10個零失敗甜點食譜大公開!QQ手工芋圓、爆漿奶油泡芙也能在家自己動手做

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10個零失敗甜點食譜大公開!QQ手工芋圓、爆漿奶油泡芙也能在家自己動手做

10個零失敗甜點食譜大公開!QQ手工芋圓、爆漿奶油泡芙也能在家自己動手做 甜點、咖啡廳、DIY、奶油泡芙、低糖抹茶司康
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爆漿的抹茶蛋糕真的太讓人心動啦!

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自疫情三級警戒以來,全台餐廳、咖啡廳等皆禁止內用,許多習慣在咖啡廳讀書、工作或和姐妹談心的妞妞們是不是很不習慣?雖然解封在即,但在家悶壞了的妞編輯已經忍不住啦!大家是不是也很想念咖啡廳的各種美味療癒甜點呢?那就快來跟著甜點達人們一起動手做做看吧~宅在家也能輕鬆做的零失敗甜品,讓妳一秒置身咖啡廳!

 

 

 

甜點食譜1.奶油泡芙

source:森林家的生活手記@小紅書

準備材料:

A:水:50克、牛奶:50克、細砂糖:1克

B:低筋麵粉:55克

C:雞蛋:2個

D:淡奶油:100克

製作步驟:

步驟一:烤箱上下火210°C預熱

步驟二:A材料倒入鍋中,小火加熱煮沸,接著倒入低筋麵粉,快速攪拌至均勻成團後壓平繼續小火加熱15秒離火。

步驟三:打散兩顆雞蛋後分次加入蛋液,攪拌均勻直到可以拉出三角形長尾。

步驟四:在烤盤上擠出想要的形狀後,烤箱上下火210°C烤15分鐘左右,接著轉160°C繼續烤15分鐘左右。

步驟五:泡芙皮烤好之後就可以打發淡奶油並擠入奶油,最後就完成啦!

 

 

 

甜點食譜2.低糖抹茶司康

source:_NADIYGNAW@小紅書

準備材料:

低筋麵粉:180克

細砂糖:20克

抹茶粉:15克

泡打粉:7克

牛奶:35克

奶油:50克

雞蛋:1個

製作步驟:

步驟一:把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、糖混合攪拌均勻。

步驟二:加入雞蛋液攪拌均勻。

步驟三:加入切成小丁的奶油,並少量多次加入牛奶。

步驟四:用手的溫度去軟化黃油,並將所有材料揉成麵團。

步驟五:揉好麵團後分成等份的小麵團,揉成小球後稍稍壓扁。

步驟六:將麵團送入預熱好的烤箱,180°C烤20分鐘。

 

 

 

甜點食譜3.檸檬磅蛋糕

source:李痴吃@小紅書

準備材料:

檸檬:1個

奶油:80克

糖粉:80克

泡打粉:3克

雞蛋:2個

低筋麵粉:100克

鹽:少許

製作步驟:

步驟一:奶油提前放室溫軟化,檸檬皮擦絲加糖醃漬。

步驟二:軟化後的奶油加入糖粉,用刮刀翻拌均勻,再少量多次加入打散的雞蛋液,並用打蛋器打發。

步驟三:打發好的奶油加入低筋麵粉和泡打粉,攪拌至無干粉狀態,再加入鹽漬的檸檬屑和檸檬汁攪拌均勻。

步驟四:模具刷油,將攪拌好的麵糊糊倒入模具中,在麵糊中間深深的划一道橫線。

步驟五:烤箱提前預熱,並將麵糊放入烤箱中以175°C烘烤35分鐘。

 

 

 

甜點食譜4.焦糖布丁

source:劣狐狐烘焙@小紅書

準備材料:

雞蛋:2個

砂糖:20克

牛奶:200克

淡奶油:100克

製作步驟:

步驟一:焦糖部分加入40ml清水以及40克砂糖煮至琥珀色時加入40ml熱水,煮時不要攪拌。

步驟二:接著將兩顆全蛋加入砂糖中攪拌。

步驟三:淡奶油加牛奶煮到微沸騰,沸騰後緩慢加入蛋液中,並過濾出蛋液中的雜質。

步驟四:將煮好的焦糖倒入模具中,再加入過濾後的蛋液並蓋上錫紙,並用中火蒸30分鐘。

步驟五:放入冰箱冷凍兩小時後就完成啦!



 

甜點食譜5.奶油芝士布朗尼

source:初见爱烘焙@小紅書

準備材料:

奶油層:奶油奶酪:70克、糖粉:20克、玉米澱粉:5克、檸檬汁:5克

蛋糕層:黑巧克力100克、無鹽黃油60克、細砂糖70克、鹽1克、雞蛋1個、香草精3克、全用途麵粉20克、可可粉10克

製作步驟:

步驟一:70克奶油奶酪和20克糖粉倒入碗中,打散混合均勻。

步驟二:將5克玉米澱粉和5克檸檬汁倒入奶油奶酪中,攪拌混合均勻。

步驟三:將攪拌均勻的奶油奶酪倒入倒裱花袋中,備用。

步驟四:將100克黑巧克力和60克無鹽奶油倒入碗中,隔水加熱融化,混合攪拌均勻。

步驟五:將70克細砂糖、鹽1克、1個雞蛋和3克香草精倒入到巧克力液中,混合攪拌均勻。

步驟六:將20克全用途麵粉和10克可可粉過篩加入到巧克力液中,混合翻拌均勻。

步驟七:混合好的巧克力蛋糕液倒入裱花袋中,備用。

步驟八:在蛋糕模具中,放入蛋糕紙,然後在底部擠入一層巧克力蛋糕液,然後擠入一層奶油奶酪液,最後再將巧克力蛋糕液擠滿蛋糕紙。

步驟九:烤箱提前預熱,將蛋糕放入烤箱170℃烤16分鐘。

步驟十:將烤好的蛋糕室溫放涼,就完成啦!

 

 

 

甜點食譜6.爆漿抹茶蛋糕


source:妈妈做的饭@小紅書

準備材料:
蛋糕部分:雞蛋5克、抹茶粉15克、低筋麵粉70克、椰粉20克、清水50克、黃油60克、白砂糖45克
流心:淡奶油50克、奶酪50克、白砂糖10克、抹茶粉5克

製作步驟:
步驟一:蛋糕體部分15克抹茶粉加20克椰粉及50克清水攪拌均勻,加入60克微波爐融化好的黃油,篩入70克低筋麵粉拌勻,加入5個蛋黃,攪拌順滑。
步驟二:剩餘的5個蛋清分三次加入45克白糖,打發後分三次加入抹茶糊中,拌勻,倒入刷好油的紙杯蛋糕模具中,約9.5分滿。
步驟三:烤箱預熱5分鐘,165℃25分鐘左右,脫模。
步驟四:抹茶乳酪流新製作方法為將50克淡奶油、50克乳酪、10克白砂糖、5克抹茶粉,在鍋子加熱融化均勻後,倒入容器冷藏1小時(或冷凍半小時更快),拿出攪拌均勻,舀一勺撒在裂紋中。

 

 

 

甜點食譜7.手工芋圓

source:郭珠珠同学@小紅書

準備材料:

紫薯200克搭配80克木薯澱粉

薯200克搭配90克木薯澱粉

芋頭200克搭配110克木薯澱粉

白砂糖40克

製作步驟:

步驟一:紫薯、紅薯、芋頭切片蒸熟,放在三個盆中分別搗成泥。

步驟二:趁熱加木薯粉,粉與芋頭比例0.5~1:1,粉越多越Q彈,越少越軟糯。

步驟三:倒入木薯澱粉,紫薯80克,紅薯90克,芋頭110克。

步驟四:用鏟子拌成散散的面絮,放糖,將三個盆子加入少量沸水,揉成麵團。

步驟五:把麵團搓成長條,再切成小塊。做好了放在冰箱,想吃的時候拿出來煮即可。

 

 

 

甜點食譜8.德式布丁塔

source:泡芙欧尼@小紅書

準備材料:

奶油:50克

糖粉:70克

雞蛋液:40克

低筋麵粉:150克

淡奶油:170克

雞蛋黃:3個

煉乳:35克

製作步驟:

步驟一:室溫軟化的奶油與過篩的糖粉拌勻,分次加入雞蛋液攪拌均勻,再過篩加入低筋麵粉,拌成團。

步驟二:分成6個團子,搓圓放進紙杯,將麵團捏在紙杯裡。

步驟三:將淡奶油,蛋黃,煉乳混合均勻,過篩後倒入紙杯中8分滿,180℃烤30分鐘左右。

 

 

 

 

甜點食譜9.石榴手指麻薯


source:牛油的厨房@小紅書

準備材料:
糯米粉:200克
石榴粉:20克
椰子油:20ml
蔓越莓:20克
木糖醇:20克
燕麥奶或杏仁奶:80ml
雞蛋:1個

製作步驟:
步驟一:烤箱預熱,蔓越莓乾切碎,碗中打入雞蛋、倒入椰子油、木糖醇、燕麥奶攪拌均勻。
步驟二:倒入糯米粉和石榴粉攪拌均勻,加入蔓越莓拌勻,然後裝入裱花袋中,在烤盤上擠成手指形狀。
步驟三:烤箱175℃烤20分鐘即可享用。

 

 

 

甜點食譜10.提拉米蘇千層


source:EnjiA_cook@小紅書


準備材料:
餅皮部分:雞蛋:3個、奶油:45克、牛奶:600克、可可粉:12克、白砂糖:75克、咖啡粉:10克、低筋麵粉:120克、咖啡朗姆酒:3勺
奶油部分:咖啡粉:15克、淡奶油:900克、白砂糖:90克、馬斯卡彭芝士:300克、咖啡朗姆酒:3勺
製作步驟:
步驟一:餅皮部分先開小火鍋熱後放入黃油至融化,倒入可可粉攪拌均勻,接著倒入牛奶和白糖繼續攪拌。
步驟二:關火後,放入咖啡粉和咖啡朗姆酒攪拌,過篩低粉繼續攪拌。
步驟三:倒入蛋液,過篩麵糊,包好保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
步驟四:煎千層餅時全程開小火,餅皮最好薄厚適中。
步驟五:奶油部分將食材全部倒入容器中,打發至硬挺。
步驟六:舖一層餅皮,塗一層奶油,依次疊加。
步驟七:千層蛋糕中間部分,鋪好蘸滿咖啡液的提拉米蘇餅乾,用奶油將餅乾縫隙填滿。
步驟八:最後抹面裱花,撒上可可粉裝飾就完成啦!

 

 

 

看完之後是不是每個都好想自己動手做做看呀~趕快找一個空閒的假日試試看吧!

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媽媽界話題新品來襲!幫寶適全新系列「清新幫」,挑戰0悶熱,大寶寶的超薄極透氣尿布

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為家裡的大寶貝挑件最適合的尿布吧♡

大家知道最近媽媽界最熱門的話題是什麼嗎?就是幫寶適推出全新系列「清新幫」啦!從9月初剛開放預購就引起媽媽們的熱烈討論,清新幫是專門為好動大寶寶設計的尿布,使用了新科技超薄吸收芯,尿布輕薄又透氣,完全0悶熱感!讓媽媽們期待值爆表♡


家裡有大寶寶的爸爸媽媽一定遇過這樣的場景:孩子在家裡跑來跑去,到處爬上爬下,常常會玩到爆汗,根本穿不住悶熱的尿布;也容易因為動作太大,造成縫隙而尿尿外漏,看到為大寶寶設計的透氣尿布「清新幫」,簡直讓爸爸媽媽眼睛為之一亮,紛紛表示要加入第一波使用的行列,創下相當驚人的預購量!就跟著妞編輯一起來看看,幫寶適清新幫的5個必買原因~

 

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清新幫最大特點就是使用了全新科技的吸收芯,妞編輯剛拿到尿布真的有被嚇一跳!尿布本身真的超薄!!不管是放在媽媽包裡面或是在家裡囤貨,同樣空間明顯都可以多放好幾片XD 新的吸收芯除了讓尿布更薄之外,還有一個特點是吸水後不容易起坨,也相當柔韌不容易變形,「韌性」可是許多媽媽們挑選尿布時常常漏掉的關鍵,韌性不好的尿布吸尿後容易變形下垂,寶寶穿起來也會卡卡不舒服><~


2.輕薄卻有大吸量
屁屁依舊乾爽舒適

 

別小看清新幫輕輕薄薄一小片,就以為它的吸收力比別人差!錯!完全吸好吸滿,該吸收的通通一滴不漏地吸光光XD一次倒入250ml的水分也能迅速吸收,尿布芯體超強吸收力瞬間把水分牢牢鎖住,拿衛生紙按壓也沒有回滲的情況發生,吸量超大值得推薦!

3. 6000+透氣孔
跟悶熱說掰掰

 

清新幫尿布表層滿佈著6000+可見透氣孔,幫助空氣自由流通,讓熱氣跟濕氣能迅速散出,讓寶寶嬌嫩的屁屁肌膚能好好呼吸,即使穿尿布活動一整天,也能維持乾爽舒適的狀態!


4.雲柔泡泡腰圍
柔軟舒適,彈性超好


腰圍部分採用柔軟又具有彈性的設計,讓腰圍能舒適貼合寶寶身形,更符合寶寶好動的天性!不論寶寶怎麼蹦蹦跳跳、爬上爬下,柔軟材質不會讓寶寶摩擦到皮膚紅紅的,完美符合大寶寶需求,怎麼動都合身不怕漏!


5.超高CP值
價格親民的囤貨好選擇


清新幫是專門設計給大寶寶的尿布,所以大孩子能穿的Size跟款式通通都有(黏貼型L/XL、拉拉褲L/XL/XXL),尿布品質好、價錢也很親民,超高CP值是爸爸媽媽囤貨的好選擇!

 

 

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攝影:韓爵蔚、彭琪芳

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