減肥逼太緊更難瘦！名醫分享「SHE加分飲食」3要訣，掌握進食順序快樂食物也能吃

少吃澱粉、少吃甜食、少吃油炸、少喝酒...在減肥之路總是被奉為聖旨般的教條，妞妞們應該聽過不少，但知道是一回事，能不能落實又是另一回事了！為什麼有些人減肥到最後容易破功，甚至吃更多高熱量食物大反撲？減重名醫李思賢就提出2個常見讓減肥失敗的壓力源，更分享了「SHE加分飲食」執行法，不需要過度的忌口，也能輕鬆的控管體重！

減肥面臨的壓力源

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每當下定決心要減肥，面對各種美食誘惑，只能選擇一直忍，最後仍失敗收尾？減重名醫李思賢提出，在減肥過程最常面臨的挑戰就是「被剝奪感」和「罪惡感」的雙重壓力，所謂的「被剝奪感」，指的是一旦被限制不能吃某樣食物，可能就會激發更強烈的慾望，而一旦忍不住破戒了，就會迎來「罪惡感」，造成更大的心理壓力，這種壓力就會激發想要攝入高熱量的食物，最後讓減重變得更困難。想要控管體重，執行「減法」太難，不如選擇正向擁抱心裡的需求，調整為「加法」飲食，透過逐漸改善腸道的環境，使食慾自然的偏向健康食品，才是減肥長久之道！

SHE加法飲食TIP1S「選擇好食物」

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由減重名醫李思賢提出的「SHE加法飲食」，S是指Select Healthy Foods，也就是選擇好食物。面臨滿桌豐盛的佳餚時，可以優先選擇健康的食物，像是真實食物如燉肉、炒時蔬、芽苗等，少選加工食品如香腸、火鍋料。想吃零食也是同理，堅果、黑巧克力優於高糖份的糖果、蜜餞。

SHE加法飲食TIP2H「進食看順序」

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這個不能吃、那個不能喝，減肥之路其實不必為了健康放棄所有的美味佳餚，只要掌握飲食的順序！H指的是Healthy Eating Order，李思賢醫師最推薦「肉→菜→飯→果」的進食順序，也就是先吃對身體有益的食物，像是雞蛋、海鮮、十字花科蔬菜如青花椰苗、芥蘭菜等高營養食物，當有了飽足感後，再來吃原本想吃的「快樂」食物，身體先攝入健康食物的營養素，即使之後又吃了快樂食物，吸收醣類的速度也會明顯減緩，把對身體的影響降到最低，這個方法能在「健康」和「滿足」之間取得平衡，被剝奪感就不會那麼重。

SHE加法飲食TIP3E「喝水利循環」

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多喝水沒事，沒事多喝水！減肥最樸實但也最有效的方法就是喝水，E代表Ensure Hydration，充足的水分攝取對於促進新陳代謝和排毒至關重要，尤其是在大吃大喝後，更要多攝取水分，建議每日攝取至少2,000 毫升水分，搭配超慢跑或飯後散步，可進一步提高效果。

減肥不需要把自己逼得太緊，最後大反撲對健康反而不利！從現在起，不妨試試醫師分享的3個加法飲食要訣，從小習慣開始改變，無痛控管體態！

走進饗饗也能吃道地法國料理！每次開放訂位常常都秒殺的饗饗，年度餐飲企劃《世界的饗饗 TASTE THE WORLD, INPARADISE》這次找來米其林殿堂級法籍主廚Loïs Bisson合作，推出5道限定聯名料理，從開胃菜、主食一路到甜點都有，將法國料理的飲食文化與講究帶上餐桌。不用飛到法國，在饗饗就能一次品嚐道地法式風味。

● 不用飛法國！饗饗也能吃經典法餐
● 法國料理也能輕鬆吃！經典味道搬進Buffet
● INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理1：松露鴨肝慕斯泡芙
● INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理2：鮭魚蒔蘿乳酪沙布列
● INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理3：法式焦糖洋蔥湯
● INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理4：紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬
● INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理5：法式薄餅佐巧克力甘納許

不用飛法國！饗饗也能吃經典法餐

圖片來源：INPARADISE 饗饗

鴨肝、洋蔥湯、紅酒燉豬頰、法式薄餅……這些經典法國料理，不一定非得走進正式餐廳才能享用，現在來到饗饗也能吃得到！持續推出的年度餐飲企劃《世界的饗饗 TASTE THE WORLD, INPARADISE》，從義大利、西班牙一路吃到法國，透過不同國家的經典料理，帶大家用味蕾認識各地飲食文化。

圖片來源：INPARADISE 饗饗

這次第三站《味旅・法蘭西》找來法籍主廚 Loïs Bisson 合作，他曾在全球最多米其林星名廚 Alain Ducasse 的餐飲體系淬鍊逾10年，這回將熟悉的法國味帶進饗饗，一口氣端出5道限定聯名料理。從節慶宴席上的鴨肝、經典洋蔥湯，到紅酒燉豬頰搭配法式燉菜，還有適合家庭共享的法式薄餅，一次吃遍經典法國風味，感受法國人對飲食的細膩與講究。

法國料理也能輕鬆吃！經典味道搬進Buffet

圖片來源：INPARADISE 饗饗

想到法國料理，是不是容易聯想到正式的用餐場合，甚至覺得要懂很多才能好好品嚐？這次饗饗就要打破這個印象，與 Alain Ducasse 合作，特別挑選代表法國人飲食記憶的經典味道，在保留料理核心的同時，也依照Buffet的用餐形式調整出餐方式與細節。

不用拘泥於正式的用餐禮儀，也不用擔心「不懂法餐怎麼辦」，在輕鬆自在的Buffet環境裡，一樣能感受法國人如何透過一道道料理，分享日常、季節與相聚的時刻。即日起到12月31日全餐期供應。

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理1：松露鴨肝慕斯泡芙

圖片來源：INPARADISE 饗饗

法式料理經典的冷前菜，這次主廚把鴨肝變身成一口就能享用的「松露鴨肝慕斯泡芙」。鴨肝是法國西南部重要的珍味，也經常出現在節慶餐桌上，這回將鹹甜交織的松露鴨肝慕斯填入酥脆的法式泡芙外殼，不用拘泥於餐具，拿起來就能直接享用。入口先是酥香鹹味，接著鴨肝豐腴柔滑的口感在口中散開，再帶出干邑白蘭地的酒香與酸甜滋味，讓整體風味更有層次。

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理2：鮭魚蒔蘿乳酪沙布列

圖片來源：饗饗

另一道法式冷前菜「鮭魚蒔蘿乳酪沙布列」，以煙燻鮭魚包覆薄切櫛瓜與蒔蘿奶油乳酪，再點綴黃檸檬絲增添酸香，底層搭配帕瑪森起司餅補上乾爽酥脆的口感。入口先吃到煙燻鮭魚的鹹香，搭配乳酪的濃郁與檸檬的清爽酸香，整體吃起來輕盈又有層次。

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理3：法式焦糖洋蔥湯

圖片來源：INPARADISE 饗饗

法國料理相當經典的洋蔥湯，據傳是路易十五因打獵後嘴饞，洋蔥湯誕生皇室的廚房，延續到十九世紀因巴黎中央市場 Les Halles 周邊餐館在深夜供應，更成為法式酒館受喜愛的經典料理。這次主廚也特別端出「法式焦糖洋蔥湯」，洋蔥以慢火耐心翻炒至焦糖色，將原有辛香轉化為濃郁的天然甜味，再加入雞湯共同熬煮，堆疊出醇厚鮮香。

法國麵包充分吸收湯汁，覆上康堤起司炙烤至融化上色，形成帶有堅果香氣的焦脆表層；推薦開吃時直接將麵包浸潤到湯，再以湯匙搖取享用，麵包與起司由酥脆至柔軟、從鹹香到甘甜，層層推進。

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理4：紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬

圖片來源：INPARADISE 饗饗

相當費功夫的「紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬」，選用富含筋膜與膠質的豬頰，以紅酒、洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒與百里香長時間慢燉，使結實肉質轉為柔嫩，紅酒醬汁也因膠質釋出更顯濃稠圓潤。

搭配茄子、櫛瓜與牛番茄燉成的普羅旺斯燉時蔬，以蔬菜酸甜及南法香草平衡肉香。Ratatouille普羅旺斯燉時蔬源自法國南部尼斯，是善用當季盛產蔬菜烹成的鄉村料理，為濃郁燉肉帶來明亮層次。

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理5：法式薄餅佐巧克力甘納許

圖片來源：INPARADISE 饗饗

甜點控這道可別錯過！出生於法國西北部布列塔尼的 Loïs 主廚，正好來自法式薄餅的發源地！這次端出的甜點「法式薄餅佐巧克力甘納許」，也將熟悉的法式風味搬上饗饗餐桌。柔軟帶著蛋香的薄餅淋上焦化奶油，以奶油加熱後散發的榛果香氣呼應烘烤榛果，再搭配絲滑巧克力甘納許與酥脆玄米，最後撒上法國鹽之花提味，入口可以感受到柔、滑、脆不同口感交替，會忍不住想要再續盤來一份。