日星鑄字行 X 張大春 鉛字活版印刷書《活葉集》展

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日星鑄字行 X 張大春 鉛字活版印刷書《活葉集》展

日星鑄字行 X 張大春 鉛字活版印刷書《活葉集》展 日星鑄字行、張大春、活葉集
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世界唯一僅存正體中文字鉛字鑄字廠「日星鑄字行」

今年邁入50週年

 

2019年,日星鑄字行50歲了。從1968年張錫齡先生創辦、張介冠先生繼承至今,日星鑄字行曾經經歷繁榮,如今成為全球唯一還留存的繁體中文活版印刷鑄字行。活字印刷對很多人來說早已從現代社會退場,但張介冠先生對這些鉛字的深情讓他不肯放棄,努力為這些鉛字尋找生機。


兩年前,張介冠先生在年輕義工的幫忙下,訂下為受損嚴重的銅模全面修復的計畫,這個計劃沒有結束的時間表,需要的資金非常龐大,但張先生堅持做下去,並在募資計畫時認識了作家張大春,兩個對鉛字同有鄉愁的張先生決定合作,開啟了這部全球限量100本全手工的書籍《活葉集》計畫。

 

 

一天平均「只做3個字」 日星鑄字活版印刷《活葉集》製作3年首曝光

 

《活葉集》收錄張大春先生的32首詩,全書設計由高鵬翔、劉宜芬兩位負責,高劉兩位是對傳統活版印刷裝幀技術熟稔的設計師,與日星鑄字行一起投入此案,高鵬翔以手工摺紙法讓這部作品以「前所未有的書冊結構」一體成型,劉宜芬則沒日沒夜進行美術設計,現代數位排版只需花15分鐘,她卻要花掉3週來挑戰傳統排版,每天排到「最晚關燈」,再加上選紙、嘗試各種印刷方式等,她苦笑:「做完這本書,都能上一整學期的印刷教科書了!」

歷經改版討論超過二十次,再以手工紙傳統樣修改來回,歷經將近三年才終於完成這部以活字排版、凸版印刷的書籍。

 

 

夢想讓父親的鑄字行有一天變成工藝館

 

本書分「興觀群怨」四輯,除了鉛字還有張大春的書法,拉開展讀一氣呵成。詩篇裝於裱褙布質的書盒之中,正面鑲嵌了以大春老師題字的「葉」字製作成的銅模,書背則為鑄造而成的鉛字。成品的耗時與艱難,如實反映了台灣活版印刷技術的現況。

耗時費力又看不到經濟回報,但張介冠先生仍無悔地投入。30年前當鑄字行陸續歇業,同行紛紛將上萬個鉛字、鑄字機等當成廢五金變賣處理時,他不忍心把父親一生心血掃入歷史灰塵,他用自己的方式讓鑄字行活了下來,更夢想著作出一本的鉛字活版印刷書,這本《活葉集》在日星50年完成,成了他的心血代表作,也濃縮了華語出版史上一段觸動人心的鉛字故事。

 

 

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貓下去魚子醬配麥克雞塊回來了!自備雞塊也能吃出大人系奢華感
貓下去魚子醬配麥克雞塊回來了!自備雞塊也能吃出大人系奢華感 貓下去、魚子醬與麥克雞塊、麥克雞塊、魚子醬、敦北俱樂部、民生早午餐by貓下去、陳陸寬、McNugget Caviar
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從來沒想過有一天,會把麥克雞塊跟「奢華」兩個字畫上等號。但自從台北貓下去推出「魚子醬與麥克雞塊」後,這個組合就成了每年11月最讓人期待的儀式感。今年也不例外,這道限定料理即日起又回來了!

 

目錄

 

不少人從小吃到大的麥克雞塊,通常沾糖醋醬或蜂蜜芥末,這次貓下去則換上魚子醬的鹹鮮。每年11月限定的「魚子醬與麥克雞塊」,即日起至11月30日在貓下去敦北俱樂部與民生早午餐by貓下去同步供應。

 

貓下去敦北俱樂部限定料理魚子醬與麥克雞塊,白色盤中擺放多塊雞塊並搭配美乃滋與魚子醬。

圖/貓下去提供

 

 

每年11月限定!貓下去的「魚子醬與麥克雞塊」怎麼玩?

 

這道料理的玩法,是由消費者自備麥克雞塊,再由店家加上特製美乃滋、魚子醬、松露油與現磨黑胡椒。每顆麥克雞塊酌收20元工本費,不限數量。

 

需要留意的是,這並不是與麥當勞聯名或官方合作,而是貓下去自己的創意料理。

 

創辦人陳陸寬表示:「我們可能不是世界上第一個用魚子醬配雞塊的人,但絕對是台灣第一家讓你拿麥克雞塊來配魚子醬的餐廳。」

 

魚子醬與麥克雞塊近拍,雞塊上有特製美乃滋與魚子醬,呈現限定料理的細節。

圖/貓下去提供

 

 

從「魚子醬美乃滋蜂蜜吐司」到「魚子醬麥克雞塊」的美味演變

 

這道料理的靈感,來自2020年。當時貓下去敦北俱樂部位於台灣第一家麥當勞旁,又適逢麥克雞塊週年活動,團隊便結合店內「魚子醬美乃滋蜂蜜吐司」元素,推出魚子醬與麥克雞塊,之後每年11月限定回歸。

 

官方表示,這道料理去年熱賣1,000顆。貓下去於2009年創立,品牌定位為「新台北家常菜」,透過熟悉的飲食記憶加入創意手法。

 

貓下去創辦人陳陸寬提供的人物照片,介紹品牌新台北家常菜與創意料理理念。

圖/貓下去提供

 

 

貓下去敦北俱樂部店內空間照片,呈現餐廳的用餐環境與品牌風格。

圖/貓下去提供

 

 

供應店家:

 

貓下去敦北俱樂部:nius.news/l/he7d2

 

民生早午餐by貓下去:nius.news/l/8x20o

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