Whisky LIVE 10周年 威士忌嘉年華約5100人進場品飲 限定品排隊人龍不斷

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Whisky LIVE 10周年 威士忌嘉年華約5100人進場品飲 限定品排隊人龍不斷

Whisky LIVE 10周年 威士忌嘉年華約5100人進場品飲 限定品排隊人龍不斷 Whisky、酒、Whisky LIVE 10周年、威士忌嘉年華、華山文創園區
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2019年WhiskyLIVE國際烈酒展,於11/9(六)、11/10(日)於華山藝文特區舉行。今年適逢該展覽在台灣開辦10周年,現場氣氛極為熱絡,門外排隊人潮不斷,品飲老饕匯集,爭相一睹這次特意前來參與活動的國外原廠大師們風采,並近身交流;同時,本次各家酒廠亦紛紛推出旗下品牌精選商品,邀請優秀調酒師們臨場獻藝,會場驚喜不斷。主辦廠商華揚國際展覽有限公司表示:這次酒展一共有40多個攤位、100餘個品牌以及超過1000個烈酒品項參與,即使要維持現場互動與觀展品質限制售票,但也吸引超過5,100人次進場。明年將以高級、頂級、特殊酒款的Whisky Luxe為主題舉行,也期望烈酒愛好者繼續支持。

 

盤點今年酒展四大特色:

 

 

WhiskyLIVE 10年大會限定品超吸睛

 

2019年WhiskyLIVE最大亮點不外乎是特別為WhiskyLIVE 10年量身打造的大會限定款,其中近年來在全世界開始受到矚目的秩父酒廠(ChiChiBu)創辦人肥土伊知郎首度親自來台站台之外,也特地為大會裝瓶的:Chichibu 2012 Single Cask Malt Whisky單桶酒款〈桶號1781,酒精濃度62.4%ABV〉更是造成烈酒老饕與收藏家一早就集結排隊等著進場搶購。此外包括台灣相當知名的東方命、新掘起的英國創新獨具的裝瓶廠ATOM團下的The Boutique-y Whisky Company、Darkness與Murray McDavid、蘇格蘭麥芽威士忌協會(SMWS)、North Star、Spirits Shop' Selection X Sansibar Joint Bottling、Christian Drouin、日本高級手工琴酒季之美(Ki NO Bi),以及翔盛公司旗下的格蘭多納(Glen Dronach) 〈格蘭多納2008 #3843 WhiskyLIVE 專屬桶〉、班瑞克(BenRiach)〈班瑞克2005 #5020 WhiskyLIVE 單桶原酒〉更是推出大會專屬單桶酒款,果然造成酒迷們瘋狂試飲與集結搶購。

 

 

而以銷售諸多國際知名裝瓶廠酒款的「酒如坊」線下店舖與線上網站(僅供瀏覽未提供購買服務)也初次在本屆WhiskyLIVE登場,預定與現場購買人潮如熾,可見台灣烈酒愛好者的知識成熟下,市場上不再是品牌大廠受到矚目,具有個性、特色、品質的獨立裝瓶廠酒款也能獲得青睞。 

 

 

各家限定商品重兵集結,其他烈酒異軍突起

 

本次除了大會限定品之外,各家酒廠的限定也相當受到矚目,像是帝亞吉歐近期在全球酒迷都夢寐以求的冰與火之歌、泰斯卡〈Takisker〉41年與布朗拉〈Brora〉200周年限量酒款40年也吸引了眾多酒迷朝聖;艾雷島的經典品牌雅柏〈Ardbeg〉則帶來了小怪獸會員們們期盼已久的2019超新星〈Supernova〉以及首度發表的19年,則是在大會未開幕前即造成長長等進場的人龍奇景,。其他如嘉馥代理的BB & R的The Perspective遠景系列蘇格蘭威士忌、來自瑞典極具實驗性質的品牌High Coast則推出了HIGH COAST Oloroso雪莉 台灣限定第2版與HIGH COAST QUERCUS IV Mongolica映橡系列 蒙古櫟橡木桶,廷漢推出的Edradour 10 Years Old 艾德多爾10年單一麥芽威士忌-酒廠珍藏版、Edradour Ballechin 10 Years Old  艾德多爾10 年泥煤單一麥芽威士忌、Edradour 21 Years Old  艾德多爾21年強度原酒單一麥芽威士忌-雪莉桶,ABERFELDY艾柏廸也推了12年金磚特仕版等等,各種優質限品雲集,也顯見WhiskyLIVE在台灣酒展中的地位。

 

 

本次WhiskyLIVE中也可以發覺其他烈酒掘起,本次活動中其他烈酒也是亮點,不但攤位更大且精緻化,也邀請了許多國內外知名調酒師前來坐鎮調飲,讓酒迷們可以有機會一嚐威士忌以外,像是台灣三得利的Ruku(六)、英國獨立裝瓶廠的琴酒The Boutiqe-y Gin、日本精致精釀琴酒季之美、在今年拿下ISC至尊大獎打敗所有烈酒獲得Trophy首將的No.3 Dry Gin、Bacardi…等,讓本次活動更加豐富,並也吸引了更多年輕品飲者入場參觀,世代交流,顯得台灣烈酒市場的蓬勃朝氣。

 

 

酒廠大師站台,愛好者爭相親炙風采

 

今年的WhiskyLIVE國內外威士忌酒廠大師親自站台也是一大特色,可以與原廠面對面了解酒廠的特色、製酒理念與想法,親炙風采也是讓酒迷們更加瘋狂。像是第一次來到台灣,就深刻感受到酒迷熱情的ChiChiBu秩父酒廠創辦人肥土伊知郎,在入場準備前看到長長排隊人龍就備感好奇,而知道這些酒迷許多都是為了秩父而來就非常驚訝,開幕後許多酒迷熱情的與他交流也感到台灣酒迷的熱情而印象深刻;這次特別來到台灣的大師還包括SMWS的品牌大使 John McCeyne、英國皇家選酒聞名的獨立裝瓶廠BB&R的品牌大使Ronnie Cox、以及在日本創立了京都蒸餾廠並以日本精釀琴酒季之美以及一番威士忌裝瓶廠的David Croll等大師雲集,更顯得WhiskyLIVE在台灣經營10年受到國際酒廠矚目的特色。而同時台灣烈酒迷的求知若渴的積極風格,也讓國際酒廠大師們都印象深刻,也成為WhiskyLIVE中獨特的風景之一。

 

 

專業社團分享會,理性感性兼具

 

今年WhiskyLIVE的特殊活動是與台灣第一個專業威士忌品飲社團:台灣單一麥芽威士忌品酒研究社合作的〈15年社酒回顧〉大師講堂,舉辦了自創立以來第一次開放外界非社員報名參加的品飲會,每款社酒均是由該研究社內的7位品飲專家的理事長共同選出,款款佳作,也屢次在國際烈酒競賽中出線;這次講座是由四位歷任理事長姚和成、黃銘權、邱德夫、蘇世昌主講,12款已經絕版的歷屆社酒,包括目前已成為炙手可熱、難得一見,目前已經絕版不再裝桶的山崎蒸餾廠—也是日本三得利對海外於2007年裝桶的山崎單一桶原酒(Yamazaki 12yo, 1995, The Owner’s Cask 59% OB for TSMWTA, Hogshead, C#5P70139);分享會中,四位理事長細數研究社成立15年來見證了台灣風起雲湧的威士忌成長過程,期間 不僅僅以專業的角度介紹並帶領參與者品飲12款精選,也分享了每一桶社酒選桶的歷程與故事,同時兼具理性、感性,相當引人入勝。

 

 

本次活動集結台灣著名威士忌達人、難得一見的社酒選款,因此威士忌酒迷們趨之若鶩,二場共募得了計約260,000元,全部所得將捐贈給「TBAF酒與社會責任促進會」,為飲酒責任宣導付出心力。

 

WhiskyLIVE Taipei 2019在酒商、酒迷熱情參與下成功落幕,在見證台灣威士忌市場變化風起雲湧的10年之後,明年將以Whisky Luxe—主打高級、稀有款為主的展演迎接新的10年的到來,將再一次帶給台灣烈酒迷嶄新視野與驚喜。

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Threads熱話題「30歲後不暈船改暈碳」!到底什麼是「暈碳」?跟年紀大有關嗎?專業醫師分享7招降低碳水衝擊

Threads熱話題「30歲後不暈船改暈碳」!到底什麼是「暈碳」?跟年紀大有關嗎?專業醫師分享7招降低碳水衝擊 暈碳、L'EXCELLENCE、功能醫學、陳君琳醫師、血糖、中式大飯糰
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心動瞬間_

你也暈碳了嗎?

過了30歲後,已不會暈船,現在暈的是碳啊!近期在Thread上脆友們討論度超高的「暈碳」話題,妞妞們有跟上嗎?到底什麼是「暈碳」?真的跟年紀增長有關嗎?哪些行為容易導致「暈碳」?這次特別邀請越整合醫學院長陳君琳醫師,針對「暈碳」常見疑問一一解答

 

 

「暈碳」是什麼意思?

https://www.instagram.com/p/DAhTn_4RfRZ

source:lalalalisa_m@IG

一般人說的「暈碳」,其實就是醫學上所說的「餐後嗜睡」或「餐後倦怠」,英文叫 postprandial somnolence 或 post-prandial fatigue。指的是吃完一餐之後,在一段時間內明顯覺得想睡、變得懶洋洋、頭腦不清楚。為什麼會這樣?陳君琳醫師分享,目前認為的原因有以下:

 

 

第一,血糖和胰島素的變化:吃下一餐高碳水的食物(例如白飯、麵、甜點、含糖飲料),血糖會快速上升,身體會分泌胰島素把血糖送進細胞。對有些人來說,胰島素分泌比較「用力」,血糖在之後掉得比較快,這種血糖前高後低的波動,會讓人出現類似血糖「雲霄飛車往下衝」的狀態:感覺疲倦、想睡、注意力變差,有些人甚至會有心悸、發抖或冒冷汗,接近反應性低血糖的症狀。

 

第二,色胺酸、血清素與褪黑激素的路徑:高升糖指數的碳水餐會改變血液中不同胺基酸的比例,讓色胺酸比較容易進入大腦,轉換成血清素,再進一步變成褪黑激素,而這兩個物質都和放鬆、想睡有關。不過,現實中大部分的餐點通常含有蛋白質與脂肪,如果有蛋白質、脂肪,這條路徑的效果會削弱,所以也不能單純說「吃澱粉就一定會造成色胺酸催眠」,比較像多個因素一起在影響

 

第三,消化本身就會讓人偏向「休息模式」:大餐下肚後,腸胃需要更多血液灌流與能量,副交感神經活性增加,身體會偏向「休息與消化」(rest & digest) 的狀態,整體會讓人比較慵懶,動機下降。

 

第四,餐點的總熱量與份量:研究顯示,吃得越多、越高熱量,餐後嗜睡的程度通常越明顯,不論主要是碳水或脂肪,只是高升糖指數的碳水更容易造成血糖的大起大落

 

總結來說,「暈碳」不是一個正式的醫學病名,而是大家對「餐後嗜睡、餐後倦怠」這個現象的俗稱,尤其常見在吃了一餐份量大、碳水多、升糖指數又高的餐點之後。

 

 

 

「暈碳」常見會出現哪些症狀?

https://www.instagram.com/p/DNkTGqhy6fO

source:nayeonyny@IG

如果對「暈碳」沒有概念的妞妞,陳君琳醫師舉一個上班族的例子來說明。李小姐今年 35 歲,在辦公室做久坐的電腦工作。前一天熬夜追劇,早上靠咖啡撐到中午。中午肚子餓到不行,去公司附近買了一顆大飯糰,再加一杯甜豆漿。因為趕著開會,他邊走邊吃,十分鐘左右就把飯糰和飲料都解決。

 

這一餐的組成非常典型:大量白米飯,也就是高升糖指數的精緻澱粉,飯糰裡面再加油條、肉鬆、菜脯等配料,讓熱量更上去,再加上一杯含糖飲料,讓總碳水量更高,血糖上升幅度也越大。

 

吃完回到辦公室大概 20~30 分鐘,他開始一直打哈欠、眼皮很重、腦袋像被卡住一樣,簡報看了三遍還是不太懂,同事在討論,他只覺得「好睏、好煩、好想趴著睡」。這就是很典型的「暈碳」:短時間內吃下大量高 GI 碳水,再加上原本就睡眠不足,很容易在飯後 30~60 分鐘內出現明顯的精神下滑和強烈想睡感

 

 

「暈碳」常見的症狀包括:

1.主觀上的昏昏欲睡、眼皮沉重,覺得很想躺一下。

2.全身無力、疲倦感增加。

3.注意力不集中、腦袋轉得比較慢,常被形容為「腦霧」、「ㄎㄧㄤ掉」。

4.反應變慢、工作效率下降、坐在位置上卻什麼都做不太下去。 

 

 

如果血糖下滑得比較快、比較多,接近反應性低血糖,有些人還會出現:

1.手抖、心悸、出冷汗、

2.突然很餓、很想再找甜的東西來吃、

3.覺得焦慮、煩躁、情緒不穩。

 

 

 一般來說,主觀的想睡和疲倦感,通常在吃完後的一到兩個小時內最明顯,之後會隨著血糖逐漸穩定而慢慢緩解。如果伴隨血糖的大起大落,例如先衝很高又掉得比較低,有些人會在餐後兩到四小時內持續感到疲倦、餓、情緒不穩,這就比較接近所謂的反應性低血糖或「糖分雲霄飛車」(carb crash)。

 

偶爾一兩次暈碳,通常只是短暫的生理反應;但如果幾乎每餐、每天都在發生,就不是單純「吃太飽想睡」,而是需要進一步檢查身體狀況的警訊

 

 

 

「暈碳」會跟年齡增長有關嗎?

 

https://www.instagram.com/p/DQ3-oMZkknq

source:katarinabluu@IG

目前的研究並沒有直接證明「年紀越大,就一定越容易暈碳」,年齡本身並不是一個獨立的危險因子。不過,隨著年齡增加,確實有一些情況變得更常見,例如體重增加、運動量減少、代謝變差、睡眠品質下降,這些都會讓餐後嗜睡更容易出現。從醫學角度來看,比較容易在餐後特別想睡、暈碳感明顯的族群包括:

 

1.葡萄糖耐受不良、前期糖尿病或第二型糖尿病患者:這些人的餐後血糖波動較大,回降較慢,常會伴隨白天疲倦、精神不濟的問題。

 

2.胰島素阻抗、代謝症候群和肥胖者:對這些人來說,高碳水餐點帶來的血糖與胰島素變化會更顯著,容易出現飯後精神突然萎靡的情況。

 

3.有反應性低血糖傾向的人:這些人在吃完高碳水餐兩到四小時後,血糖下降幅度較大,容易出現發抖、心悸、出汗、飢餓、頭暈、疲倦與情緒不穩等症狀。

 

4.有睡眠相關問題的人,例如阻塞性睡眠呼吸中止症或長期睡眠不足:這類人的白天嗜睡本來就比較嚴重,再加上一餐高 GI、高熱量的大餐,就更容易在飯後直接「斷電」。

 

5.其他慢性疾病或營養狀態不佳者:例如貧血、甲狀腺功能低下、某些慢性肝腎病、營養不良或食物不耐症等,也有可能讓「吃完就累」,成為早期的線索之一。

 

所以,「暈碳」與其說是被年齡本身決定,不如說是被「年齡增加後常見的代謝與睡眠問題」間接影響。

 

 

哪些行為容易會造成暈碳?

https://www.instagram.com/p/DG68hkcTjpP

source:jennierubyjane@IG

從實務與研究綜合來看,幾種行為會疊加,讓暈碳更容易發生:

 

1.吃太多、份量太大:大餐本身就會明顯增加餐後嗜睡,尤其是大份量的固體食物,比較增加胃腸道負擔,讓身體更偏向「休息與消化」模式。

 

2.以精緻澱粉為主、高 GI 的碳水餐:例如白飯、白麵、白吐司、饅頭、糕餅、炸薯條、白糖、果糖飲料等,升糖速度快,容易造成血糖迅速上升,接著出現相對明顯的下滑,主觀上就會覺得精神垮掉。

 

3.含糖飲料搭配澱粉主食:像是便當配養樂多、麵線配手搖飲,一次把大量果糖和澱粉一起吃進去,讓整體碳水負荷更高,血糖波動也更大。

 

4.吃得很快、幾分鐘內解決一大份餐:吃太快比較不容易察覺飽足,導致份量超標,加上高 GI 主食,就更容易出現暈碳。

 

5.常常空腹很久後一次猛吃:例如早上不吃、不太吃午餐,下午或晚上一次吃得很誇張。這樣在長時間空腹之後,突然攝取大量高碳水,更容易引發血糖的大起大落與極度疲倦。

 

6.用餐時間太晚、靠近睡前:睡前兩到三小時吃大餐,尤其是高糖、高脂的組合,除了讓人「一吃完就覺得很想睡」,也會影響夜間血糖與睡眠品質,長期下來對代謝與心血管健康不是好事。

 

7.飯後久坐不動:吃完就坐在椅子上滑手機、看電視,對血糖不利。反過來說,飯後稍微走一走,對降低餐後血糖和減輕暈碳都有幫助。

 

8.長期睡眠不足與壓力大:即使飲食相同,熬夜、作息混亂、壓力大本身就會增加白天嗜睡與胰島素阻抗,讓暈碳變得更明顯。

 

 

 

容易暈碳者如何改善?

https://www.instagram.com/p/DKZSeWpTm8p

source:for_everyoung10@IG

容易暈碳的妞妞,陳君琳醫師建議可以從幾個方向實際下手,讓身體「不要一次被碳水衝擊得太大力」。

 

1.調整主食的「質」與「量」:減少精緻澱粉,例如白飯、白麵、白吐司,可以部分改成糙米、五穀米、燕麥等含纖維較高、升糖較慢的主食。同樣的碳水量,分散在兩餐吃,比全部集中在一餐吃完,對血糖與精神會更平穩。減少含糖飲料的頻率與份量,用無糖茶、水或氣泡水取代含糖飲料。

 

2.改變進食順序,讓碳水放在最後:一餐之中,可以練習先吃蔬菜,再吃蛋白質(肉、蛋、豆、魚),最後才吃飯、麵或麵包 (口訣:菜肉飯)。這樣做可以明顯降低餐後血糖與胰島素的峰值,很多人也會發現飽足感比較持久,暈碳感變少。

 

3.調整用餐時間,避免太晚吃大餐:盡量在白天活動時段完成大部分的熱量攝取,晚上把份量縮小。睡前兩到三小時避免大餐與高糖點心,給血糖與消化系統一些恢復的時間。有些人也可能適合輕斷食,例如將飲食集中在一天約十小時或八小時以內 (即10:14或16:8),也有助於穩定血糖與日間精神,但這需要依個人健康狀態評估。

 

4.練習「不吃到爆」,用餐八分飽:用餐前先大致估一下主食份量,不要每次都裝滿整碗又要吃完。放慢吃飯速度,多咀嚼幾下,讓大腦有時間接收到「其實我差不多飽了」的訊號,避免餐後才發現自己吃得太撐。

 

5.飯後動一動:吃完飯後,可以養成走十分鐘到十五分鐘的輕鬆散步習慣,不需要走到喘,只要不是吃完就立刻坐下或躺平,就對血糖和精神有幫助。

 

6.調整睡眠與壓力管理:如果長期熬夜、睡眠不足或壓力極大,即使飲食調整得再好,也很容易白天疲倦、暈碳明顯。規律作息、固定睡眠時間、睡前減少螢幕光線是基本功。如果懷疑有睡眠呼吸中止或嚴重失眠,應該尋求專業醫師協助,而不是只靠更多的碳水或咖啡硬撐。

 

7.藥物幫助控制:如果已經確診前期糖尿病、糖尿病或明顯的胰島素阻抗,飲食與運動的調整是第一線治療,有些人還需要藥物來幫助控制餐後血糖。在這類族群身上,暈碳不只是「吃完想睡」,也是心血管與神經併發症風險的一部分,需要和醫師一起制定更精細的飲食與用藥策略。

 

 

總結來說,「暈碳」確實是很多人都有過的經驗,但它不是體質,而是餐點型態、血糖調節能力、睡眠狀態與生活型態交互作用的結果

 

好消息是,只要從份量、主食種類、進食順序、用餐時間與飯後活動幾個點著手調整,大部分人都可以明顯降低暈碳的頻率與強度,讓吃飯這件事變得更享受,也更不傷身。

 

 

 

陳君琳醫師

source:L'EXCELLENCE

曾任台北馬偕紀念醫院主治醫師、馬偕醫院家庭醫學科住院醫師、總醫師,目前任職越L'EXCELLENCE整合醫學院長,專長減重、功能醫學,想知道關於更多健康議題,可以追蹤陳君琳醫師的纖美筆記

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