在家自製「櫻花抹茶雙層羊羹」材料+作法食譜!優雅浪漫日式下午茶Get

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在家自製「櫻花抹茶雙層羊羹」材料+作法食譜!優雅浪漫日式下午茶Get

在家自製「櫻花抹茶雙層羊羹」材料+作法食譜!優雅浪漫日式下午茶Get 羊羹、櫻花、抹茶、甜點、下午茶
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好療癒的小甜點!敢吃羊羹的妞妞們可以在家試試看

天氣日漸炎熱,這時候是不是想要來點清涼、爽口的點心呢?為了迎接日本的夏天,各家日式和菓子店、甜點店等都紛紛推出果凍、羊羹等美味點心,擺在冰冰涼涼的冷藏陳列櫃裡,吸引外頭因酷暑想要清涼一夏的客人進來購買。這次 FUN! JAPAN編輯部的小廚娘,就要來為大家獻上一款美味甜點,用抹茶與鹽醃櫻花製作出的「櫻花抹茶雙層羊羹」,充滿日本特有風情,就讓優雅浪漫的日式點心陪伴大家,渡過美好的下午茶時光吧。

 

 

 

櫻花抹茶雙層羊羹的材料

 

抹茶羊羹:

白豆沙餡 200g
抹茶粉 3g
水 200ml


材料(A):

砂糖 2大匙
寒天粉 3g

 

櫻花果凍:

水 200ml
寒天 15g
上白糖 2大匙
鹽醃櫻花 6朵
水 (洗掉鹽巴用)適量
冷水(冷卻用) 適量

 

 

 

櫻花抹茶雙層羊羹作法

首先,先做下層的抹茶羊羹。在碗中放入白豆沙餡、抹茶粉,用矽膠刮刀攪拌均勻。
把水和材料(A)倒入鍋中,開中火一邊攪拌一邊加熱至沸騰。沸騰之後轉小火,煮個2分鐘左右。加入步驟(1)的材料,攪拌直到整個材料混合均勻之後,轉中火再一邊攪拌、一邊加熱煮5分鐘。煮好之後,倒入模具內,靜置冷卻降溫,之後再放入冰箱冰30分鐘

 

再來,製作上層的櫻花果凍。在烘焙烤盤內放入鹽醃櫻花,加水,為了洗去鹽分,需浸泡10分鐘。把寒天、砂糖倒入鍋中,攪拌均勻。再來,加水混合,開中火加熱至沸騰。沸騰1分鐘之後,便可將整鍋從瓦斯爐上拿開,拿另一大鍋倒入冷水,把加熱好的整鍋放在冷水中,隔水冷卻降溫


在步驟(3)冰好的抹茶羊羹表面上用牙籤劃上喜愛的花紋,再放入步驟(4)的櫻花、倒入步驟(5)降溫之後的材料,放入冰箱冰60分鐘,直到整個凝固。最後將成品切成喜愛的大小,盛盤即可端上桌。

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12/21迎冬至!傳統習俗6大禁忌要注意,湯圓記得要吃雙數、吃水餃代表招財進寶

12/21迎冬至!傳統習俗6大禁忌要注意,湯圓記得要吃雙數、吃水餃代表招財進寶 冬至、習俗、禁忌、湯圓
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原來湯圓要吃雙數!

今年12/21日是二十四節氣之一的「冬至」,又稱「冬節」,是北半球中一年黑夜最長白天最短的日子。古人認為冬至之後白天變長、夜晚則變短,有陽氣初始之意。因此在古代冬至比過年還重要,很多家戶都會在冬至送禮、飲酒作樂以及祭拜租先,到底冬至有什麼禁忌與習俗呢?小孟老師特別分享6大禁忌、8大習俗,提供給妞妞們作為參考。

 

 

2025「冬至」是哪天?

source:pexels

冬至是二十四節氣的第二十二個節氣,又稱「冬節」、「賀冬」,這天是一年之中白天最短,夜晚最長的日子,每年約落在國曆12月21日、22日或23日,2025年冬至在12月21日。傳統習俗在冬至這天會吃湯圓,象徵圓滿的意思,也代表過了一年,增添一歲。

 

 

冬至禁忌1不可以房事

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冬至氣溫較低,陰氣旺盛,男女精力太旺盛容易陽氣外洩,導致陰氣入體,容易傷到元神。

 

冬至禁忌2晚上避免旅遊外出

《周禮春官神仕》中提到「以冬日至,致天神人鬼」,因此冬至在古代人來說為鬼節,建議晚上9點後不要外出,若有需要外出,可隨身攜帶鹽巴。

 

 

冬至禁忌3嫁出去的媳婦不要回娘家

因為冬至這天氣溫低寒,倘若媳婦回娘家路途遙遠,在途中萬一感冒生病回家後會傳染給公婆,公婆大多年長萬一冬天生病會更加嚴重,因此冬至媳婦避免回娘家。

 

 

冬至禁忌4不宜熬夜晚睡

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冬至相當寒冷,太晚入睡容易陽氣下降,陰氣旺盛導致氣場欠佳,又冬至有小過年的意涵,若在冬至陰氣旺盛會影響來年運途。

 

 

冬至禁忌5吃湯圓要雙數

source:visualhunt

每到冬至,大家都會想到要吃湯圓,小孟老師分享冬至吃湯圓一定要雙數,若是單數代表形影孤單,來年容易孤獨寂寞,雙數代表能夠幸福圓滿,成雙成對,又可以添歲又添福

 

冬至禁忌6忌逞兇鬥狠

冬至為節氣變化之日,情人朋友外出不可以吵架動怒,以免氣場轉換壞了磁場。

 

 

冬至習俗1祭拜祖先神明

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冬至大多會在白天祭拜神明、祖先、地基主,為了感謝神靈過去一年的辛苦護持,祈盼來年再多加幫忙保佑。

 

供品:三牲、四果、湯圓3碗、發粿、茶或酒3杯。

紙錢:拜神明使用刈金、壽金、地公金。拜祖先使用刈金或銀紙都可以。

 

冬至習俗2吃湯圓

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冬至吃湯圓代表圓滿如意,單身者可旺桃花,想要求財者會出現財富圓滿如意,人際上也會人事滿滿,家庭上也會家庭和樂幸福美滿,建議紅白湯圓一起吃可以陰陽調合旺5年。另外民間有「吃了湯圓大一歲」之說,因此讓小孩吃湯圓也等於小孩大了一歲,有添歲的意涵。

 

冬至習俗3吃水餃

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冬至吃水餃可以旺財富,因為餃子象徵財寶,吃下後能讓你財氣飽滿,招財進寶。

  

冬至習俗4吃豬腳麵線

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冬至吃豬腳麵線能去穢氣煞氣,還能延壽破除太歲。

 

 

冬至習俗5吃年糕

冬至後代表陽氣的開始,也象徵新的氣息,因此吃年糕吃的甜甜的好過冬,也代表又一年的開始。

 

冬至習俗6送鞋

唐朝《中華古今注》記:「漢有繡鴛鴦履,昭帝令冬至日上舅、姑」。古人在冬至晚輩會買鞋子送給舅舅與姑姑,演變到現今,成了舅舅與姑姑送鞋給外甥、侄兒,代表幫晚輩添衣如同添歲。

 

冬至習俗7進補

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冬至黑夜較長也較冷,因此適合冬令進補,古人會在這一天燉羊肉或煮麻油雞湯來喝。

 

 

冬至習俗8吃餛飩

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南宋時民間有「冬至餛飩夏至麵」的俗諺。代表冬至為白天較短夜較長,隔天恢復正常白天長夜晚短,有混沌初開的意謂,如同盤古開天闢地祝賀大地初始,也代表惡運結束,好運將來。

 

 

民間習俗,僅供參考,請勿盡信!

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