不知道你是否有喝過各個地區的小製造場生產的限量精釀啤酒呢？你知道在巧克力的世界裡面，也有類似精釀啤酒一般，對於原物料挑選，到製作成型以及包裝，全部都在自家工廠完成的小規模生產，名為BEAN to BAR的製作方式嗎？
起源於美國舊金山的Dandelion Chocolate嚴選世界各國，單一產地單一農園的可可豆，從烘焙、成型、包裝全部都在自家的巧克力工廠進行生產。目前Dandelion Chocolate在東京的蔵前有自家工廠與咖啡廳，在鎌倉、京都、伊勢跟表參道也有門市。
只使用可可豆以及砂糖去製作的巧克力，受到可可豆的生產地、生產年、發酵過程、烘培時間與溫度的影響，感受到的滋味會有所變化。有些帶有果酸味，有些帶有紅茶的香氣，而有些還有焦糖的甜味，相當不可思議。
位於表參道的BEAN to BAR Lounge，除了有販售Dandelion Chocolate的商品，也有提供內用空間。可以在這邊品嚐巧克力甜點，以及比較不同產地的巧克力風味，為了能讓大家一次多品嚐比較不同的甜點，這邊的甜點尺寸比其他家店來得稍微迷你一些， 也有推出一些這邊的限定商品。
名為OPERA的甜點，就是只有表參道店才有的特殊甜點。用巧克力以及奶油所層層堆疊出的OPERA，可以吃出不同層次的滋味以及核果的味道。
名為S’MORE的烤棉花糖餅乾，滋味相當特殊，手工餅乾上的棉花糖，烤成漂亮的焦糖色，裡面包覆著略帶苦味的巧克力，上面還撒了些許鹽巴，又甜又鹹又苦的滋味，讓人相當驚艷。
而含有可可碎仁的馬卡龍，可以品嚐到巧克力的滋味以及馬卡龍的甜蜜感。
飲品的部分，當然除了咖啡之外，也有巧克力飲料，FROZEN HOT CHOTOLATE是點綴奶油的巧克力飲品，隨著所使用的可可的產年與產地不同，味道也會有所變化，相當神奇。
能夠品嚐感受到巧克力最原始風味的Dandelion Chocolate，相信愛巧克力成痴的你一定會很喜歡！
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