T.R Bar & Kitchen強勢出擊
T.R‧訴說台北城市淵源
T.R Bar & Kitchen命名源自20年代大直重要產業台灣煉瓦株式會社 (Taiwan Renga)之英文縮寫,其菱形標記烙印了台灣高品質磚瓦的記憶,更是酒店對於餐飲追求卓越的象徵。走進餐廳,彷彿置身50年代基隆河畔的遊河慶典,將漁燈、龍鱗及船板結構等元素納入設計,富有故事且潮感十足。餐廳全區設有122個座位和一間可容納20位賓客使用的獨立VIP室,以及一個近700坪的多功能戶外露臺,可遠眺台北101與絕美城市景觀,打造各式主題派對,等待賓客發掘河畔驚喜。
法籍主廚領軍-曾任米其林餐廳主廚
T.R Bar & Kitchen特聘米其林餐廳侯布雄LATELIER de Joel Robuchon副主廚- 菲德烈克 Frederic Jullien 擔任廚藝顧問,。Frederic Jullien出生於南法,近義法國界交界處,曾於法國巴黎米其林三星餐廳Taillevent歷練多年,自2012年加入「世紀名廚」侯布雄團隊,廚藝資歷精湛,手法細膩且深具創意巧思。

必嚐美饌推薦
集結義、法經典口味,加入台灣在地料理之設計元素,菜色道道精彩,每道份量設計為2-3人,適合親朋好友間分享。酥夠味的「無骨雞翅燉飯」選用台東池上越光米,佐以法國牛肝蕈菇高湯與雞湯慢火燉煮,搭配兩種鴻喜菇、帕瑪森起司與煎烤得皮酥肉嫩的南投埔里去骨雞翅,增添鹹香口感,起鍋前再淋上以10公斤雞隻慢火燉煮濃縮的醬汁精華,味濃料足,完美詮釋道地義式美味。

串起懷古思鄉情「黃金南瓜濃湯」,主廚選用台灣在地小農種植,甜度香氣最甚的金瓜品種為亮點,濃湯中加入主廚特製,集結奶油乳酪、馬斯卡彭和瑞可達三款起司與巴西里、山蘿蔔葉及蒔蘿、蝦夷蔥四種香料調味的義大利手工麵餃,搭配烤香的南瓜籽、培根碎與小豆蔻提味,是道吸睛華麗的推薦湯品。

T.R Bar & Kitchen營業資訊
餐廳6:30 - 21:30 / 酒廊: 11:00 - 23:00
訂位專線: 02- 3518-7778
餐廳地址: 台北市中山區植福路200號4樓











