位於雲林斗南的「玉山碾米廠」成立於民國42年，是當地居民買米的重要場所，也與在地歷史有著濃厚的情感。原本只生產白米的玉山，因應現代人身體出現三高等症狀，需要透過「糙米」來降低體脂肪，而慢慢走向健康取向，漸漸地以「米」為出發點，創新推出許多健康新產品，例如：米糠醬、黑米茶、米醬油等等。老闆廖偉志説：「人們需透過食用糙米來維護健康，為方便現代的飲食習慣，我們萃取糙米最精華的營養部位『糠層』及『胚芽』，精心製作了許多好吃又健康的產品。」

雲林是稻米產量第一名的縣市，斗南鎮內又以越光米（與農會契作之⽇本品種）為最大宗， 當大家都在吃白米的過程中，都會忽略稻米最營養的地方：糙米的外層（米麩）。每一顆稻穀就有10%是米麩的成份，市面上也有相關的產品，因米麩有豐富的膳食纖維，若做成飲品，喝下去時也會有喉嚨卡卡、搔癢的感覺，於是玉山研發出「米糠醬」，當粗糙的纖維變成滑順的抹醬，就能更簡單地讓消費者吃到稻米真正具有營養價值的地方。

＃醬好糠

商品名稱：醬好糠NTD.250（無糖、有糖）

玉山嚴選自然栽種的健康稻米，與小農契作，公平收購當季最新鮮的稻穗，送進加工廠後再進行一系列的脫殼、分離等步驟。一罐醬好糠＝40碗糙米皮與胚芽飯的營養價值，無添加人工色素、香精、調味料，非常適合家中小孩、長輩享用。其豐富的維生素、礦物質及膳食纖維能有效降低血脂、血壓，又能幫助消化。醬好糠可直接塗抹於吐司，也可以當作拌飯、麵的醬料。（隨貨附參考食譜喔）

 ＃纖米粒纖米條

商品名稱：纖米粒(圓滿妹)NTD.179，纖米條(長久兄)NTD.139

這一項商品是玉山的熱賣商品，如果你認為這是完全給寶寶吃的產品，那你就錯了！這不僅適合七個月以上的寶寶，讓剛長出牙齒的他們能夠磨磨牙齦；早上可以當作麥片加入牛奶拌著吃；對小麥麩質過敏以及想要補充膳食纖維的人，可以當作零食解解饞。夢幻的馬卡龍色系可不是色素，其中米色為糙米，紫色為黑米，紅色為紅趜米，100%純米製成大人小孩都安心。

 ＃米醬油膏

商品名稱：米醬油膏 NTD.199

早期古法釀造的醬油常常會添加米來增加黏稠度，使醬油更容易沾黏在食物上，玉山捨棄快速合成的化學工法，協同醬油達人新芳園，回到最古法繁瑣釀造過程，堅持原釀手作，使用友善耕作的台灣黑豆＆高品質白米，讓醬油的鹹味中和回甘，嚐起來不但不死鹹反而更涮嘴，非常適合當作水餃的沾醬。

 ＃黑米茶

商品名稱：黑米茶 NTD.200（1盒10入）

使用純正黑米以低溫烘炒技術製成的「黑米茶包」，是滋養補腎又消腫的健康新食品。黑米的麩皮富含了豐沛營養元素，因此又有「長壽米」之稱，是古代進貢給皇帝的珍貴穀物。玉山的黑米茶包可以沖泡兩次，浸泡約30分鐘後即可飲用，飲用完畢後可將三角茶包剪開，取出黑米加入電鍋與其他穀物一同烹煮。（剛開始喝不習慣的話，可以加入蜂蜜、黑糖、桂圓或枸杞增加茶的層次。）

玉山碾米廠堅持以無添加、無色素，不加工的製法完成商品，秉持著「自己敢吃才能賣給別人」的理念，儘管大家都認為碾米工作是夕陽產業，玉山憑藉著創新、高品質又充滿人情味的服務，在斗南鎮經營著屬於他們的獨有商機，更在外來米種與農產品進口的競爭之下碾出最有溫度的一碗飯。

店家資訊>>

名稱：玉山碾米廠

地址：雲林縣斗南鎮新興街３３號
電話：05-5972101

時間：08：00～19：00（週日公休）

責任編輯：Choco