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瘦身真的是女孩永遠的煩惱，不但要煩惱吃進嘴裡的量，更要擔心吃下腹中的質！今天妞編輯要跟大家介紹一種健康的穀物－藜麥Quinoa，它富含了豐富的營養、低熱量又好消化，連聯合國糧食與農業組織也認可藜麥的營養價值，將之視為未來糧食危機的重要穀類作物呢。他們甚至將2013年定為「國際藜麥年」積極推廣喔。說到這邊，妞妞們是不是很好奇藜麥到底是何方神聖呢～那麼就讓我們一起看看到底有什麼神奇的功效吧。

藜麥的好處

source:We’re Crazy for New Fairway Quinoa! + 4 Easy Quinoa Recipes to Cook Up Tonight-fairwaymarket

藜麥因為擁有完整的營養價值因而被稱為「穀物之母」或「印加黃金」。它含有豐富的蛋白質、人體必需的胺基酸以及鈣質，而且纖維量竟然比全麥多了50倍之多！是替代白米的好選擇喔。對於減重，它不含膽固醇又有飽足感且容易消化；再加上營養價值非常高，人體能從中獲取多種礦物質和維生素。不只如此，食用藜麥還能預防許多慢性疾病，例如婦科疾病、骨質疏鬆還有心臟疾病。無論是作為身體保健的食品或是減肥的方式都非常推薦喔。

藜麥的吃法

source:Red Quinoa Salad with Apples, Walnuts, Dried Cranberries and Gouda – Q Complete Me-tastespotting

其實藜麥吃起來並沒有什麼特殊的味道，所以無論是鹹或甜都能料理喔。藜麥都需要煮過才能吃，烹煮時間大概是介於10~15分鐘，再依種類和分量做調整。妞編輯為大家整理了幾種藜麥的簡單作法，有興趣的妞妞都可以自己嘗試看看喔！

《花椰菜炒藜麥飯》

先將藜麥煮熟後，在平底鍋加入洋蔥末、彩椒以及花椰菜一起翻炒至食材軟化。加入蛋液等待成形後倒入煮熟的藜麥，最後加醬油拌炒即可上桌囉。

《藜麥沙拉》

將藜麥清洗後放入鍋中，加入橄欖油、蒜末、胡椒和鹽調味一起煮熟。準備生菜、小番茄或是自己喜歡的蔬菜切成容易入口的大小，待藜麥煮熟後一起拌勻，再依自己口味加入油醋醬還有核果就完成了喔。

《藜麥小米粥》

事前將藜麥和小米浸泡一小時後把水倒掉。將準備好的藜麥和小米倒入鍋中小火燉煮至全熟。要注意粥上浮著的白色米脂是最有營養的部分，所以千萬不要撈起來丟掉喔!

藜麥的口感Q脆，而且在搭配上沒有什麼限制，是非常好入菜的食材呢！還在煩惱夏日減肥要怎麼減得健康又有效嗎？就讓藜麥成為妳的減重好幫手吧！

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