與浪漫之都 ─ 巴黎最相稱的美食是什麼呢？我投甜點一票！而說到巴黎的甜點，就不能不提甜點名店Pierre Hermé。

甜點世家第四代Pierre Hermé自14歲起便跟著法式糕點之父Gaston Lenôtre學藝，10年內就當上Fauchon的甜點總監，並被選為法國年度甜點師；由於出自他手的甜點媲美藝術品，法國Vogue雜誌封他為「甜點界的畢卡索」。

你也愛上近年來風靡全台的少女酥胸馬卡龍了嗎？ Pierre Hermé正是馬卡龍中的名門，因此他們家的馬卡龍可說是酥胸中的酥胸啊（誤）

ISPAHAN是Pierre Hermé的招牌甜點之一，玫瑰、覆盆子和荔枝手牽手一起在口中跳著甜美的粉紅圓舞曲

Pierre Hermé的巧克力蛋糕被列入《觀察家報》的世上最美味食物Top50

名字超可愛的手工巧克力Bonbons de chocolat

入口即化的松露巧克力們

讓人吃到飛起來的馬卡龍天國，每種口味都想嚐嚐看啊！

究竟Pierre Hermé的甜點有何過人之處呢？讓我們從他的烘焙哲學就能窺知一二：其一是甜點世家出身，又受到糕點之父指點，Pierre Hermé的手藝是公認的超凡絕倫，並秉持著無瑕疵的嚴謹態度製作每一份糕點；他堅持每樣放入糕點中的食材都必定有存在的意義，襯托著彼此的美味和口感，因此他本人就十分唾棄在甜點上擺著純粹裝飾用的薄荷葉...

Pierre Hermé的烘焙哲學之二是絕妙的創意，將意想不到的食材組合在一起，不斷推出新奇的好滋味，帶給品嚐者一次又一次的驚喜。例如聽到將八角、羅勒、豌豆等放入馬卡龍你可能會皺起眉頭，但只需咬下一口就會對Pierre Hermé的神來之筆心服口服了。

若有機會到Pierre Hermé朝聖一番，你最想試試哪個糕點呢？

source: Pierre Hermé