高雄洲際酒店一樓SEEDS大地餐廳，自酒店開業以來即以「全日餐廳」（All Day Dining）概念提供服務，於去年先後榮獲2023世界奢華餐廳大獎的「亞洲最佳奢華產地直送之環境友善餐廳獎」（The Best Luxury Farm-to-Table Restaurant in Asia - Continent Win）及第三屆綠色餐飲指南頒發「綠食先行獎」（Pioneer in Green Dining），以正向經營理念贏得認同。延續原本的歐陸永續餐桌風格，SEEDS大地餐廳卸下全日餐廳定位，正式發表轉型為「義式餐廳」，以島嶼豐饒物產，獻上熱情迷人的義式餐飲文化！對美食和美好生活的嚮往，是台灣與義大利跨域共享的價值觀，由洲際行家主廚余俊傑領銜，以自身擅長的義式料理技法，精選來自屏東的洲際永續農場作物、契作有機農法的小農鮮蔬、台灣職人精心培育的肉品，藉高雄得天獨厚的海港優勢取得海鮮食材，重新詮釋義大利家常食譜的溫暖風味，點綴熟悉的台灣味，為傳統注入新靈魂！
SEEDS大地餐廳由余俊傑(Ken Yu)主廚領軍，以自身擅長的義式料理技法，精選台灣本地食材，詮釋義大利家常食譜的溫暖風味，為傳統注入新靈魂！
SEEDS大地義式餐廳首波全新菜單，引入義大利陽光熱情的待客之道，訂位用餐即每桌招待義式手工麵包佐自製義式經典紅醬，讓每位賓客都能盡興續盤，同時推出互動式創意義大利麵，以麵體和醬料可自由組合的方式，可自選義大利麵如圓直麵、細扁麵、鳥巢麵（麵條選用DECECCO義大利麵）、義大利Formiello卡納羅利米、手工寬麵及手工麵疙瘩（薯麵），搭配四種經典醬料：波隆納肉醬、羊肚菌小菠菜野菇的帕瑪森起司醬、義大利灰皮諾白酒蛤蠣、綜合海鮮九層湯青醬，每道義大利麵單點420元起（需另計一成服務費），為賓客增加用餐樂趣，歡迎線上訂位。
2月23日推出主題之夜「義」起晚餐 現場回饋抽獎等精彩活動
SEEDS大地餐廳2月23日推出主題之夜「義」起晚餐，特邀小提琴女伶Subi帶來的摩登小提琴獨奏演出
呼應義大利餐飲文化的熱情奔放，SEEDS大地義式餐廳預計於2024年2月23日（五）推出名為「義起晚餐」的主題之夜活動，晚間六點開始入場，當日訂位皆招待入場迎賓餐前飲品每人一杯，當晚單點主餐再享「指定義式冷前菜」或「熱前菜」招待一份，以及「義式甜點」每人一份免費招待，現場安排了由小提琴女伶Subi帶來的摩登小提琴獨奏演出，不僅當晚消費即贈餐飲八折優惠券，更有抽獎活動送出神秘大獎！最後席次釋出，歡迎線上訂位。
全新菜單亮點 主廚精選推薦
*帕瑪火腿、布拉塔起司、芝麻葉、有機芽苗、小農蔬菜、杏仁佐陳年巴沙米可醋 單點580元
適合2-4人食用；中間擺上使用羊奶製作的布拉塔起司，切開後會有牽絲的感覺，味道濃厚卻不死鹹且沒有羊腥味，選用合作夥伴有機在地小農提供的蔬菜，如：台灣特有五色番茄（紅色、深紅色、綠色、黃色、咖啡色），呈現產地到餐桌的綠色餐飲模式，也可另外製作成全素，搭配堅果（南瓜子、核桃、杏仁）食用，搭佐DECECCO橄欖油，最後由客人淋上陳年八年巴沙米可醋，創造互動式餐飲體驗。
*東港櫻花蝦/蟹肉/酥炸軟殼蟹/金沙燉飯 單點540元
使用鹹蛋黃、胡蘿蔔、薑、蟹肉製成金莎醬，需長時間熬煮讓胡蘿蔔味道變淡，以精湛工藝讓整體吃起來像是蟹黃的口感，最後搭配酥炸軟殼蟹以及台灣在地櫻花蝦，增加酥脆的口感。
*烤章魚、鷹嘴豆泥、味增甜椒醬汁 單點 380元
選用烘烤過的東北角章魚，搭配自製鷹嘴豆泥，及以芝麻醬、豆泥、紅甜椒製成的味噌醬汁，享受兩種風味堆疊出的幸福味蕾。
*焦糖堅果冰糕 單點260元
以核桃、可可碎片及飽含堅果香氣且口感順滑的焦糖榛果醬(榛果帕林內醬)製作，搭上奶蓋、自製榛果醬及焦糖堅果，口感似冰淇淋，綿密濃郁。
*晚間套餐 2,280元/人
大地有機沙拉吧、主廚湯品、主食義大利麵、主餐、甜點、咖啡或茶。
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