奈良縣吉野町有許多可以品嚐吉野名產美食的餐廳及和菓子店。以下要為大家介紹吉野必吃知名5大美食。

 

目次

 

1.柿葉壽司

2. 葛粉烏龍麵

3. 草麻糬 (草餅)

4. 櫻羊羹

5. 葛粉做的日式甜點

 

1.柿葉壽司

 

1. 柿葉壽司

 

「柿葉壽司」是吉野地區代表性的鄉土料理。在醋飯上面放醃漬過的鹽味鲭魚,再用柿子葉包成壽司後,一個個放入木盒子,放置一個晚上即完成。鯖魚的味道鮮美、搭配酸度適中的醋飯,吃下去還帶有淡淡的柿葉香氣,簡直是絕妙美味。

想要品嚐「柿葉壽司」,推薦創業超過100年的「Yakko (やっこ)」、創業超過50年的「醍予(Daiyo)」等知名老店。

 

2. 葛粉烏龍麵

 

「葛粉烏龍麵」使用添加了吉野特產的葛粉製成。麵條光滑柔軟易入口、可以吃到葛粉的原味。有很多種吃法,例如,「天婦羅烏龍麵」、「鴨肉烏龍麵」等代表性的熱食烏龍麵。

提供葛粉烏龍麵的餐廳不多,在「靜亭」和「西澤屋」等日式料理店可以吃到。

 

3. 草麻糬 (草餅)

 

3. 草麻糬 (草餅)

 

「草麻糬(草餅)」是一種用艾草做成的和菓子,外皮是明亮的鮮綠色。咬下一口,淡淡的艾草清香在口中蔓延,艾草的苦味與甜而不膩的紅豆餡呈現美妙的平衡。

「草麻糬(草餅)」的和菓子名店有「萬松堂」。餐廳「花見亭」還可以吃到「烤」的草餅、加了櫻花和艾草等的白綠粉紅「三色團子」,以及用艾草製作的其他種類和菓子。

 

4. 櫻羊羹

 

「櫻羊羹」是賞櫻名勝的吉野,非常代表性的一種和菓子。「櫻羊羹」分為兩層或三層,外觀非常漂亮。製作方式因店家而異,但下層基本上是紅豆餡,上層是加了鹽漬櫻花的洋菜果凍,櫻花的香氣中帶有恰到好處的鹽味,吃起來清爽甜而不膩。

「舟形家」、「近藤商店」等和菓子店販售的「櫻羊羹」很有名。另外,餐廳「花見亭」也可以吃到。

 

5. 葛粉做的日式甜點

 

5. 葛粉做的日式甜點

 

「葛粉甜點」使用吉野特產的葛粉製作。用水及葛粉製作的一種簡單的夏日甜點,半透明的外觀呈現清涼感、口感清爽彈牙、潤喉易食。有各種各樣的食用方法,例如,切成一口大小、沾黃豆粉吃的「葛餅」;切成寬粉的透明條狀、沾黑糖蜜吃的「葛切」。

販售「葛粉甜點」的日式料理店、和菓子店很多,其中特別知名的店家是「中井春風堂」、「芳魂庵」。