所謂「一天一顆蘋果，醫生遠離我」，吃蘋果好處多多相信大家都知道！而蘋果的甘甜清脆，更是簡單美好的滋味。如果有吃過青森蘋果的人，一定會讚嘆到真的美味到魅力無法擋。

 

 

 

位於日本本島最北邊的青森縣，蘋果的品種超過40種，蘋果產量更佔日本全國的一半以上。青森蘋果以味道甘甜、口感清脆、外觀又漂亮而盛名遠播。青森對蘋果的熱愛程度，不單單只是種植和品嚐蘋果，還中毒到有蘋果吉祥物和蘋果溫泉，用各種方式表達「蘋果愛」！這次FUN! JAPAN編輯部就要帶大家來一探青森蘋果的魅力所在！

 

 

 

 

為何青森蘋果如此出名？

由於青森縣冬季嚴寒，因沒有任何農作物承受得了如此惡劣的環境，導致青森中部地區農業一片荒蕪。直到明治時代蘋果被引進津輕地區（即現今的青森縣西部地區），自此之後就成為日本主要的蘋果產地。如果您仔細留意，就會發現日本蘋果體型較大顆，因為青森蘋果的重量大多落在300g～350g之間。

 

 

 

種植環境得天獨厚

對蘋果來說，青森縣生長環境可謂得天獨厚、氣候涼爽，一年有三個月的時間被積雪覆蓋，晝夜溫差極大。這些條件就是適合種植蘋果的氣候。青森氣候賦予蘋果明亮鮮豔色澤。而青森的岩木山為蘋果阻擋西北邊吹來的海風，而且岩木山過去曾多次噴發帶來灰土，為土壤增添礦物質，讓蘋果擁有豐富的養分，健康地生長。

 

 

 

 

超級講究的蘋果種植過程

除了栽培環境之外，種植採摘的農夫也十分重要，青森農夫認真頑固又不服輸，極度保護蘋果的性格，在津輕方言稱之「Joppari」，用來形容為每顆蘋果付出無窮心血，不斷追求青森蘋果的美味，因此才能成功栽培出一顆又一顆香甜可口、外型漂亮的青森蘋果。每顆蘋果到採收之前都要經過多達10個階段，從整枝挑選、施肥、灑藥除草到摘花、從摘果到為蘋果上色階段需摘葉、轉果，直到收成、包裝。其中最大的關鍵就是將每顆蘋果包進紙袋中，提升保存性與上色度，相當講究。未被包裝的蘋果稱為陽光品種，因吸收到更多陽光使得味道更甜。一連串過程費時11個月，由此可得青森農夫為了蘋果多麼用心勤奮。

 

 

 

蘋果偶像、蘋果吉祥物、蘋果溫泉！

青森熱愛蘋果的文化

其實，除了種植和品嚐蘋果之外，青森還透過其他各種方式表達對蘋果的熱愛。

偶像團體「蘋果少女組」
當地偶像團體「蘋果少女組」在2000年出道，每位成員都以頂級蘋果品種命名，目前成員有「土岐」、「王林」、「喬納金」和「彩香」，以朗朗上口的歌曲搭配舞蹈，再透過成員服裝與歌詞推廣宣傳青森蘋果。

黑石市吉祥物「Nyango Star 喵哥史達」
「Nyango Star 喵哥史達」是青森黑石市的吉祥物，造型融合蘋果和貓咪，擁有精湛的打鼓技術，充滿溫吞傻氣的外表與打鼓時激動的姿態形成強烈反差，也因此一度造成轟動，成為大眾討論的焦點。

 

 

 

弘前蘋果公園和蘋果派

青森縣弘前市內有許多麵包店皆會販售美味的蘋果派，遊客們可以趁機品嚐、比較各間蘋果派之間的不同之處。甚至還推出蘋果派地圖，上面標記50多間販售蘋果派的麵包店所在位置，大家可以依照行程，隨心所欲地尋覓自己喜愛的蘋果派。在櫻花祭等活動期間，更有團體還會製作一個直徑3公尺的巨大蘋果派，分送前來賞花或是參加活動的人，讓大家在欣賞櫻花等之餘，也可以品嚐蘋果派的美味。如果您是蘋果重度中毒者，FUN!編推薦您前往弘前蘋果公園，園內有1300多棵蘋果樹，共65種蘋果品種，來到這裡可以體驗蘋果栽種過程，親手採收蘋果。而在9月下旬會舉辦蘋果豐收節，也可以看到巨型的蘋果派唷。

 

 

 

蘋果大縣才能有的奢侈「蘋果溫泉」

有些縣市會把香柚、橘子等柑橘類水果放入池水或溫泉中，而青森縣，則是有機會享受到放滿一大池蘋果的幸福溫泉。據說除了有美容效果之外，還能有效改善新陳代謝，最重要的是在溫泉放入蘋果，視覺效果獨特，讓芳香果香療癒身心。位在平川市的南田溫泉飯店就整年提供蘋果溫泉，而位在大鰐溫泉區的星野集團旗下的界津輕，則是在秋季提供蘋果沐浴。

 

 

 

頂級青森蘋果品種

青森縣種植的蘋果品種約有50種，當中40種流通日本各地，多數為鮮艷明亮的深紅色，少數為淡綠色，如：夏綠、黃王和王林等品種。其中相當受歡迎的土岐顏色則為金黃色，相當與眾不同，是不少人心中的最愛。另外，有部分品種的採收時間比多數品種都來得早，稱為早生富士，與富士品種相關，且味道相似。

土岐
土岐蘋果顏色為金黃色，形狀偏大，重達400g，在陽光下會呈現誘人的淡粉紅色，果肉多汁酸甜適中，口感清脆。由王林和富士兩種品種培育而成，因此會略帶王林的香氣。

喬納金
喬納金蘋果酸甜適中，果皮帶經典橙紅帶條紋，味道濃郁，果肉鬆軟多汁，適合新鮮食用或烘培烤成蘋果派。由金冠和紅玉培育而成，收成時期為10月中旬左右。

王林
王林蘋果的果肉綿密，香甜多汁，是許多人喜愛的品種。黃綠色外皮，成熟會出現褐色斑點，形狀呈長圓形、長圓錐形。由金冠和印度品種培育而成，收成落在11月上旬至中旬。

富士
富士蘋果佔青森蘋果產量的50%，肉質紮實多汁，香甜可口，非常受歡迎，收成落在11月初左右，另外還有許多常見的子品種，如太陽富士、弘前富士。

世界一
號稱世界最大的品種，重達500g，故命名為「世界一」。香味濃郁，略帶酸味，果肉結實多汁，最初在岩手盛岡種植，現在主要是青森縣。每顆售價約2,500日圓，被認為是世界上最昂貴的蘋果。使用蜂蜜清洗，由元帥和金冠培育而成，收成落在10月下旬。

大紅榮
大紅榮的最大特徵在於大小非比尋常，大小可長到和小顆哈密瓜一樣大，寬可達9公分。由於需經由青森蘋果農夫採契約栽培，因此數量非常稀少，並多數外銷國外。味道方面香甜可口非常多汁，表皮呈現深紅色，每顆售價約為2,500日圓。

津輕
津輕蘋果非常香甜多汁，口感十分清脆，紅色條紋與橢圓狀也是津輕蘋果受歡迎的原因，平均重量約300g，由金冠和紅玉兩種品種培育而成，屬早熟品種，每年9月中旬左右收成。