台灣疫情好不容易警戒降至二級，沒想到近期又爆發令人措手不及的Delta變種病毒感染，想避免病毒找上門，除了乖乖落實防疫工作，勤洗手、戴口罩外，想辦法提升免疫力也是重要關鍵！營養師高敏敏特別分享提升免疫力的食物，透過均衡攝取，打造金鐘罩體質，度過這波危機。

Delta變種病毒特色

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和過去的病毒相比，Delta變種病毒的常見症狀為「二痛一水」，也就是出現喉嚨痛、頭痛和流鼻水，這些症狀因很像單純的感冒，所以容易被輕忽。味覺喪失也不再是特殊症狀的指標，因此難以及時被發覺。傳染速率R0值，比先前的Alpha變異株快40～60%，傳染族群也更年輕化，想要達到群體免疫，疫苗施打率得要再升高，不過因為幼童族群未施打疫苗，使得家有孩童的家長會特別擔憂。

提升免疫力這樣吃

提升免疫力攝取建議1維生素A、C、E

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維生素A可以幫助保持黏膜細胞的健康，避免病原體入侵身體，像是眼口鼻甚至腸胃道都有上皮黏膜細胞，因此它們的完整性及健康就非常重要。常見富含維生素A食物如胡蘿蔔、菠菜、南瓜等深綠色或深黃色新鮮蔬果。維生素C則是能幫助膠原蛋白合成、守護皮膚的障壁健康、免疫細胞的分化與吞噬能力，建議從新鮮的水果中攝取像是芭樂、奇異果、柑橘類。維生素E有強大的抗氧化能力，除了可以降低身體發炎情形之外，也可以幫助製造抗體、提升免疫力。

提升免疫力攝取建議2優質蛋白質

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蛋白質是構成細胞，尤其白血球和抗體的主成分，若當長期蛋白質攝取不足或品質低下，就會增加感染細菌、病毒的風險。建議每人一天需要吃6～8份蛋白質（大約是一個半左右手掌大小及厚度），可平均從動物性及植物性兩種來源攝取。動物性蛋白質可以選擇瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等，特別是魚肉建議一週吃2～3次的深海魚，像是鮭魚、鮪魚、秋刀魚、竹莢魚、鯖魚、藻類，因為其中的Omega-3也可以幫助降發炎。植物性蛋白則可以選擇豆類、豆腐及豆製品等，記得都要以原型食物為優先選擇。

提升免疫力攝取建議3礦物質鋅＆硒

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我們的黏膜組織幾乎每3～5天就會更新一次，像是在器官、食道、腸胃道都有黏膜的存在，在更新當中，就更要保持它們的健康。鋅對黏膜的保護力非常重要的，同時有維持免疫系統的功能、幫助傷口癒合、蛋白質代謝，如果攝取不夠，保護力一定不會好。礦物質硒則可以跟維生素E協同抗氧化、消除體內自由基，建議平常可使用含有維生素E的好植物油來烹調含硒的新鮮食物，例如清炒蛤蜊。

提升免疫力攝取建議4好菌

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優酪乳、優格中都含有益生菌，可以幫助我們腸道順暢，高敏敏營養師建議每天喝1～2瓶250毫升的優酪乳，或吃小盒優格，並透過其他食物，像是納豆、韓式泡菜做補充，在發酵過程中亦會有好菌產生，此外也要多吃好菌愛吃的食物，像是富含膳食纖維的蔬果如燕麥、南瓜、牛蒡、蘆筍等。

高敏敏營養師

source:高敏敏營養師提供

畢業於中山醫學大學營養學系、北商大企業管理主攻原料應用，兩岸擁有超過45萬粉絲，專長為健康減重及抗老美肌營養。現職創新生技 營養師、創瑞生醫 主理人、貝拉整型外科診所 共同創辦人，擅長以深入淺出的方式解析各種健康保養議題，粉絲團也經常分享各種瘦身相關圖表，相當實用，想變瘦變美的妞妞可以追蹤高敏敏營養師