巴黎廳 1930 x 高山英紀,讓五感同時獲得頂級體驗,值得推薦

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巴黎廳 1930 x 高山英紀,讓五感同時獲得頂級體驗,值得推薦

巴黎廳 1930 x 高山英紀,讓五感同時獲得頂級體驗,值得推薦
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巴黎廳 1930 x 高山英紀

自從第一次到侯布雄體驗法餐後,就對法餐有更多的認識與興趣,也改變了之前對於法餐的想法。這次來到巴黎廳 1930 x 高山英紀,不只品嘗到精緻的餐點,也被細緻用心的服務收服了,真心推薦巴黎廳 1930 x 高山英紀法式餐廳。

巴黎廳 1930 x 高山英紀成立至今,始終堅守正統法國餐飲藝術中完美的標準與細節,更是台灣首家珍藏頂級酒款,並獲最佳酒窖殊榮的餐廳。為持續提供精緻餐飲講究的高端用餐體驗,巴黎廳 1930 x 高山英紀將由日籍國際名廚高山英紀 ( Hideki Takayama ) 執掌,融合日本美學藝術、台灣茶品與在地食材,交織出屬於巴黎廳 1930 x 高山英紀的美味詩歌。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

巴黎廳 1930 x 高山英紀

營業時間 週六、週日
午餐12:00-14:30(最後點餐13:30)
週三至週日
晚餐18:00-22:30 (最後點餐21:00)
餐廳樓層 2F
餐廳種類 精緻法式料理

飯店電話| +886 -2 2597-1234
餐廳訂位| +886 -2 2597-1234

地址:台北市中山區民權東路二段41號

https://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-detail.php?id=2

https://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-pdfmenu.php?id=2&file=0

巴黎廳 1930 x 高山英紀

店內座位很舒適,座位有間隔,保有用餐的隱私,也比較能放鬆。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

店內的刀叉湯匙餐具都是純銀的,色澤比較內斂,質感很不錯。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

巴黎廳 1930 x 高山英紀菜單

其中需要選擇的是主餐與甜點。

主餐有伊比利豬或羊菲力,也可以加價換成龍蝦或和牛。

甜點有八女抹茶千層酥或芭芭.碧螺春.楊桃。

巴黎廳 1930 x 高山英紀菜單

在點餐之前要先點飲用水,有超多種類可以選,也有一張紙卡敘述不同的水的特點與風味。一整車的氣泡水和礦泉水真的很酷,第一次看到種類這麼豐富的水。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

主廚歡迎小點

品嚐方式是由左到右,每一道都很特別,用肉眼看會很難想像它的味道,一放進口中會有種驚豔的感覺。

主廚歡迎小點的擺盤很美,包含承裝的器具也都很有巧思,絕對不是隨意搭配的。

很特別的是,歡迎小點還有搭配專屬的音樂,在圖片右邊有放一台小音響,可以一邊品味食物、一邊聽音樂,是從未有過的體驗,覺得這樣的搭配很有創意。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐的酒品

搭餐的酒品是一整套六杯,會隨著不同的餐點搭配不同的酒,也可以點單杯的酒,但如果要最圓滿會推薦點一套的酒品,讓體驗更完整。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

季節蔬果千層

層次很豐富的一道菜,最外層是高麗菜,裡面有芒果、火龍果、黃瓜、米等等,口感很清爽。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐麵包與奶油

奶油的形狀做得很像綠豆糕,形狀很美。奶油的味道很香,完全不會膩,連我不太吃奶油的人都很能接受,搭配上麵包可以同時吃到麵包加奶油的香氣,值得一口一口細細品味。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐的酒品

粉紅酒

巴黎廳 1930 x 高山英紀

鮭魚.干貝.沙巴庸

鮭魚夾干貝的組合充滿海洋的味道,鮭魚和干貝都很鮮嫩,旁邊搭配的黃色醬汁單吃也很美味,擺盤的黃瓜捲不只好看,味道也不錯呢!

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐的酒品

日本清酒

巴黎廳 1930 x 高山英紀

玉米.雞肉丸子.澄清湯

這道菜非常特別,不只有餐食,還有視覺與嗅覺的饗宴。

桌子中間擺放的是玉米的擺盤,還有一台小的香氛機,噴出小小的煙霧,噴出搭配餐點的氣味,這個體驗也是從未有過的。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

玉米.雞肉丸子.澄清湯的味道令人印象深刻,味道濃郁不厚重,玉米的鮮甜味道讓人很享受,雞肉丸子口感超嫩,很難想像簡單的玉米也能做出這麼多的變化。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐酒品

 

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐麵包

巴黎廳 1930 x 高山英紀

鴨肝.香蕉.蘑菇

鴨肝、香蕉、蘑菇三者的組合蹦出嶄新的滋味,別出心裁的組合充滿新意,口味很平衡。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐酒品

 

巴黎廳 1930 x 高山英紀

季節時魚.大蔥.綠色醬汁

魚肉軟嫩、入口即化,醬汁味道很棒,有蔬菜的鮮甜味道,魚肉底下的菇類搭配和上層的蔥絲讓整道菜多了許多不同口感,層次豐富。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

搭餐酒品

搭配海鮮的紅酒

巴黎廳 1930 x 高山英紀

羊菲力

第七道菜終於來到主餐啦!

羊菲力很好吃,完全沒有羊騷味,肉質鮮嫩,旁邊的擺盤不只好看,也很好吃。搭配的醬汁也很棒,有畫龍點睛之效。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

龍蝦

讓人印象超深刻的一道菜,超級好吃!!!!

龍蝦肉質很棒,吃起來超級療癒~

中間三塊棕色的是麵疙瘩,吃起來讓人齒頰留香,味道真的超棒!

巴黎廳 1930 x 高山英紀

慕斯.芒果.櫻桃

主餐後是第一道甜點,這道的味道層次很多,可以先單吃一輪,再搭配著一起吃,慕斯甜的剛剛好,是很精緻的一道甜點。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

熱紅茶

巴黎廳 1930 x 高山英紀

芭芭.碧螺春.楊桃

乍看之下還以為是饅頭,楊桃與茶的搭配滿有創意的~

巴黎廳 1930 x 高山英紀

福岡八女抹茶奶油千層酥

福岡八女抹茶奶油千層酥,為主廚高山英紀經典之作。 承襲法國傳統作法,手工製作層層薄如窗紙的酥皮,內餡採用主廚高山英紀故鄉福岡產茶聖地八女市的抹茶,結合白巧克力增添滑順口感,千層與抹茶間的相互堆疊,最後灑上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉,視覺與味覺同等享受。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

兩道甜點比起來我比較喜歡八女抹茶奶油千層酥,使用的是福岡八女抹茶,抹茶味道超香濃~~

每一口都吃到濃濃抹茶味,千層酥口感很脆,吃起來非常療癒~

巴黎廳 1930 x 高山英紀

精緻小點

甜點後還有最後一道精緻小點,小巧精緻的馬卡龍、可麗露、巧克力,搭配熱洋甘菊茶當作ending結束美好的一餐~

巴黎廳 1930 x 高山英紀

店內有放置一台經典的榨鴨銀器,這是重現巴黎百年老店銀塔餐廳招牌名菜「血鴨」的必備用具。1983年由飯店總裁嚴長壽先生親手攜回,但現在因為動物保護的緣故已經沒有這項桌邊服務,只留下這台銀器給人參觀。

巴黎廳 1930 x 高山英紀

巴黎廳 1930 x 高山英紀

這次來到巴黎廳 1930 x 高山英紀,覺得服務比侯布雄餐廳更好,服務很細緻,也很貼心,許多細節都有注意到,例如上菜與撤下盤子都會是同時進行,每一道菜都說明的很仔細,讓人不只是品嚐食物,還可以了解更多食物的細節與發想理念,對於法餐又有更深一層的認識。

巴黎廳 1930 x 高山英紀,融合日本美學藝術、台灣茶品與在地食材的正統法國餐飲藝術,讓五感同時獲得頂級體驗,餐點精緻美味、服務細緻用心,值得推薦~~

巴黎廳 1930 x 高山英紀

延伸閱讀

侯布雄法式餐廳LAtelier de Joël Robuchon Taipei,榮獲2021台北台中米其林指南二星餐廳評鑑,高級法餐精緻美味,讓人印象深刻

 

 

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作者
Tequila
一位從體制內學校教師轉換為心靈芳療師的出走者。 致力於協助身心疲憊的人達到深度放鬆、好睡、平衡、卓越、平靜。
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來點史上最奢華披薩?Kate Spade超有梗「亮片披薩包+計程車鞋」開賣,還附調味粉

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今晚來點披薩?小黃直送喔(笑)

今晚你想來點…?不論是正餐、宵夜,一個人吃、一票人吃,都是熱門首選的平民美食「披薩PIZZA」,最近居然出現不一定買得起、但一定點得到(應該吧)的超奢華的BLING BLING版本!?

 

 

 

Kate Spade銀座店限定發售

「紐約風標誌」變身超有梗鞋包

source: Kate Spade

source: Kate Spade

先來聊一下美式「紐約風披薩」,餅皮薄Q+重口味調味,搭配啤酒絕對是紐約街頭的日常,看看這片披薩,乍看是常見的起司滿滿經典臘腸口味,那個閃亮亮程度實在太不對勁(笑),其實這是紐約品牌Kate Spade為了紀念日本銀座旗艦店重新開幕,以紐約為靈感打造限定NY CITY系列,已經於11月30日開賣,馬上引起高度關注。

 

 

 

Kate Spade銀座限定1.

紐約披薩鏈條包

source: Kate Spade 

沒錯!就是這「片」包!!!披薩斜背小包以紐約正流行的美式派系披薩為靈感打造,用滿滿的亮片、立體珠珠勾勒出三角形的單片披薩、餅皮、起司奶醬,甚至那經典的義大利臘腸都精緻得用小亮片呈現,搭配鏈條背帶超吸睛又時髦,一咖要價7萬3,700日圓,相當於1萬5千元台幣。

 

 

 

Kate Spade銀座限定2.

披薩盒手提包

source: Kate Spade  

你訂購的披薩來囉~一片怎麼夠吃,整寸披薩直接送上(笑),另一款手提包直接還原成披薩外帶盒的造型,包面不只有用亮片做成的披薩圖示,同時印上KATE SPADE PIZZERIA的限定字樣,整盒提出門超吸睛,還附上2罐透明瓶,裡面的白色珍珠以及紅色亮片讓人聯想到「鹽巴、辣椒粉」等饕客必備調味料,太懂吃了吧?

 

 

 

Kate Spade銀座限定3.

計程車包包、鞋子

source: Kate Spade 

source: Kate Spade 

這台灣的妞妞們也很有感吧?大容量托特包採用「計程車黃、個性黑」撞色為主色系,包面描繪了紐約車道上奔馳的兩台小黃的實況畫面,甚至還打造了一雙「計程車平底娃娃鞋」,還配置了閃閃發光的銀色輪胎,跟上面的披薩包一起收,讓小黃直送到府(笑)

 

 

 

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