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專家:形成體脂肪的是糖,不是油!《營養科學博士教你瘦》新書轉載 | 妞書僮  減肥、瘦身、糖、澱粉、油
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妞書僮劃重點:

 

.卡路里原為測量煤炭品質的單位。卡路里本身無意義。

.發胖的原因不是卡路里,而是攝取過量的糖。

.用於「零卡路里」食品中的人造甜味劑,容易害我們變成易胖體質。

 

 

對有減肥意識的人而言,這是常識中的常識。標榜「零卡路里」或「低卡路里」的食品熱賣,表示大家都對「卡路里」這個概念深信不疑吧。可是,我一直認為卡路里根本不存在。而且越來越多歐美先進學者也有這種想法。話說從頭,卡路里到底是什麼?人體內真的有卡路里?你見過卡路里嗎?

 

 

其實,卡路里(calorie)原本是用來表示煤炭品質的度量單位。蒸汽火車全盛時期,為計算燃燒煤炭能產生多少熱能,發明出「熱量計」(calorimeter)這種機器。營養學界於一九二○年代開始使用這種機器,將食物放進「熱量計」中燃燒,測量它會產出多少熱量,也就是如今我們說的卡路里。人類在體內燃燒食物的養分,將它轉變成能量。因此,在「熱量計」中燃燒食材,只是為了判斷該食材能在人體內轉化成多少熱量而已。

 

 

直到現在,大學的營養學系、企業的研究室裡,依然放著「熱量計」。這個當初用來測量煤炭熱能的機器,經過近一百年歲月,到了科技如此發達的今天,依然被當成各種實驗及研究的根據。而將各種食材放入「熱量計」中燃燒的結果,顯示最容易燃燒的是油。於是大家得到一個錯誤的迷信:油的熱量高,容易讓人發胖。

 

 

然而,人會發胖不是因為吃了高熱量的食物,而是體脂肪像一層肉蒲團般纏在我們身上。那些體脂肪是我們體內多餘的糖製造出來的,並不是油。很多人都誤解了,因此請容我在此解釋清楚。形成體脂肪的是糖,不是油!

 

 

via GIPHY

 

 

卡路里再高,都不會是變胖的原因。卡路里只是將食材放進「熱量計」中燃燒後得出的數值,除此之外別無意義。我真想大聲疾呼:「大家趕快忘了卡路里這玩意吧!」將卡路里視為減肥的指標,就跟伽利略時代相信太陽和星星繞著地球轉一樣,不過是錯誤的迷思罷了。因此,「零卡」、「低卡」的食品及飲料,其實一點意義也沒有。特別花更多錢去買只是浪費。豈止如此,搞不好吃下那些食品、喝下那些飲料反而會胖。為什麼?因為廠商為了降低熱量,都是使用低卡的人造甜味劑來取代糖。

 

 

美國糖尿病學會於二○一一年發表一項調查報告,說明減肥汽水的攝取與腰圍的關係。平常喝減肥汽水的人,他們的腰圍居然比完全不喝的人大百分之七十以上,而且每天喝兩瓶減肥汽水的人,腰圍平均增加四.七四公分,幾乎是完全不喝的人的六倍(這項調查由德州大學聖安東尼奧健康科學中心的研究團隊所進行,歷時近十年,以一群六十五到七十四歲的男女為對象)。本想變瘦,喝了減肥汽水反而胖起來,豈有此理!真想大嗆廠商:「還我錢來!」,目前美國已經開始質疑人造甜味劑就是一九八○年代起造成肥胖率暴增的元凶。

  

 

※BMI 為表示肥胖程度的一種指標,計算方式是「體重(kg)÷ 身高(m)÷身高(m)」。日本肥胖學會將BMI25 以上定義為輕度肥胖。上述為美國的肥胖定義。

(資料來源:The National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases)

 

 

人造甜味劑是化學合成物, 我認為不宜攝取。例如「 蔗糖素」(sucralose)這種人造甜味劑,是農藥製造過程中發現到的成分。我的話,光是這個開發過程,就無法讓它進到我的肚子裡了。

 

 

有一種甜度為砂糖二百倍的人造甜味劑, 叫做「阿斯巴甜」(aspartame),須特別注意。雖有研究認為「阿斯巴甜」很安全,但也有許多資料證明它會致癌,而且它會刺激構成體脂肪的脂肪細胞,使之增加。

 

 

如果你認為人造甜味劑的熱量為零,應該不會讓人發胖,那就危險了。我已經強調很多次,卡路里本身是毫無意義的概念,而且甜度強烈的人工甜味劑不僅有害健康,還會導致我們變成易胖體質。

 

 

〔重點〕

.卡路里原為測量煤炭品質的單位。卡路里本身無意義。

.發胖的原因不是卡路里,而是攝取過量的糖。

.用於「零卡路里」食品中的人造甜味劑,容易害我們變成易胖體質。

 

 

 

 

 

本圖文摘自《營養科學博士教你瘦》

 

 

 

出版社:時報文化

作者:奧古斯都.荷士瑪 August Hergesheimer
營養科學博士。「ABIOS」股份有限公司代表。
一九六二年出生於福島縣豬苗代。於美國聖地牙哥州立大學學習醫學。
經過長年研究,得出「人體能靠自然的力量恢復」這個結論,創立「ABIOS」股份有限公司,從事注重環境與健康、堅持無添加且無農藥的美容保健食品事業,並開發椰子油等超級食物(superfood)以自家品牌問市。


此外,也參與有機美容瘦身沙龍的保養品製作,餐廳抗老菜單的監修等,以營養科學博士身分活躍於電視、雜誌、講座等。經常往返日本與紐西蘭,是五個孩子的爸爸。


著作有《老けない人はやめている》(暫譯《不老的人都不做這些事》)、《オーガスト流  30日で体が10歳若返る食事》(暫譯《奧古斯都流  30天讓身體年輕十歲的飲食法》)、《卵は最高のアンチエイジングフード》(暫譯《蛋是最棒的抗老食物》)、《ココナッツオイルが効く!》(暫譯《椰子油效果佳!》)等。

 

 

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2024「烏龍派出所」路跑!物資包大公開,角色地墊和兩津勘吉獎牌經典必收

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跟著阿兩跑起來~

有沒有妞妞們也愛看《烏龍派出所》的?這次兩津勘吉要揪大家一起來路跑啦~7/21台中中央球場、7/28新北大都會公園準時開跑!除了讓鐵粉瘋狂的物資包外,賽道、舞台等都能看到經典角色們,還有必打卡的動畫場景、闖關遊戲,完全實現粉絲們的夢!

 

 

 

2024「烏龍派出所路跑」亮點1. 

龜有派出所組

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2024「烏龍派出所路跑」亮點2.  

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2024「烏龍派出所路跑」亮點3.   

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跟著《烏龍派出所》的大家一起跑起來!無論妞妞們選擇哪種商品組別,各組別中都有一張號碼布,可於活動當天憑著號碼布領取完賽禮、完賽獎牌、完賽證明,超萌「兩津勘吉」紀念獎牌,揹帶上印有麗子、中川、大原所長和阿兩,活力滿滿的樣子替大家慶祝完賽!

 

 

 

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2024「烏龍派出所路跑」亮點5.  

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報名連結:7/21台中中央球場7/28新北大都會公園

 

 

Source:全統運動

 

*實際售價和活動以官方公告為主

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

 

 

 

 

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