山中的詩情畫意！雲林古坑「山妍慕夏」富士山造型提拉米蘇咖啡，酒香餘韻收尾令人醉心

「山妍慕夏」雖然同樣藏身在雲林古坑的景觀咖啡廳中，卻因為身處的地理位置無法看見夜景，雖然少了「景觀」的加持，但憑藉著老闆自己烘豆、手煮精品，還是有不少人為了這杯富含手感的咖啡回訪再三。

憶起當初取名山妍慕夏的原因，老闆說：「多數人對於咖啡的印象皆是『外來』的，因此想取一個可以『連結本土』的好名。」如同台灣這片美麗的山水風景，其中古坑山景的美好在繽紛夏日中又是最華麗的，於是羨慕由心而生。這家咖啡廳不僅名字充滿著詩情畫意，店內外的氛圍更是水綠山妍令人醉心。

#經典台灣咖啡

商品名稱：經典台灣咖啡 NTD.200

「經典台灣咖啡」為店家推薦招牌，老闆認為忠於單純的原味才能品出好咖啡，從果酸的層次變化去感受，其純樸的香氣與回甘度都讓人一飲難忘。山妍慕夏的每一杯飲品都會隨機附上一塊蛋糕，像是「藍莓蛋糕」鬆軟的海綿蛋糕包覆著香甜藍莓餡，果肉與果凍的雙層口感一次滿足，搭配沒有其他風味搶其風采的黑咖啡解膩，簡單又順口。

老闆的父母也是從事咖啡烘焙，從小耳濡目染的他在真正踏入咖啡行業也二十年有餘，他笑說：「當時只是覺得華山這裡很紓壓，常常往山裡跑，沒想到現在自己也在這開了一家咖啡廳。」老闆坦承各行各業都有壓力，創業至今他仍然「老闆兼員工」要烘豆、要管理、還要下廚等。

#提拉米蘇咖啡

商品名稱：提拉米蘇咖啡 NTD.200

「提拉米蘇咖啡」濃縮咖啡、奶泡、奶油層層交疊，上層再灑上巧克力粉，一杯如富士山造型的咖啡飲完成。（老闆也是不斷地與時俱進跟上流行呀！）初飲時，綿密的奶油與細緻奶泡相互交織，最終融入濃郁咖啡，其收尾的香氣層次更是令人為之驚艷，原來老闆還添加了一點咖啡酒，其餘韻也為這杯提拉米蘇咖啡劃下完美句點。

#台灣咖啡豆

商品名稱：台灣咖啡豆 NTD.650（半磅）

山妍慕夏除了有小火鍋套餐、精緻簡餐、鬆餅點心和飲品之外，一入店門的右邊也有商品區可選購，其中這「台灣咖啡豆」為老闆突發奇想，將平日裡用來裝咖啡豆的麻布袋縮小化變成伴手禮包裝，既美觀又可重複利用，既然來了古坑怎能不帶走一份台灣咖啡呢？

烘豆並不是把豆子倒入滾筒機器，簡單幾個按鈕就可以一勞永逸的，而是要像照顧自己的孩子般，時不時給予關懷、察看烘得如何，從掌控溫度與時間，一爆（或二爆）再到出豆冷卻都是很重要的環節，若沒有快速攪拌冷卻可能會導致原有的風味揮發，因此每個細節都需注意。（也許一杯咖啡三兩下就飲完，但背後一路學習栽種、製程的故事卻是三兩年也道不盡的...）