座落在台北大安區靜謐巷弄的「湊一鍋」，自2018年開業至今，憑藉特色湯頭以及相當費工的麻辣湯，深受許多饕客的好評。最招牌的「麻辣湯底」，是以數十種藥材與香料調製、煸炒出濃濃香氣的麻辣醬，再加入熬煮了8小時的大骨湯、朝天椒、燈籠椒等食材製成，主打溫潤口感且香濃好入口，湯體不過分油膩死鹹卻又不失其風味，單喝還可以驅趕腹裡的寒氣，相當暖心又暖身。
而客人們來到湊一鍋必點的招牌湯底組合，就屬特色的「酸辣冬蔭功湯」，搭配濃郁又用料單純的「藥膳豚骨鍋」，以及「川味麻辣湯」搭配加入了香茅、加入了香茅、檸檬葉、綠咖喱醬的「泰式綠咖喱湯」口味，重口味與原味的不敗組合，又或是高階嗜辣者絕對會欲罷不能的合體，都是來到這裡必須要嘗試的風味。
湊一鍋的食材在選用上也是相當用心，肉品皆挑選經過認證的澳洲或是西班牙和牛、伊比利豬，另外，店家還特地挑選了台灣自養的噶瑪蘭豬，從均勻的油花分布就能窺見其等級；生鮮更是挑選了新鮮的鍋底海鮮以及本土養殖的品種，讓大家在食安風暴陰霾的籠罩下仍能夠安心吃下擁有品質保證的食品。
妞編輯個人最推薦的，絕對就屬湊一鍋獨家的「果凍鴨血」啦！自己手工熬煮、不添加化學成分的鴨血，不只滑順又彈牙，咬下去的時候那爆漿的口感讓人深深著迷，吸滿了麻辣湯底卻不會辣到嗆鼻的味道，連不吃辣的人都會忍不住大喊「再續一次」！不過果凍鴨血和豆腐由於製作成本相當繁複，所以一鍋只能免費續一次，不然這好吃的程度，店家都要賠本啦～
湊一鍋主打的川味麻辣湯底，辣度適中又溫潤，連不吃辣的女孩都能輕鬆駕馭，但同樣地，這樣的口味對於嗜辣成癮的妞妞來說可能會有些不夠味，所以店家也祭出了「隱藏配料」麻辣粉，將肉片涮過辣湯後再沾取香氣十足的辣粉，絕對讓大家每一口都吃得超滿足！未來湊一鍋還會在台北市區擴展「活體海鮮」的火鍋店面，想體驗高端桌邊服務以及活跳跳生鮮的妞妞，千萬別錯過他們的後續消息唷！
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店家資訊>>
湊一鍋（大安店)
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷11號
電話：(02)2772-0119
營業時間：11:30～22:00
湊一鍋（旗艦店）
地址：台北市大安區敦化南路一段270巷21號
電話：(02)2771-8581
營業時間：11:30～22:00
source:妞編輯Sharon拍攝
愛玩妞，妳的最佳旅伴。
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