心動瞬間_

原味腰果才是看得出真功夫的一個口味,沒有蜜糖的遮蔽還能好吃,令人驚艷!

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位於西螺延平老街東市場文創市集的「陳老爹腰果」,許多妞妞應該對它不陌生,因為它不僅在雲林西螺有店面,在各大誠品櫃上、微風超市都能看到它的蹤影。而陳老爹的特別之處就在於他處理腰果的方式,以低溫直火拌炒,堅持以天然食材調味,不添加任何人工香料,與一般市售的堅果產品以烘培方式製作大不相同,拌炒出來的腰果充滿著特殊香氣與獨特爽脆口感,就算是原味腰果也充滿天然奶香。

 

 

 

 

在卡拉OK盛行的70年代後期,老闆陳祈延的父親自己也開立了一間,手炒腰果的技術就是在當時向店內主廚學習而來,爾後因為這個行業的沒落,父親在轉行之後便逐漸遺忘了這項手藝。隨著年紀的增加,父親為長年的脊椎問題所苦,在聽說吃腰果可以補鈣後,陳老爹開始炒起腰果想給父親當零食。

 

 

 

儘管傳承了父親手藝開始手炒腰果,卻發現父親食用的速度非常慢,於是詢問了父親是否不好吃?一問之下才知道:「因為太硬很難咬,所以只能慢慢吃。」為了讓爸爸輕鬆入口,陳老爹花了許多時間將腰果製作工法進行多次改良,最終做出了連牙口不好的父親都能食用的腰果。在口感改良之後,親朋好友紛紛訂購給自家長輩食用,因此開啟了陳老爹腰果的序幕。

 

 

 

推薦商品

商品名稱:蜜糖、原味、麻辣腰果 NTD.260、260、280;原味杏仁 NTD.260

陳老爹的腰果皆嚴選來自越南通過無農藥及黃麴毒素檢驗合格的腰果仁,遵循傳統拌炒工法製作,每一粒飽滿的蜜糖腰果都融入了薄薄的蜜汁糖衣,比市售的傳統腰果多了一份脆皮感;而原味腰果才是看得出真功夫的一個口味,沒有蜜糖的遮蔽還能好吃,令人驚艷!原味果仁隔著粗鹽拌炒,可以藉由微微的鹹度帶出腰果的天然奶香味。



 

而麻辣腰果則是充滿著四川麻辣鍋的椒麻香氣,使用花椒作為口味底蘊,不僅在市面上極為少見,連層次都豐富許多,怕辣的人可能要先pass這款,連吃辣的妞編輯都覺得有點辣呢(但是超過癮)!至於原味杏仁也是通過無農藥及黃麴毒素檢驗合格,隔著粗鹽並遵循傳統拌炒工法,一口咬下雖比腰果再硬一些,但是越咀嚼越吃得到杏仁的天然甜味,與市售以烘烤方式製成的杏仁在口感上截然不同。

 

 

商品名稱:蜜糖核桃NTD.260

比起腰果、杏仁,核桃或許是最多人不喜歡吃的一種堅果,因為核桃中心有著一絲絲的苦味&油脂的香氣,陳老爹不僅嚴選最新鮮的核桃果仁,在製法上也更加費心,包裹著薄脆糖衣的核桃,把苦味及令人害怕的油脂味降到最低,在健康吃核桃的過程也不用再捏著鼻子嚥下。



 

「陳老爹腰果」店內與馬哈的箱子點我前往文創商品結合,店內不但能購買美味的拌炒堅果,還能體驗「雲林幾米」馬哈老師的手繪藝術洗禮,在漫遊老街的過程中,不妨逛逛文創商品,也帶一罐陳老爹邊走邊吃吧!



 

店家資訊>>

名稱:陳老爹腰果

地址:雲林縣西螺鎮延平路45-1號

電話:05-5880925

時間:10:00~18:00(週一、二公休)



 

責任編輯:Choco

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