減肥的人可能聽過：「燃燒脂肪的生化反應需要水分」，於是就開始瘋狂喝水，始終抱持「多喝水，能把身體中的脂肪沖掉，有助減脂減肥」的想法，這是真的嗎？其實，肌肉的構成有百分之七十五的水（大腦也是這樣）、骨頭有百分之二十二的水，而脂肪中有百分之十的水。因此，當你流失肌肉和骨質時，也同樣會流失水分，這是減重與減脂相比另一個我們不想要的副作用。
限制卡路里的節食，恐流失水分、肌肉、骨質
到底喝水和減重之間是否有關聯嗎？先來了解減重不只不等於減脂，也不是永遠等於更健康，尤其是快速減重，更是如此。
本身是醫師，也是腦科專家的海倫娜．波波維克Helena Popovic，在其新書《大腦要你瘦》中表示，根據洛克菲勒大學（Rockefeller University）的研究人員，觀察不同的每日卡路里攝取不足，對減重跟身體結構產生的效應，發現吃進的卡路里越少，在初始階段減少的體重就越多。然而，吃進的卡路里越少，失去越多的反而是肌肉，失去的脂肪卻越少！每當你停止進食或進行限制卡路里的節食時，就是在流失水分、肌肉、骨質，這樣會危害健康。
還有，幾乎每一個節食和戒癮的療程都建議增加水分攝取，通常是每天至少八杯或兩公升。大學副教授霍華．穆瑞德（Howard Murad），在他撰寫的《水的祕密》（The Water Secret）這本書中，宣稱人們隨著年齡增長，他們的細胞會滲漏並流失水分，造成慢性脫水的狀態。他把水分攝取不夠跟代謝變慢、脂肪氧化變慢（燃脂變得較無效率），以及對胰島素的敏感性降低連結在一起。儘管這個說法聽起來很吸引人，其他研究者並不支持他的發現，主要是因為這會對減脂產生影響。
研究：從減脂的觀點來看，喝水效果非常小
由柏林法蘭茲瓦赫德臨床研究中心（Franz Volhard Clinical Research Center）醫學博士麥可．波舒曼（Michael Boschmann）領軍的德國科學家團隊發現，喝水可以在十分鐘增加代謝率達百分之三十，在三十到四十分鐘之後達到高峰。有趣的是，這種增加情況的生理機制在男人和女人身上是不一樣的。對男人而言，代謝率會增加是由於燃燒了更多脂肪，而對女人而言，是由於增加碳水化合物的分解。然而，從減脂的觀點來看，效果是非常小的。顯然在減脂方面，水分扮演的角色倒是有很大的爭議。
從波舒曼的資料推斷，假如你每天多喝一點五公升的水，而其他生活形態都沒有改變，在一年的進程中，你只會減輕二點五公斤（五點五磅）不到。甚至不能保證一定減得了這麼多，因為身體有強大的適應能力，很有可能才沒過多久，身體就適應了你多喝水的狀態，不再產生相同的效果。
尿液顏色很深且濃，表示該多喝水了
所有科學家都同意一件事，喝水不能「把脂肪從你的身體系統中沖走」。但是，這不是鼓勵你少喝水，完全不是這個意思。只是單純地要提醒，在減重領域，尤其是減脂方面，存在著這些爭議。
重要的是，要知道口渴有時會被錯誤解讀為飢餓，因此，適當補充水分可能讓你攝取較少的卡路里。外界也報導在用餐前十五到二十分鐘喝一杯水，會有飽足感，並吃得比較少。務必持續多喝水，假如這方法對你有用的話。口渴程度和精力充不充沛是你最好的導引。你覺得口渴或想睡嗎？那麼，喝一點水吧！另一個良好的目標是「尿液顏色清淡」。假如你的尿液顏色很深且濃，你可能需要多喝點水了。
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