「興波咖啡」台北101最高咖啡廳！天空興波7大亮點，必點＋試營運時間整理

由2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍「吳則霖」所創立的「Simple Kaffa興波咖啡」，不但連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，更是榮獲「全球50間最棒咖啡館」第一名的殊榮，近日盛大宣布第二家旗艦店進駐台灣最高地標台北101大樓88樓，就是要帶領妞妞們來場全新的咖啡五感享受，1月17日試營運，妞編輯特別整理「天空興波7大亮點」！

興波咖啡「天空興波」開幕1.

天空興波

在台北101的「天空興波」是興波咖啡的第二家旗艦店，有著自己的名字「天空興波 Simple Kaffa Sola」，「Sola」是日文的「天空」，在義大利文也有「唯一、單獨」之意，創辦人吳則霖表示：「我們跟台北101討論合作已有好一段時間，剛好有一個空間大小適合，景觀又棒的位置，因此促成了這次的合作。台北101是台灣最具代表性的地標，我們希望透過天空興波這間旗艦店讓國際看見台灣咖啡的底蘊與實力！」

興波咖啡「天空興波」開幕2.

硬是設計操刀

「天空興波」的店內空間再次找來擅長將迷人詩意融入空間細節的「硬是設計」操刀，創辦人吳透以「天空之城」為主題打造，將環狀吧檯的底座如山城基座，以綠色的台灣蛇紋石拼砌而成，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方，天花板宛如漂浮雲朵般的群山，是新銳藝術家康力升的作品「浮島」，搭配職人精萃的絕佳咖啡風味，絕對是雲端之上，天際中最極致的高空咖啡五感體驗！

興波咖啡「天空興波」開幕3.

11米大型藝術裝置

座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置是硬是設計與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」所共同創作，以經過處理的栓皮櫟樹皮，迤邐拾綴永生苔綠，模擬距今5000年前，古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌，比對現今在台北101窗前俯瞰的淡水河岸，台北5000年前的起點與窗前的文明盛世，穿越時空相映成趣，天空興波不只是對於一杯好咖啡的極致追求，也是另一個新的起點！

興波咖啡「天空興波」開幕4.

營業時間拉長

台北101的「天空興波」有別於其他店鋪只營業到傍晚，將營業時間拉長從白天至晚間，預計從中午12:00到晚上20:00，讓每位愛好咖啡的妞妞們能夠體驗「日間雲朵環繞」與「夜間宛如山中營火」兩種截然不同的景致氛圍！

興波咖啡「天空興波」開幕5.

獨家「天空綜合」

首推天空興波獨家的「天空綜合」，為中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性，妞妞們啜飲一口，有種置身於天空之城中，雲霧繚繞感！

興波咖啡「天空興波」開幕6.

咖啡調酒全新系列

開幕推出的咖啡調酒全新系列，為2016年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的三款作品，分別為以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」、蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」，其中「斜陽」以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合「台灣輕焙烏龍茶不知春」的奶香尾韻！

興波咖啡「天空興波」開幕7.

必吃甜點推薦