全國烤雞冠軍！雲林古坑「創造奇雞」龍眼木燻香桶窯雞、炸黃金筍在地食材越吃越甜！

位於雲林古坑的「創造奇雞」可是當地的觀光勝地之一，因為榮獲2013年全台烤雞第一名殊榮的關係，許多觀光客都是成團包場來這邊，只為了享用新鮮現烤的桶窯雞。創造奇雞從一開始創店只能容納四桌客人，到現在至少能開40桌以上、最多開放4個用餐區，可說是門庭若市呢！

創造奇雞的桶窯雞是以傳統工法，將辛香料都放入肚中下去烘烤，為保持桶內不擁擠的狀態，每個烤桶只能放三隻雞。創造奇雞最特別的地方在於「使用純龍眼木」下去燃燒，烤桶底部開會一個小洞，讓木頭燻香可以與雞肉結合。

＃推薦料理

商品名稱：桶窯雞(全雞)NTD.600

外皮薄透、烤至金黃酥脆，龍眼木的香氣完全附著在上面；肉質細嫩卻略有嚼勁，連骨頭裡的精華都香飄四溢，是一道沒有吸盡湯汁不能作罷的料理！老闆蕭宏州説：「好吃的秘訣在於溫度的控管。」當烤桶燃燒至600度以上的高溫，將雞肉放進去計時36分鐘後取出，擺盤上桌，恰好是品嚐雞肉的黃金時期。（店家會附上棉質＆塑膠手套）

商品名稱：香酥黃金筍NTD.250

這一道「香酥黃金筍」是採用雲林古坑在地名產「黃金筍」所料理，其美名早就聞名全臺：「口感甜度似水梨的筍子」。因爲甜度高的特性才能拿去炸，如果是其他筍子就必須經過「去氰、去色」的過程；它的纖維很細，外皮酥脆，裡面還可以吸到筍子的精華湯汁、水分相當飽滿！

商品名稱：黃金筍香腸NTD.250

第三道是「黃金筍香腸」，大家平常吃的香腸裡都是由肥、瘦肉填充，創造奇雞的香腸可是有加入口感似水梨的黃金筍喔！（妞編輯第一次吃到有筍丁的香腸）咬下去會感受到筍子的脆度，連水分都會一起在嘴裡爆發，筍丁取代了以往吃香腸的油膩，可說是老闆的首推料理呢！

商品名稱：鮮味湯鍋(咖啡雞湯)NTD.400

大家都知道雲林古坑的咖啡有「黑金」之稱，是聞名國外的產品之一，當然，「咖啡入菜」就是當地的料理特色。而這一道熱騰騰的「咖啡雞湯」有著養生的枸杞、陣陣的咖啡香還有鮮嫩的雞肉，著實令人食指大動，吃完滿桌菜最後再來兩碗咖啡雞湯，就可以為這趟旅行畫下完美句點！

店家資訊>>

名稱：雲林古坑創造奇雞桶窯雞

電話：05-582-0169

地址：雲林縣古坑鄉光興路112號

時間：平日10:00～14:00，16:00～20:00；週末&國定假日10:00～20:00（週二公休）

責任編輯：Choco

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原文：https://www.instagram.com/p/DZuK-9aGX7f/?img_index=1

圖片來源：naver、X

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