大安區奢華風甜點店「艾斯特蛋糕坊 Erste Pâtisserie」一試成主顧!

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大安區奢華風甜點店「艾斯特蛋糕坊 Erste Pâtisserie」一試成主顧!

大安區奢華風甜點店「艾斯特蛋糕坊 Erste Pâtisserie」一試成主顧! 台灣甜點節、大安區美食、艾斯特蛋糕坊、奢華風甜點、黃金之冠
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是曾經拿下世界甜點冠軍的店家啊~~~超期待!

甜點是奢侈品,也因為法式甜點猶如珠寶般高貴的形象,常讓人有高不可攀的印象。不過艾斯特蛋糕坊 Erste Pâtisserie 一改這樣的刻板印象,外觀看起來像地區型的麵包烘焙坊,卻藏有世界甜點冠軍的得獎作品。有時候,甜點真的不如想像中難以親近,高手或許就在生活的周遭。

 

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來到通化街上,循著地址找到艾斯特時,其實忍不住一愣。在拜訪之前並沒有查詢太多資訊,所以本來以為是正統的甜點店;但原來店鋪整體更像是麵包店,販賣著許多禮盒伴手禮和多種麵包。

 

 

不過仔細看就會發現,店面左手邊的冷藏櫃有品項豐富的冷藏蛋糕;而面對門口的珠寶櫃,也有許多造型精緻的法式甜點。艾斯特的主廚楊嘉明師傅,曾經在2015年德國慕尼黑IBA 世界甜點總決賽得到冠軍,也因此,得獎作品「黃金之冠」一直以來都特別備受矚目。

 

 

師傅說,可能是地區的客人消費習慣的關係,店面將蛋糕和麵包都作為主力,反而可以得到更大眾的歡迎;若是只販賣甜點,曲高和寡,再好的東西沒有被看見的機會也失去意義了。

 

就是這個黃金之冠,裡頭有豐富的七種夾層,包含了開心果達克瓦茲、黑芝麻達克瓦茲、芒果庫利、芝麻慕斯、開心果慕斯、黑醋栗糖酒水、64%黑巧克力淋面。

越多層次的混和越考驗師傅對於風味平衡的掌握度,只要稍不注意,整體平衡就會硬生生崩塌;這也是在我吃上一口黃金之冠之後真心感到佩服的原因。

 

黃金之冠 $220

 

各部食材從入口到喉間,完全感覺不出一絲突兀,芝麻香氣和開心果的香氣是第一印象,爾後的芒果庫利的酸楚清爽,達克瓦茲增加了口感讓整體不會顯得油膩單一,巧克力淋面意外地和各部食材一起吃,並不會感到甜膩,而是突出的巧克力香氣。

不愧是受到國際肯定的甜點啊,我個人相當喜歡。

 

 

草莓塔 $150

 

其實我家的小阿姨是開傳統西點麵包店的,每年冬天最期待的,就是他們家的超澎拜草莓塔;不過因為諸多原因即將歇業,今年可能是最後一年吃到了。這還在感傷難過之際,讓我吃到了艾斯特的草莓塔,怎麼好像又可以放心了XD

 

在塔皮裡面的內餡是草莓乳酪餡,上面則是滿滿的新鮮草莓和草莓果醬,雖然常吃到很多類似組合的草莓塔,不過艾斯特草莓塔裡頭的草莓乳酪餡,一口氣將整體的草莓酸甜感與香氣層次變得相當豐富厚實,這對於草莓控如我來說,真的是欲罷不能的一款甜點哪。

 

erste 在德文裡是「冠軍」、「第一」的意思,得到了世界冠軍受到眾人矚目,自然容易受到更多的檢視,也容易顯得高冷而讓人感到難以親近。有了頭銜或許才只是個開始,艾斯特選擇親近大眾,用著自己的方式努力讓更多人看見。

 

艾斯特蛋糕坊 Erste Pâtisserie

地址:台北市大安區通化街17-5號

電話:02-2708-7855

營業時間:07:30-22:30

粉專:https://www.facebook.com/Erste2015/

 

 

source: 葉子

以文字柔軟梳理生活縫隙中的所有美好。

 

 

 

 

 

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嚴防Omicron病毒營養素1益生菌

source:pexels

腸道是人體的最大免疫器官,想要有好的腸道菌叢環境,平常就得想辦法增加好菌!高敏敏營養師比喻好菌就像是體內的士兵,可以抑制壞菌、調節消化道機能,身體的自然防護力就會增加。推薦平常可以將優酪乳當成每天的乳飲品補充,挑選時可選A菌、B菌,這類能通過胃酸、膽酸考驗的菌株。

 

 

嚴防Omicron病毒營養素2維生素C

source:pexels

維生素C的功效能幫助體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加,不過維生素C屬於水溶性維生素,很容易會流失,人體也不會自動合成,只能透過每天攝取來補充。高敏敏建議,每天至少吃兩份的新鮮水果,約100mg的維生素C就可以,也要考量到糖分,如一顆芭樂、一顆柳丁、10顆草莓、兩粒奇異果。

 

 

嚴防Omicron病毒營養素3兒茶素

source:pexels

大家聽到兒茶素都會想到抗氧化,其實兒茶素還有防止病毒跟黏膜細胞結合,起到阻擋的作用喔!而綠茶的兒茶素含量最高,推薦可以每天喝點綠茶(記得無糖為佳喔!)

 

 嚴防Omicron病毒營養素4礦物質鋅

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礦物質鋅的功效能參與細胞的複製、分裂、修護,幫助皮膚和黏膜組織的完整性,如果鋅攝取不足時細胞就無法正常分裂,導致免疫力下降。建議可以補充牡蠣及蝦子等海鮮,如果不吃海鮮的妞妞,也可以攝取堅果、蛋來補充礦物質鋅喔!

 

 

 嚴防Omicron病毒營養素5β-胡蘿蔔素

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維生素A及β-胡蘿蔔素是守護黏膜健康的根本!特別是橘紅色的蔬果如紅蘿蔔、黃甜椒、番茄,其中的胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及腸胃道各處的黏膜健康,幫助鞏固第一防線,阻止細菌、病毒入侵體內。高敏敏建議一天可以吃2~3碗各色蔬菜、2~3顆拳頭大小的的不同種水果,其富含的維生素、礦物質、植化素都與免疫功能息息相關喔!

 

 

 嚴防Omicron病毒營養素6Omega-3

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吃好油有助抗發炎!很多妞妞減肥怕胖都拒絕碰油,但其實Omega-3能降低體內慢性發炎、免疫細胞不過勞,如果飲食缺乏這類好油 肌膚容易敏感、免疫力較差,若攝取足夠體內對抗病菌的白血球活躍度也會上升。不過,Omega-3人體無法自行製造,必須從食物攝取,建議每周吃三次深海魚類例如:鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚,以及每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。

 

 

 嚴防Omicron病毒營養素7維生素D

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體內維生素D濃度高能降低感染機率,建議可以多補充蕈菇類、雞蛋,也可以多去戶外曬曬太陽,如果沒有陽光那就用飲食補充吧!

 

 

 嚴防Omicron病毒營養素8維生素E

source:pexels

維生素E能增強保護力、降低染病風險,除了可以攝取適量的堅果外,也建議平時就使用含有維生素E的植物油去烹調含硒的新鮮食物,相輔相成增加保護力。

 

 

 

高敏敏營養師

source:高敏敏營養師提供

畢業於中山醫學大學營養學系、北商大企業管理主攻原料應用,兩岸擁有超過45萬粉絲,專長為健康減重及抗老美肌營養。現職創新生技 營養師、創瑞生醫 主理人、貝拉整型外科診所 共同創辦人,擅長以深入淺出的方式解析各種健康保養議題,粉絲團也經常分享各種瘦身相關圖表,相當實用,想變瘦變美的妞妞可以追蹤高敏敏營養師

 

 

 

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