中醫私房2種「抗粉刺、抗痘神湯」食譜公開!別再手癢亂擠了!

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中醫私房2種「抗粉刺、抗痘神湯」食譜公開!別再手癢亂擠了!

中醫私房2種「抗粉刺、抗痘神湯」食譜公開!別再手癢亂擠了! 中醫、痘痘、粉刺、美容湯
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突然的大爆痘真的是很討厭!

天氣熱,臉上泛油光,最怕臉頰、鼻頭、額頭冒出青春痘。小資族不用妙鼻貼,也能輕鬆戰痘!中醫教你聰明使用中藥材調理,全面抗痘,即使是快要變成青春痘之前的粉刺,也千萬別放過!無論粉刺或青春痘,都適合採內服外治、雙管齊下的方式,不但能顧好「面子」,更能打好「底子」!中醫建議,有粉刺困擾的人,可以飲用綠豆薏仁潔面湯;而青春痘狂冒的人,則不妨飲用祛痘美顏薏仁湯

 

粉刺、青春痘都是油脂分泌較多-痰濕證

權威中醫師陳潮宗在其新書《365日日食材&藥膳事典》中表示,粉刺、青春痘兩者同樣都是因為油脂分泌較多,形成毛細孔堵塞形成;尤其飲食油膩、偏愛重口味或甜食的人,都會加重症狀。兩者都屬於痰濕證,調理方面需要健脾理氣、化濕。以下針對青春痘、粉刺,分別建議適合的中醫飲用湯方:

 

粉刺是較輕的毛孔堵塞初期症狀,中醫採用清熱化濕

粉刺是青春痘剛形成的樣子,會因為細菌而引起發炎,演變成青春痘。粉刺是較輕的毛孔堵塞初期症狀,粉刺好發於內分泌失調皮膚油脂分泌過多,加上汗出與油脂形成污垢,堵住毛細孔,常見發病的部位在鼻翼,看得到細小的黑點狀濃頭,手指可擠壓出淡黃色或白色半透明狀的粉汁油脂,俗稱粉刺。建議食用清熱化濕的食物祛除內濕,還可幫助清潔皮膚

 

【粉刺、青春痘好發體質】:陽盛體質、痰濕體質、濕熱體質、氣虛體質、血虛體質、氣血兩虛體質、氣鬱體質。

【粉刺、青春痘常見證型】:痰濕證。

【粉刺、青春痘對應症狀】:顏面略紅、皮膚油膩、粉刺黃白色、味臭、輕微腫痛、頭暈、疲勞、心煩、口乾、口甜、輕微口臭、舌色淡、苔色白膩、舌體胖大、舌頭兩邊明顯凹陷痕跡。

 

 

 

粉刺飲用:綠豆薏仁潔面湯

粉刺是皮膚的油脂分泌旺盛,毛細孔堵塞,加上飲食油膩,偏愛重口味或甜食,就容易形成體內痰濕,加重粉刺的好發率。吃黃耆、茯苓、綠豆與薏苡仁可健脾理氣、清熱化濕、美白消炎,幫助體內排濕,緩解粉刺的症狀。

吃法:每週吃兩次,連續吃三個月。

功效:滋陰清熱,美白除濕。

材料:黃耆10克、茯苓10克、大薏仁100克、綠豆150克、水800毫升。

步驟:

1.薏仁和綠豆洗淨後,用清水浸泡2個小時。黃耆與茯苓泡30分鐘。

2.鍋中倒入水,大火燒開後,倒入浸泡好的黃耆、茯苓、薏仁和綠豆,蓋上鍋蓋,改成中火煮40分鐘即可。

《TIPS》

如果粉刺多而色黃,可加白朮12克,加強健脾化濕的效果。

 

 

 

青春痘飲用:祛痘美顏薏仁湯

青春痘是體內痰濕引發脾、胃的氣血運行不暢,形成病理產物痰濕,薏苡仁與白米可健脾化濕、提升胃氣,有效祛除痰濕、改善青春痘。

吃法:每週吃兩次,連續吃三個月。

功效:健脾化濕,消炎美白。

材料:薏仁50克、白米200克、水850毫升。

步驟:

1.將薏仁和米洗淨後,用清水浸泡2個小時。

2.鍋中倒入水,大火燒開後,倒入浸泡好的薏仁和米,蓋上鍋蓋,改成中火煮30分鐘即可。

《TIPS》

如果體型肥胖者,可加白朮10克,加強健脾化濕的效果。

 

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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