東京5家「地獄級辣味拉麵」特輯,鬼紅拉麵、辛紅拉麵辣度破表,嗜辣控一定愛

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東京5家「地獄級辣味拉麵」特輯,鬼紅拉麵、辛紅拉麵辣度破表,嗜辣控一定愛

東京5家「地獄級辣味拉麵」特輯,鬼紅拉麵、辛紅拉麵辣度破表,嗜辣控一定愛 日本、東京、東京拉麵、拉麵、辣味拉麵、極辛拉麵、
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喜歡吃辣的人一定要看這篇!本篇文章為你挑選出東京5間「激辛拉麵」名店,用5顆星來幫你評價辣度等級,其中也包括幾間連鎖拉麵店,在東京多處都有分店,讓你去到哪都可以品嘗到美味的「激辛拉麵」!如果對辣不太擅長也沒關係,大多數的店家都可以根據喜好自由調整辣度,一定要親自前往品嘗!

 

 

 

【澀谷】凪NAGI拉麵 澀谷本店

「豚王拉麵 赤王」880日圓 ※照片為已經歇業的神田店

「凪NAGI拉麵 澀谷本店」於2020年3月,重新裝修後正式開幕,這裡的拉麵以濃郁的豚骨拉麵聞名,搭配煮干湯汁,是有口碑的美味!

可以從Normal、紅、黑、綠等4種顏色進行選擇,喜歡吃辣的朋友建議選「豚王拉麵 赤王」,充滿甜味的新鮮蔬菜、自家製辣油湯底,讓人胃口大開,越吃越上癮!辣味使用秘製八味唐辛子的「一擊」,辣度有10個等級可以選擇。

【辣度等級】※5個階段
赤王(1辛):★★

【前往方式】
凪NAGI拉麵 澀谷本店:澀谷站31號出口 步行約8分

 

 

澀谷本店也能品嘗到!「豚王拉麵 赤王」880日圓

【設施名稱】凪 渋谷店
【地址】東京都渋谷区東1-3-1カミニート1F
【電話號碼】0334990390
【公式HP】http://www.n-nagi.com/shop/ラーメン凪 BUTAO 渋谷店

 

 

 

【國分寺・府中】麵創研 紅

「鬼紅拉麵」920日圓

以亂切自家製麵和激辛聞名的「麵創研 紅」,位在離東京市中心稍微距離的國分寺和府中,2間店鋪,被各家雜誌、電視台爭相報導,是一間需排隊才能品嘗到的超知名拉麵店。

除了一般辣度之外,還有超過一般5倍辣度的「鬼紅拉麵」,亂切的粗麵每一口都沾滿辣味噌,蒜頭、粉末唐辛子刺激口感更加一層,在辛辣口感內可以嘗到蔬菜和豬肉的甘甜,美味加倍!

【辣度等級】※5個階段
紅拉麵(普通):★★★
鬼紅拉麵(激辛):★★★★★MAX

【前往方式】
國分寺店:「國分寺站」北口 步行約3分
府中店:「府中站」內(站前大樓「ル・シーニュ」1樓)

【設施名稱】麺創研 紅 国分寺店
【地址】東京都国分寺市本町2-2-15
【公式HP】https://www.mensoken.jp/index.html

【設施名稱】麺創研 紅 府中 ル・シーニュ店
【地址】東京都府中市宮町1-100 ル・シーニュ 1F
【電話號碼】0423617792
【公式HP】https://www.mensoken.jp/index.html

 

 

 

【新宿】阿夫利AFURI辛紅

照片中的「柚子辛紅拉麵」已停售

「阿夫利AFURI辛紅」是知名人氣拉麵店「阿夫利AFURI」的新品牌分店,最推薦的菜單為可自由選擇8個辣度的「辛紅拉麵」,雞骨清湯配上白醬油的調味,再加上香味辣油、特製辣味噌、多種類的辣椒、新鮮辣椒醬,是一碗可以品嘗到不同層次辣度的激辛拉麵,另外湯頭中還有加入高知縣產的柚子果汁,讓辣味中多了點酸味點綴,酸辣口感讓人忍不住多吃幾口。

8個階段的辣度,到等級4「覺醒的阿夫利神社」可以不用額外付費,如果特愛吃辣的話,建議可以從等級4開始挑戰!

【辣度等級】※5個階段
3辛:★★
10辛:★★★★★MAX

【前往方式】
新宿SUBNADE店:新宿站東口 步行約2分

想同時品嘗辣味和柚子風味 就一定要點這道「辛紅拉麵」
AFURI辛紅 店内

【設施名稱】AFURI 辛紅 新宿 サブナード
【地址】東京都新宿区歌舞伎町1-2-1 新宿サブナード
【電話號碼】0363842467
【URL】https://afuri.com/karakurenai/

 

 

 

【神田・池袋】KARASHIBI味噌拉麵 鬼金棒

「KARASHIBI味噌拉麵」1,200日圓

「KARASHIBI味噌拉麵 鬼金棒」是一間激辛味噌拉麵專門店,在台北、香港等海外皆有分店,東京都內則在神田和池袋有2間分店。店舖以「享受5種感官」為主旨,店內裝飾著各種鬼面具,撥放著太鼓的音樂,不論是味覺、視覺、聽覺上都極度震撼!

湯頭濃厚的獨家特調味噌,十分濃郁香醇,辣椒香辛料和山椒的酥麻口感,都是只有在「KARASHIBI味噌拉麵 鬼金棒」能品嘗到的,所有的拉麵都可以調整辣椒的辣度、山椒的麻度,不擅長吃辣的人也不用擔心。


【辣度等級】※5個階段
普通:★★★
鬼増:★★★★★+★

【前往方式】
神田本店:「神田站」 步行約3分
池袋店:「池袋站」步行約6分

「KARASHIBI味噌拉麵」1,200日圓
特製KARASHIBI味噌拉麵 鬼金棒 外觀

【設施名稱】カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
【地址】東京都千代田区鍛冶町2-10-9
【電話號碼】0362060239
【URL】https://kikanbo.co.jp/

【設施名稱】カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (池袋店)
【地址】東京都豊島区東池袋1-13-14
【電話號碼】0353964202
【URL】https://kikanbo.co.jp/

 

 

 

【上板橋・澀谷・新宿等地】中本 蒙古湯麵

「蒙古湯麵(5辛)」820日圓

「中本 蒙古湯麵」是日本出名的激辛拉麵店,在東京都內有10間以上的分店,約有50年的歷史,擄獲了眾多愛吃辣的人的心,其中人氣No.1的菜單為,在味噌湯麵上加了麻婆豆腐的「蒙古湯麵」,香甜的蔬菜配上刺激性的麻婆豆腐,如果想追求激辛的話,建議點「北極拉麵(9辛)」,不太擅長吃辣的人則建議點「味噌湯麵(3辛)」。

【辣度等級】※5個階段
蒙古湯麵:★★★
北極拉麵:★★★★★MAX

【前往方式】
上板橋本店:「上板橋站」北口 步行0分
澀谷店:「澀谷站」ハ公口 步行約3分
新宿店:「新宿站」西口 步行約7分
▶其他店鋪資訊請點擊此處

【設施名稱】蒙古タンメン 中本 上板橋本店
【地址】東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
【電話號碼】0353981233
【URL】https://www.moukotanmen-nakamoto.com/

 

 


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本文章由Japan Travel by NAVITIME授權

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饗 A Joy《四季交饗曲》冬日篇12/1登場,江振誠三道暖料理為四季旅程收尾
饗 A Joy《四季交饗曲》冬日篇12/1登場,江振誠三道暖料理為四季旅程收尾 饗 A Joy、江振誠、四季交饗曲、冬日菜單、台北101、三杯鮑魚、麻油雞麵線、黑松露牛頰
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饗 A Joy《四季交饗曲》冬日篇12月1日在台北101登場,江振誠用麻油雞麵線、三杯鮑魚這些台灣家常味,做出冬天的暖意。

 

目錄

 

 

《四季交饗曲》自2026年春季揭開序幕,以四季更迭為軸線,帶大家一路探索台灣風土與飲食文化;身為樓層高度全台最高的精品Buffet,饗 A Joy 也成了不少海外旅客認識台灣味的舞台。走到冬天,這場旅程終於來到最後一站。

 

 

《四季交饗曲》最終章:回到「城」,用三種溫度收尾

 

《四季交饗曲》走過饗 A Joy「山、海、原、城」四大料理場域,最終回到「城」再次相聚。春季以「城」為起點,象徵啟程與探索未知;歷經九個月,如今再回到「城」,代表收穫與歸來。對江振誠主廚來說,「城」可以是家、是家鄉,也是回望料理初心的地方。歸來不是單純回到原點,而是把一路所學沉澱成更深的料理底蘊。

 

冬季限定菜單從2026年12月1日開始,到2027年2月28日結束。主廚認為,寒冷時節的料理少不了一份溫暖:不只是食物上桌的熱度,還有濃郁厚實的滋味,以及熟悉味道帶來的踏實感。這次就用三道料理,寫出冬日餐桌上的三種溫度。

 

 

 

圖片來源:圖/饗 A Joy提供

 

 

冬・嚐鮮:三杯鮑魚冬筍沙拉

 

台灣熱炒店裡熱氣騰騰的鍋氣、撲鼻的醬香,還有圍桌共享的熱鬧,是冬日裡很想念的熟悉溫度。長期梳理台灣味譜的江振誠主廚,這次以經典味型「三杯」為主軸,端出「三杯鮑魚冬筍沙拉」。

 

他保留三杯醬香裡獨有的微甜,再結合鮑魚的鮮甜和冬筍的清甜,串聯山、海、陸的三重甘甜。傳統三杯的精髓還在,熱炒的印象卻被翻轉成沙拉的層次,很適合用來「嚐鮮」。

 

 

冬・暖心:脆皮麻油雞麵線

 

老薑、麻油與米酒交織出的一碗熱騰騰麻油雞,喝下肚的那股暖和,是許多台灣人記憶中的冬日滋味。對年輕世代來說,這道傳統滋補料理卻漸漸多了一點距離感。江振誠主廚想守住老味道,也讓這份暖意用更有趣的方式延續。

 

料理以爆香老薑與玉米雞細火燉煮出濃郁醇厚的麻油雞湯,麵線則用麻油煎至金黃酥脆。可以直接吃麵線的酥脆、沾湯汁享用,或像泡麵一樣放進湯裡,吸飽湯汁,感受從酥脆到柔軟的口感變化。熟悉的冬日暖湯,多了幾分趣味。

 

 

冬・滿胃:黑松露燉牛頰佐麻糬薯泥

 

冬日的溫暖,也可以是入口時濃郁厚實、讓人滿足的滋味。主廚以法國經典Aligot(傳統法式起司薯泥,以綿密牽絲著稱)為靈感,結合黑松露與慢火燉煮十六小時的牛頰,靠時間和火候累積出飽滿風味,沒有繁複修飾,就是慢工細作的功夫。

 

薯泥透過特別的打發工法,做出如麻糬般綿密牽絲、卻又輕盈不厚重的口感,和濃郁的牛頰形成對比。最後撒上烘烤高粱粒,帶出淡淡穀物香氣與酥脆口感,為法式經典加上台灣在地風味。這裡的高粱指的是穀物,不是酒。

 

 

《四季交饗曲》冬日篇章檔期與訂位資訊

 

三道料理分別對應嚐鮮、暖心、滿胃,用醬香人情、湯的暖和,還有牛頰配麻糬薯泥的濃郁,為《四季交饗曲》的年度旅程收尾。妞編輯會先把12月1日這個檔期記下來,想去的再對過官方時段和價格。

 

 

 

圖片來源:圖/饗 A Joy提供

 

 

 

餐廳:饗 A Joy(台北101 86樓)

 

檔期:2026年12月1日~2027年2月28日

 

地址:台北市信義區信義路五段7號

 

價格:午餐3,280元、晚餐3,880元,另加10%服務費;0歲至未滿12歲半價(取自官方價目頁,以官方為準)

 

訂位:饗 A Joy線上訂位

 

加入會員:饗賓集團會員

 

聖誕、跨年、春節期間的價格與時段可能另訂,實際資訊以官方公告為準。

 

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