跑店指南!年度鉅獻~哪裡有天菜咖啡師哪裡去! 新生代咖啡男神女神駕到啦!

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跑店指南!年度鉅獻~哪裡有天菜咖啡師哪裡去! 新生代咖啡男神女神駕到啦!

跑店指南!年度鉅獻~哪裡有天菜咖啡師哪裡去! 新生代咖啡男神女神駕到啦! 咖啡誌、咖啡日安、everydaycoffee、咖啡人、咖啡節
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哪裡有天菜咖啡師哪裡去~新生代咖啡男神女神駕到啦!#我真的是來看咖啡師的

《VWI by CHADWANG/Kasper》

VWI by CHADWANG位於台北心臟地帶的東區,以2017年WCE世界咖啡沖煮大賽的冠軍王策為首,帶領一支堅實的隊伍。Kasper是這裡的元老級咖啡師,同時也擔任培訓師的角色。站上吧檯,Kasper一絲不苟地迅速檢視檯面,習慣性把工作環境打理得乾淨整潔,由此細節就能看出對這份職業的重視。沖煮咖啡的手法精鍊流暢而富有節奏感,一抬手、一低頭滿是優雅,畫面賞心悅目。

 

他最喜歡每天早上開吧檯,測試參數的時刻,因為咖啡隨時都在變化,不知道下一杯會呈現出什麼樣的風味,更何況時隔一天,咖啡無窮地變化到什麼狀態,Kasper總是懷抱期待。有別於單純以味覺或嗅覺感官去評斷一杯咖啡是否合乎水準,Kasper考慮到的是──人們浮動的五感,因此,他總習慣加上科學數據進行綜合判斷,了解人的極限、不自負地以自我感官作為唯一標準,是Kasper對每一杯端出來的咖啡,所帶有的責任感。

 

聊起咖啡,他神情投入,誤打誤撞進入VWI團隊,承襲王策關注細節的能力與追求極致的咖啡精神,而不僅僅是一成不變的沖煮步驟。因為王策開放的態度,讓Kasper能夠不受拘束地盡情發揮、展現自我風格,使得他入行至今,仍然對咖啡帶著濃厚興趣,總有源源不絕的想法與熱情,進行各種嘗試,以及更深入的研究。透過無盡的好奇心與實驗累積,培養出卓越的敏銳度與技術,Kasper彷彿魔術師般,將咖啡在手心裡,幻化成一個又一個不同的樣貌。

 

《Gabee./可雅》

備妥器具、研磨咖啡豆、掌控水流、聞香觀察,沖煮過程一氣呵成,這是工作上的可雅。最初站上咖啡師的位置至今,她還是很喜歡在吧檯,偷看客人第一口喝下咖啡的表情,所有喜好在那一刻,會毫無隱藏地展現出來,客人滿足的笑容,是她成就感的來源。不過現在遇上目的明確、有想法的客人,透過問題往來的切磋交流,得以碰撞出不同的想法,讓她更加喜歡。

 

歷經諸多挫折,突破、再撞牆、再突破,可雅將咖啡職涯的觸角,伸向更遼闊的地方,「我是為了喝到非常好喝的咖啡,才決定去當評審。」可雅語氣中帶著雀躍。擔任賽事評審,除了能品嚐到非常好喝的咖啡,更能夠見識風格各異的咖啡師、所呈現出特色獨具的咖啡,享受來自四面八方的咖啡師們獨一無二的魅力。

 

回顧大學在咖啡廳打工時,受到《Latte Art咖啡拉花:Espresso與牛奶的完美邂逅》與《Espresso義大利咖啡實驗室》兩本書的啟蒙,直到畢業後真正投身進來,開始思考咖啡究竟只能是興趣,抑或可以成為職業?可雅篤定的眼神裡,閃爍著光芒:「不論選擇什麼職業,總有難以跨越的門檻,以咖啡為職業的幸福,就在於挫折中,能夠有咖啡作為潤滑劑,咖啡不只是生活上的不可或缺,它也是心靈重要的支柱。

 

在咖啡師的日常裡,可雅透過開店前,測試濃縮的動作,建立工作上的儀式感及安全感,從中得到無與倫比的滿足。從新手咖啡師到現在,歷練多年,可雅對於咖啡,仍然帶著最純粹的喜愛,一如既往。

 

 
《Necessary WorkshopLena》

Necessary workshop位於靜巷之中,店內以白色為基調、簡潔純淨,桌椅輕鬆錯落在整個空間,氛圍散發著清爽舒適的寧貼感受,這是Lena與先生Ted一起打造的地方,期待每個人都能夠在這裡,自在安然地享受片刻悠閒。由於咖啡是Lena與Ted生活的必需品,他們也希望成為客人的每日必需,因此將Necessary作為店名,「還有另外一個意思是,我所想像的未來一直都有你,你也是我的生活必需。」Lena溫柔地說著Ted發想店名的另一層意涵,宛如一場浪漫告白,彷彿伸手朝空中輕輕一抓,就能掐出甜滋滋的蜜糖。

 

「最喜歡的時刻,就是在工作裡,我們一起克服困難,以及磨合的過程。」共同經營一間咖啡館,考驗著如何讓一加一大於二的智慧,即便Ted在咖啡產業的經驗更為豐富,仍細膩地保留了屬於Lena的咖啡舞台。由Ted負責義式咖啡與烘豆,Lena負責手沖咖啡,以及全新的甜點領域,彼此思慮清晰地劃分職責,自我要求的同時,也尊重對方的專業能力。在多數時候獨立工作,遇到問題時彼此支援,在咖啡的路上,攜手走出更不同的樣貌,呈現生活豐沛的滋味。他們認為,咖啡師應該追求更全方位的發展,成功跳脫過往被大眾所認識的拉花既定框架。

 

未來,Lena希望Necessory Workshop這個品牌,能夠發展出不同的支線,滿足喜愛咖啡的客人、熱衷甜點的客人,不同客群的需求。儘管多數人總以三個月為單位設下階段性目標,2019年才剛剛誕生的Necessory Workshop,向遠方眺望的未來藍圖,已經躍躍欲試、迫不及待要飛翔。

 

 

《蕪咖啡/喬壹》

 「喬壹去哪裡了呢?」這個疑問,一度成為台北咖啡圈的話題,在土城的市場周邊,我們得到了答案。

 

若要撰寫台北咖啡館的專書,恐怕無法忽略這一位人物──喬壹,在離開立飲先驅COFFEE : STAND UP之後,他完全消失蹤跡。「因為在東區做咖啡,有太多現實因素要面對了。」儘管咖啡館的經營慢慢步上正軌,但忙碌緊繃的生活,卻也讓他越來越偏離一心想追求的孤高名店:東京北山珈琲店之深焙咖啡道。

 

回到家鄉沉潛,本來打算放棄從青少年時期就開始鑽研的咖啡技藝,跟著親戚做水電謀生,但身邊人如此鼓勵他:「當然支持你的選擇,不過,當你談論到咖啡時,眼裡總是發著光的。」宛如日劇中會出現的話語,為喬壹漸漸枯萎的心房,澆下一場及時雨。

 

「雜草 施捨些雨水陽光 靜靜的存在」這是喬壹在發文時,必定加上的結語,也是在土城從零開始的樣貌。利用老家賣服飾的舊店面改裝的蕪咖啡,經過門口,你總是會看到喬壹在檯燈下,靜靜地仔細揀豆。以前累積下來的人脈,固定向他郵購自家烘焙咖啡豆,讓他得以有立足的經濟基盤,可以專心貫徹對深焙的探尋。

 

所以,來到蕪咖啡,自然要點一杯「濃縮深焙」,看喬壹屏氣凝神地,於悶蒸後反覆涓滴,在無語的對峙之後,日曬的黝黑咖啡大地上,終究會開出一朵朵帶著紅糖、堅果香氣的鮮花。那是無盡芳醇、充滿靈魂的一杯。

 


《Peacocks Coffee 孔雀咖啡/Nate》

在台中舊城區的第二市場嚐過庶民味,沿著柳川水岸北行片刻,便會在一棟殘存昔日風華的電梯大樓底,發現孔雀咖啡那松綠色的招牌。進門登上二樓,彷彿置身科博館的大溫室般,綠意盈然,一入座,就會被這片林鬱溫柔環抱,而不想離去。在地貌不斷改變的都市裡,打造這個魔幻空間的,是靦腆的店主Nate

 

原本從事景觀設計工作,但一次在公司玩到E61咖啡機後,便深深被這有機分子架構的微觀世界吸引,進而走上開店之路。最近,孔雀咖啡順利地迎來第一個週年。

 

在他粗壯堅實的臂膀上,刻畫著一次次遠行的記憶,以及這家店的象徵物:孔雀羽毛。「取作孔雀,一來好記,二來是,咖啡如果經過適當詮釋,就能像孔雀開屏一樣,衍伸出豐富的色彩。」反映在Nate的經營方式上,除了運用設計手腕製作的易懂風味小卡,他善用二樓寬敞舒適的空間,做杯測活動與講座,好用來敘說更多咖啡的故事。

 

Nate笑稱:「我們這邊拿來喬事情也很適合。」讓來訪的客人能夠聊得愉快盡興,得到一份超越深淺褐色的多彩回憶,即使時代對於咖啡的喜好在變,孔雀咖啡在人們心中的印象,也不會太快就褪色消逝。

 

親手調製配方豆,來組合各色風味元素,這一位來自彰化的大男孩,正用著他過去熱愛的設計,以及現在熱衷的咖啡,用雙手,改變台中的都市人文景觀。

 

 

《虎咖啡/梓婷》

沒有引人注目的招牌,也不在熱鬧的街區上,虎咖啡藏身宜蘭舊城區外圍,平凡巷弄裡的其中一棟民宅。

 

地點低調,卻是十分用心耕耘咖啡事業的咖啡館,專注於精品咖啡的研究,時常熱心地進行咖啡教學、舉辦賽事,甚至走入校園與社區開設咖啡課程,教導年輕學子以及花甲咖啡師,替咖啡這門新興的學問培養出新生代咖啡人。

 

從沒有想過會成為一位咖啡師。」一邊說話,嘴角一邊展開甜蜜的笑容,翻開梓婷的咖啡資歷,不過短短幾年。是大學一門咖啡課程,讓就讀設計的她,在職業上拐了個彎,去年才剛剛畢業,眼眸清澈,互動交談的過程,感覺得到滿滿的青春氣息。儘管如此,說話當下羞澀的表情與肢體,在沖煮咖啡的時候,消散的無影無蹤。梓婷小心翼翼地專注在沖煮過程,靜謐的氛圍凝結了時間,惟有水柱平穩地落下,滴滴萃取,幻化成空間中的咖啡香。

 

溫馨如家的虎咖啡,常見到顧客安然自在地享受其中,員工也不只是員工,更像是家人一般,互相陪伴成長。在虎老闆的慧眼下,挖掘出梓婷潛藏的天賦,透過專業訓練,使其成為獨當一面的咖啡師,更放手讓每一位夥伴發展自身的其他志趣,比如喜愛攝影的梓婷,就將審美與構圖,帶入Instagram的經營管理,從生疏到上手,摸索出一套自己的步調。

 

梓婷從一塊璞玉,經雕琢至璀璨,懷抱著天真爛漫,又應對沉著,以最清新多變的模樣,詮釋著咖啡師的角色。

   

 

《右舍咖啡/鴨子》

陽光穿透植栽圍邊的玻璃,灑進古意的透天厝,經過主理人阿雅改造的右舍咖啡3.0,沒有一絲陳舊的氣息,作為一個開業十二年的品牌,是如何做到每次推開門、都能將青春活潑吹拂至客人身上的呢?推開門,響起的不是風鈴聲,而是愛笑的女孩們,一串銀鈴般的親切招呼。

 

原來在診所服務的店長鴨子,最初對咖啡美好的印象,就來自於右舍。起先是被右舍美麗的外觀吸引,直到折服於入口的第一杯咖啡,鴨子從此喜歡上咖啡,更天天前往右舍報到。「我是那種喜歡,就會去追求的人。」辭去診所工作,鴨子應徵右舍,工作一段時間,在阿雅老闆的鼓勵下,前往澳洲生活兩年、進修了些咖啡課程,返台第一天,她回到右舍,喝一杯魂牽夢縈的咖啡,阿雅老闆如同第一次那樣,再度將她接入右舍。每天開店之前,鴨子習慣先給自己一杯拿鐵,確認最暢銷的商品在這一天所會呈現的品質,「只要煮出帶有堅果香氣與巧克力尾韻,像是麥芽糖般的濃縮,我那一整天就會覺得很快樂。」

 

訪談過程,鴨子多次提及自己總是幸運地得到種種機會,即使遭遇溝通不良的客人,也懷抱著正面心態與其互動。前不久,右舍咖啡調整營業方式,不提供訂位、帶位、內用餐具等等,將更多的心力專注在咖啡上,儘管沒有分店計畫,但正進行的沐光樹手感蛋糕捲專賣店與蜜餞店,讓右舍咖啡在持續加深專業深度的同時,有了其他擴大廣度的機會。

 

期待和這樣的右舍咖啡一直走下去的鴨子,也想像過在未來的某一天,擁有一間自己的咖啡館,那將會是一間在彰化田中的店,有大量的木頭、黃燈、沙發,好的空氣品質、充滿溫馨的氛圍,她希望能夠將國外的悠閒愜意帶到田中,「如果未來有機會有自己的店,希望能夠讓進店的客人都很舒服、很放鬆。」愛笑的鴨子,環抱著內心許許多多的小種子,正因為她耐心澆灌,並且相信願望會一一實現,種子們於是一株、一株地冒出芽來。

 

  

《Bubuchacha Coffee/Louis》

13歲的時候,你在做什麼?


13歲的Louis,正接下她第一份工作,開啟一段峰迴路轉的旅程。從豐原到台北,從超商、連鎖飲料店、夜市擺攤,再到知名進口車的銷售組長,於各種職場間輾轉,是她俊俏中帶一絲稚嫩的臉龐裡,所看不出的生命歷練。而小時候跟著媽媽一起去喝咖啡的記憶,則是經過多年發酵,才正式影響她的人生方向:放棄高薪職位,去開一台咖啡車。

 

Chacha是她的愛貓,Bubu則是車子的愛稱,在台北的許多角落,你可能曾經見過這輛Bubuchacha號停駐。在多雨的台北戶外沖煮咖啡,儘管狼狽的時刻比浪漫還要再多一些,不過憑藉大方談吐與爽朗的個性,鵝黃色的發財車,還是成為了許多人的移動式都市綠洲。

 

後來,為了就近照顧家人,Louis決定遷回豐原。雖然起初也有擔心與質疑,但是前述的人格特質,使得短短幾年的時間,Louis已經在咖啡文化深厚的豐原地區紮根,無論是市集出攤或者如今店面,都成為當地年輕人聚集的中心,每個下午時分,歡騰得好不熱鬧。

 

「希望能夠拉近顧客與咖啡之間的距離。」親切的她,發揮耦合劑的作用,與社區緊密結合的輕鬆氣氛,讓初訪的客人,能夠毫無壓力地尋找自己偏好的風味。雖然喜愛追尋自由的Louis,未來可能會再從實體店面,轉回路邊販售,但無論車子開到哪裡,她一樣都會是眾人的話題中心。

 

 

《ORACLE COFFEE COMPANY/Felix》

在咖啡圈,有人喜愛玩器材、有人喜愛玩烘焙,當然也有人喜愛玩拉花。拉花就像畫筆創作美麗的圖案一樣,用奶泡勾勒線條,再搭配工具畫龍點睛,畫好的圖案就好比那杯咖啡的小宇宙,迷人深奧。來自高雄神諭咖啡的咖啡師Felix,也正為拉花這樣特別的技術,深深地著迷。

 

露出靦腆笑容的Felix,從事咖啡師已有六年的時間,最喜愛在沖煮咖啡時,與顧客互動的感覺。甚至還曾前往澳洲墨爾本打工,前後在三家咖啡館擔任咖啡師,體驗與台灣不同的咖啡館文化。最讓他感受到衝擊的是,在墨爾本,咖啡已經成為再一般不過的日常,上班族不論是上班前,還是下班後,內用還是外帶,都想要隨時來一杯咖啡,就像台灣的手搖飲一樣。2018年,他進入以拉花聞名的神諭咖啡,在這裡,每一杯拿鐵上面都會有咖啡師創作的美麗圖案,每當看到客人看見拉花驚喜的表情,Felix也會十分地開心,不管是對他或是神諭咖啡來說,都是種肯定。

 

穿著深色、帶有日式風格剪裁的素色上衣與長褲,腳上的黑涼鞋搭配白襪,帶出outdoor風格,這是Felix平日工作最喜歡的穿搭,宛如優雅的日系咖啡職人;在閒暇之餘,拍照與種植觀賞龍舌蘭是Felix的興趣;平時用相機記錄跑店的過程,在咖啡館找尋咖啡與人的羈絆;而屬於多肉植物的觀賞龍舌蘭,就像許多人眷養多肉植物一樣,有時候給自己一點時間,靜靜地看著,相當紓壓。

 

 
《楽珈Coffee Roaster/Vicky》

Vicky真正踏入精品咖啡領域,進行系統化訓練,是23歲自大學畢業、加入Mojo coffee開始。在Mojo coffee,除了沖煮技術的累積,整間店的組織運作,包含庫存管理、批發業務的帳務、出貨系統等學習,對她後來與先生開設楽珈,有不小的幫助。

 

說話沉穩、語速慢慢的Vicky,外在甜美,個性柔軟而堅毅,總是給人一種很安心的牢靠感覺。當我們詢問,住家與工作在同一個場域,如何切割工作與私人生活,她沉思了一下,緩緩地回答:「剛開始難免會混在一起,但開店是長久的事情,與其說很明確地去切分開來,不如說我們去找到這些生活中很重要的事情,它們各自的平衡配比。大概調整了一年的時間吧。」

 

夫妻在相同職場,彼此協調互助,週三、週六麵包供應的日子,Vicky專心做麵包與甜點、先生鎮守吧檯;先生烘豆的時候,吧檯則由Vicky守護。或有衝突時刻,Vicky說,人與人之間意見相左很正常,偶遇僵持,他們會先安靜下來,緩過了情緒,晚一點再談、也就能好好討論。如若是沖煮上的想法不同,畢竟兩人的學習系統不一樣,「就以喝到的為主,那樣最清楚,也最公平。」Vicky輕輕地笑著。

 

她很享受每個手沖的時刻,從研磨後的乾香、客人聞香時的愉悅表情,到沖煮的那一分半鐘、能夠全神專注在一件物事上。紮根烏日,欲向外推廣咖啡的心,熱情卻是絲毫未減。與日本盛岡市Nagasawa COFFEE輪流客座的常態活動,儘管今年因為而疫情取消,Vicky與先生仍然捎去台灣的咖啡豆,希望透過長澤一浩先生的詮釋,傳遞祝福。


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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

撰文:劉姿君/施清元/王懿莘/侯乃瑄
攝影:YEN SHIHMIN/施清元/高子桓/侯乃瑄/邱之聖

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10間台北「人氣火鍋店」年末聚餐推薦!蔬果昆布、麻辣鴨血、酸菜白肉鍋都上榜

10間台北「人氣火鍋店」年末聚餐推薦!蔬果昆布、麻辣鴨血、酸菜白肉鍋都上榜 Food Marco、台北美食推推、火鍋、麻辣鍋
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鍋控!這篇必收!

正式進入新的年份2022,妞妞們是不是最近都在準備年末聚餐和尾牙春節,冷冷的天最適合吃鍋暖胃,妞編輯特別整理10間台北人氣火鍋店」,不管大家是要吃蔬果昆布鍋、麻辣鴨血鍋、酸菜白肉鍋,還是南洋叻沙鍋等應有盡有,其中有不少名店都被網友力推「不僅食物新鮮好吃,裝潢更是舒適,CP值超高」,特別的是這些店家都與Food MarcoApp合作,即日起~2/6,下載註冊的新用戶就可獲得總價值超過$20,000元紅包呢!不踩雷餐飲App《Food Marco》5大看點+兩萬元優惠

 

 

 

台北火鍋推薦1.吾皇大大「朕的鍋物」

source吾皇大大「朕的鍋物」

「奉天承運,皇帝詔曰!」吾皇大大最大的特色湯頭,以「精粹、香濃、鮮醇、回甘」為四大堅持萃取而成的鮮美,像是御品藥膳鍋、思蜀皇朝麻辣鍋、骨煲老火鍋、貴妃奶香起司鍋、天子石頭鍋、東北酸菜鍋、嬌豔青花鍋、川蜀奶香鍋和蒙古天香羊奶鍋等,其中最多人點的就是「宮廷尋龍帝王鍋」,花雕純米酒香彷彿就是皇室頂級宮廷御膳,如果想要來點奢華感,選用正富士山熊本A5和牛套餐絕對是必點,還可以選擇想要吃的部位和重量,今日宜吃鍋啊!

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店家資訊>>

吾皇大大 朕的鍋物

地址:台北市中山區中山北路二段82

時間:平日12:00-15:0017:00-22:30、佳日12:00-23:00

電話:02-7728-6677

 

 

 

台北火鍋推薦2.王鍋屋

source王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong

「王鍋屋」是專注於單一湯底的酸白菜鍋專門店,他們家的湯底主打「色清透、味厚實」,以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底,以此提升酸白菜的風味,跟外面的湯頭較為不同的是並非長時間熬煮而成,而是透過獨家製作方法所製成,讓湯色以達清澈狀態,肉品包含黑毛豚五花、澳洲牛肋眼、PRIME美國牛小排等,其中綜合海鮮有龍蝦、鮑魚、干貝和生蠔等新鮮海味,整體室內裝潢走一個高奢感,除了吧台座位之外,也提供包廂讓大家可以盡情聚餐!

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店家資訊>>

王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong

地址:台北市信義區逸仙路50巷20號

時間:11:30-22:30(週一至週日)

電話:02-2758-8380

 

 

 

台北火鍋推薦3.極蜆鍋物

source極蜆鍋物

呼叫蛤蜊控!「極蜆鍋物」在蛤蜊界富盛名,招牌「雞湯蛤蜊湯底」嚴選海量鮮活蛤蠣,以蒸的方式將蜆精蒸入鍋內作為基底,加入熬煮六小時的大骨高湯,不加鹽、味精與任何添加物,喝起來不僅養身且營養豐富,小的150元、大的280元,也可選500元的超大牛奶貝,單點肉品從牛肉、豬肉、羊肉、鴨肉到豬肉通通有,妞妞們千萬不要吃太撐,留點胃給最後的「蜆粥」,店家會將剩下的蜆精湯底熬煮成粥品,蜆粥還可加松露、海膽和蟹膏,名符其實的痛風鍋!

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店家資訊>>

極蜆鍋物

地址:台北市松山區民生東路五段237

時間:11:59-23:00

電話:0965-341-788

 

 

 

台北火鍋推薦4.原涮樂活鍋物

source原涮樂活鍋物

原涮樂活鍋物主打「原汁原味涮出美味」,湯頭走簡單路線,共有「蔬果昆布」、「壽喜燒」、「牛奶鍋」和「金門高粱酸白菜」四款,大家都推以新鮮蔬果美日熬煮的蔬果昆布,如果想要吃特別款,妞編輯推薦金門高粱酸白菜,選用來自金門高甜度的山東大白菜,配入金門高粱酒粕和優質乳酸菌進行自然發酵醃製而成,其中最多人點的主食有飽貝鍋、海之幸、極牛盛合、黑豚三拼、櫻桃鴨等,商業午餐價位落在230元至350元,便宜又份量多!

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店家資訊>>

原涮樂活鍋物

地址:台北市大安區四維路1549

時間:11:30-20:30(週日公休)

電話:02-2706-6988

 

 

 

台北火鍋推薦5.撈啥鍋物

source撈啥鍋物

位在捷運行天宮站附近的「撈啥鍋物」,希望帶給大家「撈一鍋心滿意足」的鍋品,湯底有「撈啥原湯」、「撈啥麻辣」、「南瓜牛奶」和季節限定的「東北酸菜」,可點鴛鴦鍋兩種風味一次滿足,吃過的人都推他們家的「撈啥麻辣」,不僅有滿滿大塊的鴨血,麻辣湯底久煮還不會膩,而且蔬菜盤給的新鮮又大方,除了牛、豬、羊、雞等基本精緻套餐之外,還有綜合魚肉鍋、小蝦鍋、澳門卜卜蜆鍋和瘋蝦鍋,另外今年新品加碼「龍虎斑」和「龍膽石斑」套餐呢!

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店家資訊>>

撈啥鍋物

地址:台北市中山區民生東路二段46

時間:11:50-23:00、周一17:00-23:00

電話:02-2536-8747

 

 

 

台北火鍋推薦6.潛鍋

sourceDivePot潛鍋鴛鴦麻辣火鍋

麻辣鍋界的黑馬「DivePot潛鍋鴛鴦麻辣火鍋」,他們家鍋底最單純,只有「紅鍋(麻辣)」和「紅/白鍋(鴛鴦鍋)」,怕吃辣的妞妞們也不用擔心,因為辣度有輕、小、中和大四種選擇,湯底使用36種中藥燉煮,光是軟嫩鴨血和入味豆腐就夠令人垂涎三尺,除了基本的肉品和海鮮之外,他們家更有獨門的「燙滷」,像是潛鍋牛三寶魯味、秘製大腸頭、美味牛肚、Q彈牛筋、香滷牛腱和心管等,火鍋料單點大家最推「芋頭丸」,吃完驚為天人呢!

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店家資訊>>

DivePot潛鍋鴛鴦麻辣火鍋

地址:台北市中山區伊通街42

時間:17:00-00:00

電話:02-2508-2562

 

 

 

台北火鍋推薦7.米釉鍋物

sourceMeal RooM Shabu 米釉鍋物

旅日工作多年的老闆娘跟老闆兩個人一起從裝潢到佈置所打造出的「米釉鍋物」,整體以古典日式裝潢為主,給人一種舒適浪漫的用餐氛圍,主打「雙味鴛鴦湯底」,有爆量豪氣生蠔鍋、爆量清酒蛤蜊鍋和米釉綠青花椒鍋可選,最具特色的莫過於帶妞妞們日本走一回的東京經典麻辣鍋、九州柚子胡椒鍋、札幌濃厚牛奶鍋和北海道昆布柴魚鍋,其中闆娘最推的是「東京招牌麻辣鍋」,口感溫潤好喝,涮肉和海鮮都適合,另外「鮭魚卵丼飯」更是網友必點之一呢!

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店家資訊>>

Meal RooM Shabu 米釉鍋物

地址:台北市大安區延吉街66-1

時間:平日17:00-23:00、六日12:00-15:0017:00-23:00

電話: 02-8772-8728

 

 

 

台北火鍋推薦8.Sanzo三藏和牛火鍋

sourceSanzo三藏和牛火鍋 しゃぶしゃぶ専門店

東區巷內的「Sanzo三藏和牛火鍋 しゃぶしゃぶ専門店」是一間和牛火鍋專賣店,除了天然熬煮的湯底之外,他們家堅持每日蔬菜現買和和牛當日開箱,注重食材的新鮮度和熟成時間,店內堅持嚴選最高等級由日本直送的「A5和牛」,選用飛驒牛、近江牛和宮崎牛三種品牌的日本和牛,像是A5和牛肋眼鍋、A5和牛霜降鍋和雪花鍋都是熱銷品項,還有Prime頂級美國牛肋眼鍋、CHoice特級美國牛小排鍋和M9澳洲和牛霜降鍋等,油花分布均勻,入口即化!

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店家資訊>>

Sanzo三藏和牛火鍋 しゃぶしゃぶ専門店

地址:台北市大安區忠孝東路三段25182

時間:平日17:00-22:00、六日12:00-15:0017:00-22:00(週二公休)

電話:02-2740-7710

 

 

 

台北火鍋推薦9.忻殿堂火鍋

source忻殿堂火鍋 Xin HOT POT

許多明星藝人的愛店「忻殿堂火鍋 Xin HOT POT,最大特色在於把臺灣在地小農的農作物,藉由世界十大美食之一「Laksa叻沙」的湯頭料理來烹飪熬煮,每人都慕「南洋叻沙鍋」名而來,海陸套餐主推「二人燭光海陸套餐」和「三人愛分享海陸套餐」,內含波士頓活體龍蝦盛和和菲律賓活體青蟳盛和,私房限量單品首推爆漿明蝦起司球、墨魚牛軋糖和炸響鈴等,「海鮮限定雜炊」更是必吃,好吃到許多人都再訪四五回,野生植栽的裝潢更是好拍!

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店家資訊>>

忻殿堂火鍋 Xin HOT POT

地點:台北市大安區敦化南路一段16012

時間:12:00-15:0017:30-23:00、周三周四12:00-22:00(周一公休)

電話:02-8771-3936

 

 

台北火鍋推薦10.紅九九個人鴛鴦鍋

source紅九九個人鴛鴦鍋

如果剛好公司沒有尾牙,或者身為學生和待業中的你,妞編輯推薦一個人也能慶祝獨享的「紅九九個人鴛鴦鍋」,作為全台第一間個人正宗四川麻辣火鍋,有別於一般麻拉火鍋過度強調辣味,紅九九使用傳承數十年的獨家川味麻辣配方,重麻不重辣,採用四川特級青花椒搭配中藥五行別具特色的莫過於「層架式上餐」,用英式下午茶盛盤,共有麻辣、黃金養生鍋、和風蔬菜鍋和鴛鴦鍋等湯底,並提供特選套餐、經典套餐、豪華套餐和御品套餐等選擇,喜歡吃辣絕對會上癮!

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店家資訊>>

紅九九個人鴛鴦鍋市府店

地址:台北市信義區逸仙路429

時間:11:30-23:00

電話:02-8786-7299

 

 

 

看完這些美食後是不是都想嚐鮮呢?妞編力推《Food Marco》最真實無業配的食記APP,匯集台北600間以上合作店家,當然上面介紹的餐廳通通都有~就讓妞編來告訴各位心動囉!

 

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