當咖啡樹果實漸漸飽滿成熟,蛻化而成的「紅果」就如同上天恩賜的禮物,自雲林古坑而來的「紅果精品咖啡」雖然現今已搬遷至斗六,但紅果講求的恣意生活、態度品味與情感依託至今仍然是許多顧客心中的嚮往。

 

 

 

早期紅果和許多景觀餐廳一樣不僅主打咖啡也販售精緻小火鍋,但咖啡終究才是本行,個性率真的老闆娘決定收起五花八門的餐食選項僅販售最純樸、簡單的鬆餅,並專心烘焙及萃取世界各國精品咖啡,藉由「聞、望、品」讓顧客細細感受別於以往的咖啡文化。

 

 

#荷蘭冰滴咖啡

商品名稱:冰滴咖啡 NTD.180

 

這杯「荷蘭冰滴咖啡」選用非洲耶加雪飛水洗豆,口感濃香不澀、醇而不苦,淡淡的酒香氣讓口感更加圓潤滑順。現今社會雖然對職業貼上性別標籤的事件逐漸減少,但老闆娘也曾遇過倚老賣老的顧客,一看見咖啡師是女子就會質疑「看起來就不好喝」,但個性坦率的老闆娘也是直言不諱地回:「咖啡是用嘴巴喝,不是用眼睛看。」她認為女子也可以自立自強地完成任何事,從挑豆、烘豆再到沖泡皆是如此。




#單品咖啡

商品名稱:單品咖啡 NTD.160-200

 

紅果的「單品咖啡」採用虹吸式,比起酒精燈或氣化爐「點」的加熱,老闆娘選用電熱光爐「面」的加熱讓咖啡喝起來不會那麼的乾,且口感滑順不苦澀。她不僅自己開設獨立咖啡館,還時不時舉辦像是手沖、虹吸、拉花等咖啡課程(需官網報名)。她也分享著要品這杯單品咖啡的話,可先分別聞乾香、濕香,觀其色澤再啜吸其味,熱、溫、冷層次風味皆有不同,也是它的最迷人之處。

 



#紅果咖啡鬆餅

商品名稱:紅果咖啡鬆餅 NTD.140

 

「紅果咖啡鬆餅」使用全蛋鮮奶粉製作,才現烤剛出爐就香氣逼人,趁熱吃的時候口感外酥內軟(妞編輯覺得冷掉也很美味,口感有點像是麻糬一樣軟Q)。不僅單吃就很美味,這份鬆餅的特別之處在於它的淋醬使用咖啡豆加糖熬製,味道香濃苦甜意外地與鬆餅般配。當然,老闆娘為了讓餐點口感更加多樣,還加入了現打植物性鮮奶油和捲心酥、棉花糖、法芙娜巧克力球,看似簡單的配料卻皆是味道加分的關鍵。

 

 



順帶一提,老闆娘還說她都會默默觀察進來的客人,如果感覺比較「不熟」的她便會改用長型分裝盤(如上圖)將鬆餅分成兩份讓客人可以各自享用,避免彼此感到尷尬或覺得一起食用不衛生。
(是不是超貼心!)




#咖啡水果茶

商品名稱:咖啡水果茶 NTD.160

 

這杯「咖啡水果茶」則是店家近期研發的新品,奇異果、蘋果、李子......老闆娘俐落的手法切著新鮮水果,不僅可以吃到現切果肉,這杯水果茶的基底也是店家自調熬煮,使用古坑金鑽鳳梨、柳橙、金桔檸檬、葡萄柚入料,整杯的鮮黃色澤光看就覺得沁涼又消暑。不過好戲還在後頭,將水果茶的上層的紅茶換成雲林名產古坑咖啡,棕黃漸層在攪拌的過程中緩緩相融,比起一般水果茶口感更加濃郁,喝到越後面越有咖啡的韻味與香氣!(剛開始覺得咖啡加水果茶有點詭異,沒想到一喝就愛上這兩種味道漸變的層次感)

 

 

 

紅果雖然沒有所謂的網美打卡點,或是豐富多樣化的餐食選項,但憑藉著老闆娘對咖啡品味的堅持與直爽豪邁的個性,讓不少客人從原本只是一位過路客變成回訪不斷的熟客,甚至再逐漸變成好朋友,紅果的魅力就是如此默默地......就像老闆娘一樣默默地「想將古坑的好風情與好咖啡帶進斗六,甚至帶入客人的生活」(妞妞們真的要來紅果一訪,老闆娘既幽默又待客如友,談天中像是姐妹又像母親,讓人感受到滿滿的溫情味。)




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名稱:紅果精品咖啡館

電話:05-5333176

地址:雲林縣斗六市府中街13號

營業時間:10:00~20:00

公休日:無

 

 

責任編輯:Joyce喬