米克斯小狗慘經棄養、虐待、淪炫耀品 依然深愛人類 【汪星人的奇幻漂流】製作團隊橫跨歐洲各地 打造動人狗故事

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米克斯小狗慘經棄養、虐待、淪炫耀品 依然深愛人類 【汪星人的奇幻漂流】製作團隊橫跨歐洲各地 打造動人狗故事

米克斯小狗慘經棄養、虐待、淪炫耀品 依然深愛人類 【汪星人的奇幻漂流】製作團隊橫跨歐洲各地 打造動人狗故事 汪星人的奇幻漂流、天馬行空、米克斯小狗
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羅馬尼亞導演安卡•達米安,以自在駕馭多種動畫技法和作畫媒材聞名,新作【汪星人的奇幻漂流】運用鮮活的對比色彩及靈動的抽象線條,打造出一段笑淚交織的動人狗故事。故事中的主角毛毛是一隻可愛的米克斯,爸爸是擁有高貴血統的阿根廷杜高犬,媽媽則是北京犬混阿富汗獵犬。身為父母「愛的結晶」,毛毛的命運卻相當多舛,先是無端被從母親身邊帶走,成為流浪街頭的幼犬,好不容易找到好主人,卻接二連三與所愛的「人類」分離,甚至遭到傷害。先是慘遭久經病痛的老太太一時意外失手砸傷,又被傲嬌女一時興起「收養」,被迫成為炫耀品,並在她膩了後被百般嫌棄,一下被鎖在暗暗的櫃子裡,一下被丟在門外,忍受風吹雨淋,最後慘遭棄養。然而即使如此,毛毛依然愛著牠的「人類們」,真摯動人的情感,讓本片於世界各大影展大獲好評,同時也獲得國內知名影評人李幼鸚鵡鵪鶉小白文鳥給了本片在娛樂性、藝術性、商業性都是五顆星滿分的評價。

 

 

本片動畫製作團隊規模不大,成員卻分佈歐洲各地,包含:法國、羅馬尼亞、比利時、英國。導演安卡表示,自己在製作本片初期便一直想嘗試不一樣的媒材創作,於是找來一流的比利時新銳漫畫家布雷希特艾文斯合作,操刀角色設計,並透過他認識了其他兩位相當優秀的畫家吉娜和莎拉,負責背景繪圖,共同打造出以狗狗視角出發的奇幻世界。三位畫家當中除了吉娜以外,布雷希特和莎拉都是第一次從事動畫創作,因此也為這次的作品注入全新的活力。導演安卡也坦言,這次製作過程中最辛苦的部分便是與散居各地的夥伴溝通,「我必須親自一一與每一個動畫師溝通,一起討論並且建構每一個角色,這是一個大工程,但我樂此不疲。」【汪星人的奇幻漂流】將於2月27日在台上映。

 

 

電影內容講述到毛毛、莎哈、安娜,這隻黑白相間的米克斯小狗在不同的屋子下,有過不同的名字,不變的是牠對主人無私的體貼以及滿滿的愛。第一任主人馬諾是個懷才不遇的特技演員,安娜最喜歡和馬諾一起練習飛高高;接著是家計沈重的建築工人,伊凡只喜歡投球卻不喜歡撿球,所以莎哈最喜歡幫伊凡撿球了,這樣伊凡才不會離開心愛的球球太久;最後流浪來到可愛的單親女孩小蘭的家,這個家裡有一個馬麻跟阿公,還有一隻超“ㄎ一ㄤ”的公貓!回顧這不算短暫的“狗生”,這些大大小小的人類,就是毛毛這一生的最珍貴的寶物…。 憑電影票根,就有機會抽中魔法芭蕾學校提供之「【Lazy Maru & 芭蕾雅客】『法鬥跳芭蕾』聯名限量手提小托特包」壹份(粉紅/粉藍,顏色隨機出貨),或咕咕G寵物城提供之「津滋味狗狗零嘴&造型小玩具」各壹份,贈品以實物為準,詳情請見戲院現場公告及天馬行空粉絲團。﹞」

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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