營養師打臉「7個減肥錯誤觀念」!喝咖啡&吃辣會瘦?用蔬菜代替白飯小心踩雷變更胖

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營養師打臉「7個減肥錯誤觀念」!喝咖啡&吃辣會瘦?用蔬菜代替白飯小心踩雷變更胖

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先別急著瘦身,錯誤的減肥反而傷身又容易復胖!!!

女團腿、S型腰臀線、精緻纖細的鎖骨肩線、蜜桃臀…以上女神範本等級的完美體態,是許多女人一輩子追求的目標,但每每決定開始減肥,卻又因為得忌口、挨餓卻步?或是已經在嚴苛的節食方法上吃過苦頭,再也不敢輕易嘗試?其實「減肥不必節食,最重要的是『對症下藥』」

 

 

 

其實一直以來都減錯了?

「7個減肥錯誤觀念」公開

專業營養師呼籲大家先不要急(笑),表示:「釐清錯誤觀念再吃得有智慧,一日三餐加零食也能輕鬆瘦身」,網路上流傳、名人推坑的減肥方式不一定都是對的,盲目跟風不只可能減肥失敗,還可能讓健康亮起紅燈,另外,還可以先透過測驗量表找出肥胖原因後,再規劃對應、最適合的飲食方式,所以在施行之前,先看看以下7個NG觀念,你是不是默默中標了?

 

 


減肥錯誤觀念1.喝咖啡減肥

https://www.instagram.com/p/CQDBOT8jsT0

source:彩娟 IG(示意圖)

咖啡因的確能夠加速分解脂肪,讓脂肪酸從脂肪細胞中分離出來進入血液,如果配合運動,將血液中的脂肪酸燃燒掉,就能減少脂肪,但即使配合運動,「每天至少要喝8杯咖啡」才能達到分離出脂肪酸的效果,這麽大量的咖啡因一定會讓你長期失眠、大大降低吸收養分的能力,體重自然下降,但這是不健康的。

 

 

 

減肥錯誤觀念2.辣椒減肥

https://www.instagram.com/p/CJlYCvvHkGU

source:화민 IG(示意圖)

紅辣椒中內含的辣椒素能夠幫助燃燒脂肪?事實上,並沒有研究直接證明辣椒能夠減肥,而且刺激性強的辣椒,過量食用會影響胃部功能、皮膚變得粗糙,似乎有些得不償失呢~

 

 

 

減肥錯誤觀念3.注重體重數字

你是否還在迷信用體重來衡量自己的胖瘦,或者相信那些標榜一週能減去2~3KG的方法或食譜?體重來自於脂肪、肌肉、骨骼、水分,如果沒有長期的體重、腰圍、臀圍變化之記錄,無法真正說明減肥效果。那些速效的減重方法,大多只是減去了身體的水分,多喝幾杯水,數字就回來了!

 

 

 

減肥錯誤觀念4.只想瘦特定部位

「瘦腰、減臀、收腹」這樣的字眼充滿了誘惑力,局部運動也給了我們對不滿意部位進行塑造的希望,事實上,局部運動總消耗熱量少、易疲勞又不能持久,且脂肪供能是由神經和內分泌調節控制,這種調節是全身性的,並非練哪個部位就可以減哪個部位脂肪。

 

 

 

減肥錯誤觀念5.蔬果代替飯+肉

https://www.instagram.com/p/CKQ2ub5HGXK

source:吳娜拉 IG(示意圖)

現在許多人靠「不吃或少吃碳水化合物」來減肥,其實也是高危險做法!蔬菜水果不容易產生「飽」的感覺,不知不覺就吃多、把胃口撐大,一旦停止以蔬菜水果為主食,變大的胃口就容易讓你發胖,更重要的是,只吃蔬菜水果會導致營養失衡。

 

 

 

減肥錯誤觀念6.多動多消耗

你是不是也以為多練個幾十分鐘,就能把不小心多吃的「高熱量甜食」燃燒掉(笑)?偶爾延長有氧鍛鍊時間並沒有什麽不好,但如果成了習慣,延長鍛鍊時間看似成為你貪嘴的藉口,結果可能適得其反!

 

 

 

減肥錯誤觀念7.植物油不會胖

一般人會認為取自植物的玉米油、葵花籽油比牛油等動物油熱量低,適合作為減肥期間的烹飪用油,其實這樣的觀點並不全面,從營養師的角度來看,等量的動物油和植物油所含熱量是相同的,區別在於植物油的膽固醇含量較低,對健康有益,但是用植物油煎炸食品,同樣會做出高熱量的食物喔!

 

 

 

source:博客來

《去去,贅肉走!瘦瘦,速速前!釐清錯誤觀念、掌握烹飪祕訣、制定合理菜單,一日三餐加零食也能輕鬆瘦身》

更多正確減肥、飲食觀念請查閱這本!由專業營養師撰寫,帶領你認識生活中的食材,從主食、蔬菜、肉類、水果、零食等方面下手,詳細介紹不同食物中蘊含的營養成分及在減肥中所扮演的角色,同時收錄大量「高效速纖的排毒減肥食譜」,從食材特性到搭配後的加成功效一一解析,甚至還包含李英愛、劉嘉玲等名人們的瘦身食譜及模特兒圈內的7日瘦身餐。

 

 

 

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南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶
南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶 高雄日航酒店、Omakase、飛翔-鮨、壽司料理長、西村德子
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從IT職人轉行成為壽司料理長!

喜歡吃板前日料的妞妞們,又多了一個可以去高雄的理由了!高雄日航酒店旗下的日本料理餐廳「飛翔-鮨」,今年聘請來自日本的西村德子,擔任南台灣首位日籍女性壽司料理長,呈獻全新春季Omakase套餐。舒適的坐在板前,不僅能夠享用台日頂級旬味,品嚐餐後由西村料理長親自手刷的京都抹茶,還能欣賞一場精緻優雅的視覺與味覺饗宴。

 

 

從IT產業轉戰壽司板前

南台灣首位日籍女性壽司料理長西村德子

source:高雄日航酒店

站在板前優雅的處理食材,手上熟練的捏製壽司料理,總是面帶笑容的西村德子,打破了日本壽司界百年來由男性主導、女性極其稀少的傳統,成為當今少見的女性壽司料理長。更令人驚訝的是,來自日本京都的西村德子從未有任何餐飲相關經驗及家庭背景,只是對於「美食」及「吃」特別鍾情,原先從事 IT 產業長達10年的她,受到疫情影響,為了能夠陪伴家人選擇離職,也讓她開始思考,想要做一件真正熱愛的事。因緣際會下和孩子的父母友好會一同參訪了壽司學校,在那個瞬間萌生了改變人生的想法:「我將壽司職人視為人生的最後一份工作,立志投入一輩子成就這項專業」。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

在日本壽司界學徒需修行八年方能站上板台的傳統,對於完全零基礎的西村德子,坦言入行一開始確實承受不少壓力,工作內容只能加熱盤子、切醃漬物,完全沒有機會碰到魚。但西村德子並不因此氣餒,進入業界僅花了一個月的時間,就在銀座「銀座 鮨正」(Sushi Masa)正式站上料理台。她透露成功的關鍵有兩點,第一,日本的餐飲現在其實也面臨了人手不足的問題,只要你夠積極、願意做,就比別人多了機會,但她也坦言如果是十年前,女性真的是鮮少可以有這樣的機會,第二,因為自己的性別是「女性」,大將認為女性站上板台本身就是個話題,因此破格獲得料理長的提拔,當時連女性的賓客也都有為她加油鼓勵。

 

 

 抓緊時間縫隙精進學習

花一個月受提拔站上板前

source:高雄日航酒店

從零基礎到站上板前,西村德子深知需要長時間的修行,為了能更快地上手,她利用許多時間的縫隙精進學習。像是如果大將經過她身旁時,就趕快捏一顆壽司請大將吃看看,等送魚貨的廠商來時,就抓緊機會問「這種魚要怎麼切才會好吃?」總是抱持著好奇心的西村德子回憶起,第一次在店內能接觸到魚,機會就來自卸魚的廠商,儘管當時的大將跟店內夥伴生氣反對,卸魚的廠商仍力挺,讓她才有機會開始磨練卸魚的功力。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

僅花了一個月的時間就被提拔站上板前,但西村德子透露當時並未被安排任何工作,只有散壽司的單才會交給她,因為散壽司只是把材料擺上去而已。但就連擺放食材要如何維持平衡,或是擺法怎麼引起客人的食慾,她都沒辦法做到,一度又被推回內場,憑著不斷的努力,才又受到大將認可,放心的把散壽司的單交由她處理。西村德子分享那段時間的磨練,讓她養成了對於壽司平衡感、美感與優雅度的極致講究

 

 

「我的初衷是『站在牙籤的頂端』」

隨身攜帶軟木塞練習握壽司

source:妞新聞copi拍攝

即使至今已站上壽司板前,成為能夠獨當一面的壽司料理長,西村德子仍隨身攜帶一顆塑造成壽司大小的軟木塞。受訪時還特別從口袋拿出來分享,她笑說:「這顆已經3歲了!」,回憶起當時入行,為了能夠掌握手感及持續的練習,店內的夥伴特製了這顆送給她,隨時隨地只要想到就會握在手上練習,始終以踮起腳尖般的姿態保持緊張感,透過不斷練習追求極致。

 

 

勇敢跳脫舒適圈

抱持著今天就是最後一天,珍惜所有時間

source:高雄日航酒店

這次受高雄日航酒店邀請,首次隻身來台加入「飛翔-鮨」團隊,成為南台灣首位日籍女性壽司料理長。對西村德子來說,又是一個全新的挑戰,但她樂觀分享自己一直抱持著理念:「我可能明天就會離開這個世界,今天就是我的最後一天,那就要盡全力、快樂的去享受一切。一直保持著好奇心學習,並珍惜所有的時間。」

 

 

全新春季Omakase菜單

致敬西村料理長京都家鄉

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

出身京都的西村料理長,這次呈獻「飛翔-鮨」的全新春季Omakase菜單,在料理中延續了關西和食精神,以精緻握壽司為核心,嚴選來自日本長崎、石川及台灣東港等地的頂級旬味,包含日本產鮪魚大腹與中腹、白甘、紅甘,以及豐腴甜美的海膽。技藝上,西村料理長深耕江戶前壽司流派,主張「醋飯與食材各佔50%」的哲學,她選用個性鮮明的紅醋製作傳統江戶前醋飯,旨在襯托漁獲的鮮美。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

開場以一碗京都料理靈魂「鰹魚昆布高湯」揭開序幕,整個套餐穿插著燒物、壽司、炸物、湯品,帶來多變的味蕾及視覺享受。用餐過程也藏有不少互動小巧思,像是嚴選東港現切花枝搭配長崎飛魚卵,西村料理長安排獨特的岩鹽板吃法,上桌後由賓客親自將檸檬抹入岩鹽板,品嚐花枝最純粹的海洋鮮甜。在享用完鮮美漁味壽司後,餐後準備了象徵「圓滿」的麻糬搭配京都白味噌湯,傳遞和諧美好的祝福。

 

 

 

source:高雄日航酒店

同時,西村德子還運用「國際唎酒師」專業資格,特別規劃壽司 Pairing服務,春季Omakase晚間套餐選用「松之司 純米酒 生酛」佳釀,透過調整佐料與處理方式,創造酒與壽司間的完美平衡。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

最後的壓軸,則是由西村料理長親自為賓客手刷抹茶,這項技藝源自她母親的細心教導,在記憶中,每逢家人團聚都會共享手刷抹茶的溫馨時刻,西村德子希望在板前的客人,都能在快樂的氛圍下用餐,看著客人入口後的笑容,對她而言就是最大的成就感。

 

 

「飛翔-鮨」全新春季Omakase套餐自即日起限定銷售,午間套餐每位NT$2,888+10%、晚間套餐每位NT$3,888+10%。剛來到台灣僅兩個月的西村料理長,也透露未來會持續研究更多台灣食材的特性,將更多在地元素融入壽司,像是現在就已開始期待接下來的東港鮪魚季,也對台灣的釋迦水果很感興趣,希望日後能創作出更多具備台灣特色的板前壽司體驗。

 

 

【日本料理 「飛翔-鮨」 西村料理長全新春季Omakase套餐資訊】
銷售期間:2026年4月1日起限定登場
售價:午間套餐每位NT$2,888、晚間套餐每位NT$3,888(以上另加10%服務費)
線上訂位:https://hotelnikko-kaohsiung.com/hishou-sushi-web
訂位專線:07-337-7031

 

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