雲林古坑「橋頭堡」現擀手工麵俗擱大碗!在融於山景中的清雅建築裡,品享咖啡的醇香

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雲林古坑「橋頭堡」現擀手工麵俗擱大碗!在融於山景中的清雅建築裡,品享咖啡的醇香

雲林古坑「橋頭堡」現擀手工麵俗擱大碗!在融於山景中的清雅建築裡,品享咖啡的醇香 雲林、古坑、雲林美食、雲林百選、橋頭堡
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雲林古坑這裡雖然有許多景觀咖啡廳,但位處於華新橋登山道出入口的「橋頭堡」,因為是許多登山客往來必經之地,在當地人心中儼然是不可或缺的存在。其外觀一邊是純白牆面充滿清雅風的戶外座位,一邊則是充滿年代感的木檜桌椅,從地板的木材、塑膠、磁磚、大理石可看出歷史拓建的痕跡。

 

 


#手工麵

商品名稱:手工乾麵 NTD.150、手工湯麵 NTD.100

 

其實,橋頭堡在最初僅有販售飲品,而這碗「手工麵」一開始只是母親常做的家常菜,沒想到某天附近登山客見到居然也想嚐一口,於是手工麵便成了至今店內唯一的主食,也代表著老闆對於母親一成不變的想念。

 

 

 

橋頭堡的手工麵全是手工現擀現煮有「乾」與「湯」兩種選擇,老闆說:「登山客入山前不會想吃得太豐富,下山後也不會想吃得太油膩,『簡單可以稍微填飽肚子』就好。」他一邊水滾麵條一邊火炒配料,由於店內只有老闆一人出餐時間相對較慢,但也許是因為等待時間稍長讓食物吃起來更加美味動人,老闆笑說:沒吃過的覺得等很久,吃過的則是願意等。(得來不易的東西有時反倒讓人珍惜)

 

 

 

這兩碗手工麵的配料大同小異,像是香菇、龍鬚菜、筍子、炒(滷)蛋等,而且多是使用假日農夫市集或是街訪鄰居阿婆自種的新鮮蔬食入料,雖然配料每日不定但敢保證的是每一碗都是料多澎湃。而手工麵條的口感Q彈紮實,整碗吃下來相當有飽足感。

 



於山中生活多年的老闆對物質慾望逐漸降低,他半開玩笑地說著自己半年才下一次山,但妞編輯感受得出來老闆對於生活的熱情並沒有因此束縛於山中,反倒是培養了多元興趣,像是攝影、咖啡,只要一提起老闆的眼睛就炯炯有神!

 

 

 

考過SCA CSP Roasting國際咖啡證照的老闆充滿自信地手沖、調配著咖啡,他特地選用不同杯子盛裝想讓顧客有喝到精品咖啡的感覺品酒杯能嚐到最原始微弱香氣且層次分明,而瓷杯則是讓口感更加紮實濃郁,透過不同的杯子做出對比,即使同一支咖啡也會有著不同韻味與香氣。

 

 

 

雖然橋頭堡的餐點不多,但老闆幽默風趣待客如友的態度讓人一坐就是一個下午,除了分享山中生活趣事之外,還會解說如何品嚐咖啡、如何拉花......或許就是這種充滿親和力的互動才讓橋頭堡久留顧客心中吧!

 

 

 

店家資訊>> 

名稱:橋頭堡精典咖啡

電話:05-5901718

地址:雲林縣古坑鄉華山村26-1號

營業時間:10:00~19:00

公休日:不定期(店家另行公告)

 

 

責任編輯:Joyce喬

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