奢華韓式烤肉「熟・菜豚屋」!融合東西方料理技巧,春夏新菜單「魚露和牛」清爽誘人

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奢華韓式烤肉「熟・菜豚屋」!融合東西方料理技巧,春夏新菜單「魚露和牛」清爽誘人

奢華韓式烤肉「熟・菜豚屋」!融合東西方料理技巧,春夏新菜單「魚露和牛」清爽誘人 熟・菜豚屋、菜豚屋、韓國食堂菜豚屋、熟成豬、六白黑毛豬-
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熟成豬真的超好吃!

普通的韓式烤肉吃膩了?那就來個熟成肉的豪華版吧!以生菜包肉專賣店在日本京都崛起的「菜豚屋」,2015年來台灣開設海外首店,隨後又在今年1月於東區開發了旗下高單價品牌「熟・菜豚屋」,主打熟成豬與黑毛豬,讓大家可以把韓式燒肉吃得超像精緻的Fine Dining~「熟・菜豚屋」全新的春夏套餐有哪些必嚐特點呢?快跟妞編輯一起去看看吧。

 

 

 

「熟・菜豚屋」套餐包含前菜、季節前菜、冷菜、海鮮、溫菜、包肉蔬菜、燒肉、主食、湯品、甜點等多道料理,其中燒肉部分為來自契約牧場中飼育稀有的國產品牌豬,更使用了特殊技法將肉品熟成為「特製熟成肉」,讓豬肉有著軟嫩鮮香誘人滋味,像是菜單中的六白黑毛豬的熟成豬五花、本日特選熟成豬通通都是不可錯過的肉品喔!

 

 

 

「熟・菜豚屋」菜色推薦

「熟・菜豚屋」的前菜包含6樣本日特製小菜,都會因應季節或當日採購情況,在使用食材上做些微調整!前菜中「熟・菜豚屋」將許多韓式小吃像是魚板可樂餅、泡菜汁醃章魚跟魷魚等,打造成精緻的小點~妞編輯非常喜歡這次的「熟成肉醬」,胡麻油與洋蔥的甜味與香氣,完整吸收進豬肉裡,上面點綴韓國的芝麻葉,精緻又美味。

 

 

 

這一次的春夏菜單季節前菜,推出的是紙包料理「特製鐵板韓風美人腿」,在鋁箔紙裡加入茭白筍的皮及果肉,用紙包的方法來鎖住食材本身的香味及甜味,等面前的鋁箔紙澎成圓鼓鼓的模樣,就會有服務人員來為大家端出這道簡單又美味的料理啦。

 

 

 

妞編輯最愛的一道菜,就是「韓國風味魚露繽紛 炙燒和牛」在切成薄片的炙燒和牛上鋪滿水果甜椒、洋蔥、小黃瓜、蔥等蔬菜,淋上「熟・菜豚屋」特製的韓國魚露醬,微酸的口感搭配韓國水梨的香甜多汁,每一口能充足的感受到夏天的風味。

 

 

 

熟・菜豚屋將韓國的傳統料理「韓式石鍋明太子蒸蛋」完整重現啦~不同於日本茶碗蒸的滑順口感,韓式蒸蛋會把空氣打進蛋裡,讓蒸蛋煮起來像雲朵般蓬鬆柔軟,入口後綿密細緻,加上明太子脆脆的魚卵一起食用,風味又更上一層樓。

 

 

 

最後是重頭戲「燒肉」的部分啦!這一季的菜單共有三種燒肉都可陸續品嚐,除了有上等的日本和牛外,「六白黑毛豬-熟成豬五花」是餐廳的重頭戲,低溫熟成的豬五花,肉質軟香Q甜又不油膩;而「本日特選熟成豬」則依當日餐廳提供為主,可能是梅花豬或松阪豬,不像豬五花油脂豐富,愛吃瘦肉的妞妞絕對會愛~

 

 

 

燒肉的部分可以搭配萵苣、韓國芝麻葉、義大利芝麻葉、芥末葉、紅酸模等包肉蔬菜,加上橘子醬、韓國味噌、芝麻油三種不同醬料,與海帶芽、泡菜、醃蘿蔔小黃瓜、豆芽菜、辣椒片、蒜片六樣小菜,每一口都大大滿足~

 

 

 

最後再加上利用新鮮的筍子、魚板、米飯製做成的「創作麻筍醬燒烤飯糰」,與夏季推出的清淡湯品「季節丁香銀耳時蔬湯」,超豐富的餐點讓每個人都絕對能吃得飽!最後利用本日涼菓子或甜點做收尾,完美的一份熟・菜豚屋春夏菜單就這麼完結啦~

 

 

 

「熟・菜豚屋」雅緻裝潢

餐廳有著靜謐雅緻的環境,特別使用黑燒杉木牆面減少烤肉油膩的氣味,且整個用餐環境完全沒有油煙,讓大家在吃飯時都可以擁有舒適優雅的氛圍!妞妞們也可選擇吧台烤肉座位區,仿水泥台面設計非常有現代感~「熟・菜豚屋」還貼心地在靠牆部分設置隱藏式置物空間,可放包包等私人物品。

 

 

 

「熟・菜豚屋」近日台推出了餐搭酒的優惠,即日起至8月31日,一人任選三款酒只要400元呢,從啤酒到甜滋滋的沙瓦和紅白酒通通有,恬靜高雅的風格不管是約會還是與家人用餐都適合呢,妞妞們快一起來嚐嚐鮮吧!(有趣的是連洗手間都有使用中的小豬燈號,讓大家即使要上廁所也能坐在自己的座位等候)

 

 

店家資訊>>

熟・菜豚屋

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄19號

電話:02-2778-1117

營業時間:週二至日 17:00~23:00(最後加點 22:00)

 

 

Source:妞編輯Arena攝、熟・菜豚屋

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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「高敏感人」不等於玻璃心!總是追求完美、想取悅他人?3點檢視自己的「優等生迷思」

「高敏感人」不等於玻璃心!總是追求完美、想取悅他人?3點檢視自己的「優等生迷思」 心理學、高敏感、完美主義、討好型人格
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我終於明白自己並不混亂,

而是一個在混亂世界裡感觸很深的人。

-Glennon Doyle

 

「高敏感」是近幾年台灣心靈成長類書籍非常熱門的關鍵字,讓越來越多的人對於敏感特質有了更深度的認識,不再將之視為玻璃心或想太多,而是真正的看見自己身上所擁有的天賦與潛力。

 

在高敏感人中,又有一群人被《相信你自己》的作者Melody Wilding劃分出來稱為──「高敏感鬥士」的族群,他們對於情緒的覺察高,能夠快速地捕捉到人際互動間,對方發出的需求訊號,並且以精準快速的方式給予照顧;他們對自己的期待、要求很高,馬不停蹄的督促自己。不過在獲得成就的同時,卻也無法就此暫停,持續的用超過負荷的方式生活,而疲憊不已。

 

 

你也有「優等生迷思」嗎?

source:unplash

 

根據Melody Wilding的歸納發現,「優等生迷思」常常以幾種形式出現在高敏感鬥士的生活中,分別為:

 

  • 非常專注於設立-實踐目標的過程
  • 不是最好,就是不好
  • 冒牌者症候群持續困擾著你
  • 努力還要更努力,認真還要更認真
  • 只要犯錯就判自己死刑
  • 情緒像失控的列車

 

 

「優等生迷思」三大要素

source:unplash

 

透過上述對「優等生迷思」的描述,以下更簡潔的介紹「優等生迷思」的三大核心要素:

 

完美主義

儘管已經有過一百次的成功經驗,只需要一次的微小失誤,就能將你打入谷底。完美主義是總對於 #不夠好 有著過分的執著,透過檢視每一個自己可以被挑出毛病的細節進行嚴厲考核與批判,分散自己害怕被世界唾棄的恐懼感。

慣性取悅

由於能夠迅速精確捕捉到他人對自己的期待,透過遵從獲得認可和自我價值似乎是太容易的事,卻也因為如此,讓我們在人際中很難真實的與他人連結、展現自己,始終無法好好的面對關係中促使自身不安的議題。

太負責任

你執行力強、既可靠又負責,但在這些背後是數以萬計的擔憂,害怕自己不做就沒人願意完成了,那項目也就因此停滯…,似乎對你來說,比起等待他人,自己一肩扛下顯得容易許多,但在每個加班熬夜的日子,內心又會備受煎熬。

 

source:unplash

 

優等生迷思讓我們過度的將外在的成就歸功於他人和大環境,誤把自身的力量和價值縮的太小,導致每一次的優良表現都成為未來自己跨不過的崁,一次次將自己絆倒弄得頭破血流(然後還看不到自己頭破血流)。所以,練習化解優等生迷思,才是發揮出自己「高敏感天賦」最重要的事情!

 

 

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