位於雲林古坑的「創造奇雞」可是當地的觀光勝地之一,因為榮獲2013年全台烤雞第一名殊榮的關係,許多觀光客都是成團包場來這邊,只為了享用新鮮現烤的桶窯雞。創造奇雞從一開始創店只能容納四桌客人,到現在至少能開40桌以上、最多開放4個用餐區,可說是門庭若市呢!

 

 

 

創造奇雞的桶窯雞是以傳統工法,將辛香料都放入肚中下去烘烤,為保持桶內不擁擠的狀態,每個烤桶只能放三隻雞。創造奇雞最特別的地方在於「使用純龍眼木」下去燃燒,烤桶底部開會一個小洞,讓木頭燻香可以與雞肉結合。

 

 

 

推薦料理

商品名稱:桶窯雞(全雞)NTD.600

外皮薄透、烤至金黃酥脆,龍眼木的香氣完全附著在上面;肉質細嫩卻略有嚼勁,連骨頭裡的精華都香飄四溢,是一道沒有吸盡湯汁不能作罷的料理!老闆蕭宏州説:「好吃的秘訣在於溫度的控管。」當烤桶燃燒至600度以上的高溫,將雞肉放進去計時36分鐘後取出,擺盤上桌,恰好是品嚐雞肉的黃金時期。(店家會附上棉質&塑膠手套)

 

 

 

商品名稱:香酥黃金筍NTD.250

這一道「香酥黃金筍」是採用雲林古坑在地名產「黃金筍」所料理,其美名早就聞名全臺:「口感甜度似水梨的筍子」。因爲甜度高的特性才能拿去炸,如果是其他筍子就必須經過「去氰、去色」的過程;它的纖維很細,外皮酥脆,裡面還可以吸到筍子的精華湯汁、水分相當飽滿!

 

 

 

商品名稱:黃金筍香腸NTD.250

第三道是「黃金筍香腸」,大家平常吃的香腸裡都是由肥、瘦肉填充,創造奇雞的香腸可是有加入口感似水梨的黃金筍喔!(妞編輯第一次吃到有筍丁的香腸)咬下去會感受到筍子的脆度,連水分都會一起在嘴裡爆發,筍丁取代了以往吃香腸的油膩,可說是老闆的首推料理呢!

 

 

 

 

商品名稱:鮮味湯鍋(咖啡雞湯)NTD.400

大家都知道雲林古坑的咖啡有「黑金」之稱,是聞名國外的產品之一,當然,「咖啡入菜」就是當地的料理特色。而這一道熱騰騰的「咖啡雞湯」有著養生的枸杞、陣陣的咖啡香還有鮮嫩的雞肉,著實令人食指大動,吃完滿桌菜最後再來兩碗咖啡雞湯,就可以為這趟旅行畫下完美句點!

 

 

 

店家資訊>>

名稱:雲林古坑 創造奇雞桶窯雞

電話:05-582-0169

地址:雲林縣古坑鄉光興路112號

時間:平日10:00~14:00,16:00~20:00;週末&國定假日10:00~20:00(週二公休)

 

 

 

責任編輯:Choco