新手在家也能調「7款超簡單調酒酒譜」!常見基酒、注意事項、調酒技巧大公開

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新手在家也能調「7款超簡單調酒酒譜」!常見基酒、注意事項、調酒技巧大公開

新手在家也能調「7款超簡單調酒酒譜」!常見基酒、注意事項、調酒技巧大公開 調酒、居家、教學
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在家也能喝調酒了!

7 款經典又簡單的調酒教學及酒譜分享,自己動手 DIY 調酒超簡單!Pinkoi 今天來分享利用便利商店、超市就能買得到的材料進行居家調酒 DIY,並介紹 6 大調酒基酒特色、如何搭配不同的無酒精飲料、水果在 30 秒內製作出一杯調酒,週末宅在家小酌或是辦 party 都很實用!文末同場加映,便利商店調酒酒單與材料,不只平價、隨時想喝就喝!如果想找專業調酒師等級的酒譜,可以參考國際調酒師協會(IBA)發表的酒譜喔!

 

 


常見的調酒基酒有哪些?

常見的調酒基酒主要有伏特加、琴酒、威士忌、龍舌蘭、萊姆酒、白蘭地這六大酒款。


1. 伏特加 Vodka


伏特加是一種蒸餾白酒,Vodka 在拉丁文的語意有著「生命之水」的意思。基本上只要有澱粉的穀物或根莖類作物都可以作為 Vodka 的原料,馬鈴薯、黑麥或小麥等是常見的原物料。伏特加本身是沒有什麼味道,這樣的特性,讓伏特加成為常見的調酒的基酒。

 

 

 

2. 琴酒 Gin

琴酒的原料是杜松子,Gin 就是緣自於杜松子法語(Geninever)的發音。蒸餾之後的大麥或裸麥,再加入杜松子、其他材料進行二次蒸餾,就可得到琴酒。琴酒具有特殊的香味,是懶人調酒的最佳選擇,加些果汁就很好喝。

 

 

 

3. 威士忌 Whisky

威士忌主要原料有大麥、裸麥、小麥、玉米,經發酵、蒸餾後,儲存於木桶中熟成,不同產區在原料上有所差異。和其他幾款調酒基酒相比,威士忌是氣味比較突出的一款。多數威士忌帶有麥芽的香甜氣息,更有許多人追求經過泥煤燻過帶有煙燻泥煤味的威士忌。

 

 

 

4. 龍舌蘭 Tequila


最廣為人知的龍舌蘭酒就屬 Tequila 了,被視為是墨西哥靈魂的龍舌蘭酒,原料龍舌蘭草是一種長得非常像巨大鳳梨的植物,他的莖內部多汁飽含糖分,因此非常適合拿來發酵釀酒,一般來說龍舌蘭會有柑橘類香甜的果香氣息。

 

 

 

5. 萊姆酒 Rum


蘭姆酒早期是運用煉糖剩下的糖渣,加水稀釋之後再加入酵母發酵而成,蘭姆酒種類非常多,單純就釀造的方式以及顏色,可以分成白色、金色、黑色萊姆酒三大類,口感截然不同。

 

 

 

6. 白蘭地 Brandy


一般我們說的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾而成的,因此帶有葡萄的果香風味。廣義來說,所有用水果釀造並加以蒸餾而成的酒,都可以叫做白蘭地。常聽到的干邑白蘭地,特指法國干邑區(Cognac)出產的白蘭地,有嚴格的白蘭地產地生產認證。

 

 

 

7 款超簡單調酒教學

下面調酒教學就來介紹,如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒,7 款調酒製作時間不超過 30 秒,超簡單又快速!非常適合懶人在家中隨時小酌一杯,或是三五好友一起享受微醺時光。

1. 萊姆伏特加 Vodka Lime|伏特加

酒吧經典的調酒 Vodka Lime,材料取得容易,搭配檸檬引用,更能表現伏特加的風味,如果想要仔細品味伏特加,推薦你來一杯萊姆伏特加,從伏特加、萊姆汁 2:1 的比例入門,在家也能輕鬆調一杯屬於自己的 Vodka Lime。

所需製作時間:15 秒
萊姆伏特加酒譜:伏特加 30ml;萊姆汁 15ml;檸檬片或檸檬角
做法
1.先用檸檬片沾濕杯緣

2.將杯口沾上一圈鹽巴
3.雪克杯/杯子裝入冰塊(建議六分滿,可依個人喜好調整)
4.倒入伏特加和萊姆汁倒入,攪拌均勻
5.最後將檸檬片擠壓後,投入杯中 或是放在杯緣裝飾

 

 

 

2. 琴湯尼 Gin Tonic|琴酒


琴酒加上通寧水,是一款常見的餐前飲料,做法也超級簡單,酒精濃度相對較低,一個人在家追劇時,很適合獨飲一杯琴湯尼。建議可以將酒杯及通寧水放進冷凍庫冰鎮 15 分鐘,感受沁涼的風味。

所需製作時間:10 秒
琴湯尼酒譜:琴酒 60 ml(琴酒須為冷凍);通寧水 100 ml;檸檬角
做法
1.雪克杯/杯子裝入六分滿冰塊,將事先放在冷凍的琴酒倒入
2.以 45 度角倒入通寧水,可以降低通寧水與空氣接觸,減少過多碳酸氣泡產生
3.可切一片檸檬,輕輕的抹杯口一圈丟入飲料中,增加香味

 

 

 

3. 橘花 Orange Blossom|琴酒


橘花是一款以柳橙汁與琴酒混合即完成的懶人調酒,風味和另一款以伏特加為基底的「螺絲起子」有些相似,最大的差別就是基酒不同。除了加入柳橙汁之外,也可以用柳橙片沾濕杯口,並再杯口上一圈糖當做裝飾物,並為整杯菊花增加甜而不膩的層次!

所需製作時間:10 秒
菊花酒譜:琴酒 30 ml;柳橙汁 60 ml;柳橙片少許;砂糖少許

做法
1.將酒杯杯口以柳橙輕抹,以滾動的方式沾上砂糖放於冰箱中冰鎮
2.雪克杯/杯子裝入 1/2 杯冰塊
3.依序加入琴酒和柳橙汁,搖盪均勻
4.將飲料倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯即可飲用

 

 

 

4. 自由古巴 Cuba Libre|萊姆酒


來自古巴特產的蘭姆酒碰上美國的可樂,一起飲用毫無違和感!自由古巴只以蘭姆酒、可樂兩種材料組合而成,除了因為調製方法簡單、酒杯大小隨意、份量也可不拘而廣受歡迎,如果你喜歡碳酸類飲料,很推薦你調一杯自由古巴,感受氣泡的風味。
調製所需時間:10 秒
自由古巴酒譜:可樂 120 ml;白蘭姆酒 50 ml;萊姆汁 10 ml

做法
1.杯子裝入冰塊,倒入蘭姆酒(冰塊多寡可以個人喜好調整)
2.可樂加至八分滿
3.喜歡檸檬清爽風味的話可再加入萊姆汁
4.攪拌均勻,再以檸檬片裝飾即完成了

 

 

 

5. 瑪格麗特 Margarita|龍舌蘭


瑪格麗特應該是龍舌蘭調酒中經典的經典了。以龍舌蘭為基酒的通常瑪格麗,鹽口杯是一大特點,在飲用時先碰觸到鹽巴接著才是龍舌蘭。瑪格麗特很適合作為派對開始破冰時的餐前酒飲用,開啟小酌微醺模式。

調製所需時間:30 秒
瑪格麗特酒譜:龍舌蘭 35 ml;君度橙皮酒 20 ml;萊姆汁 15 ml
作法
1.先將馬丁尼杯杯口抹鹽製作鹽口杯,並放入冰箱冰鎮
2.雪克杯/杯子加入所有材料及冰塊,搖盪均勻
3.濾掉冰塊倒入冰鎮的鹽口馬丁尼杯,可以加上檸檬片作為裝飾,就完成了
4.也可撒上一些檸檬皮增添風味和口感

 

 

 

6. 側車 Sidecar|白蘭地


和其他 5 款基酒相比,以白蘭地作為基底的經典調酒比較少。如果想在家調一杯白蘭地調酒,可以從最有代表性的白蘭地調酒側車開始入門,側車的材料也是運用了常見的調酒公式「基酒+酸甜」,有些人會使用糖口杯,可以看個人習慣調整。糖口杯指的是先將萊姆塗抹在杯口上,再以滾動杯口的方式在杯口砂糖抹上一層砂糖。

調酒製作時間:30 秒
側車酒譜:白蘭地 50 ml;橙酒 20 ml;檸檬汁 20 ml
作法
1.事先將製作好的糖口杯放入冰箱冰鎮馬丁尼杯
2.雪克杯/酒杯加入所有材料及冰塊,搖盪均勻
3.最後濾掉冰塊,倒入冰鎮過的馬丁尼杯就完成了,也可以加上檸檬皮捲作為裝飾

 

 

 

7. 高球 Highball|威士忌

派對絕對少不了 Highball!Highball 的中文常見的說法是深水炸彈,與其說是一樣調酒的名字,更可以說是一中調酒公式,以「酒類+蘇打水」組合的酒精飲料,其中又以「威士忌蘇打」最有名。Highball 因為酒精濃度低的特色,也可加入其他果汁,是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。

製作所需時間:10 秒
威士忌蘇打酒譜

威士忌 25 ml;蘇打水 100 ml;威士忌:蘇打水的黃金比例為 1:4
作法
1.將威士忌倒入事先冰鎮過的啤酒杯
2.放入八分滿的冰塊
3.以 45 度角慢慢沿著杯緣倒入碳酸蘇打水,避免與冰塊直接接觸,減少氣泡產生
4.最後只需輕輕攪動 1 次就完成了

 

 

 

便利商店調酒 DIY,免工具、隨時想喝就喝


同場加映!如何利用便利商店飲料、酒精,快速製作出超平價、好喝的調酒?即使出門在外沒有調酒工具、酒杯也不是問題,用便利商店小瓶裝的基酒和寶特瓶飲料,就能快速製作出多款調酒,只要先把無酒精飲料喝到裝得下酒精的份量,再把基酒倒入瓶中就大功告成啦!

1.梅酒+氣泡水:梅酒本身就很甜,配上氣泡水就可以成為一瓶女生超愛的調酒,梅酒酒精濃度較低,梅酒:氣泡水建議的比例為 1:2。


2.龍舌蘭+鮮柚綠茶:便利商店版瑪格麗特,龍舌蘭:鮮柚綠茶建議的比例為 1:6。


3.琴酒+雪碧:經典便利商店調酒,琴酒:氣泡水建議的比例為 1:6。


4.清酒+蘋果西打:清酒本身味道強度低,酒精濃度也較低,清酒:蘋果西打建議的比例為 2:5。


5.高粱+cc 檸檬:高粱加上帶有水果酸的飲料,也可以變成好喝的調酒,高粱+cc 檸檬建議的比例為 1:6。


6.威士忌+紅茶/綠茶:紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法,超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌+冬瓜茶的喝法,飲料:威士忌建議的比例為 1:6。

 

 

 

調酒技巧、注意事項

以上就是 7 款超好上手的懶人調酒教學,也分享幾個居家調酒時的注意事項和調酒小技巧,讓你在家小酌更有質感、開趴踢更有情調!

 

1. 冰鎮的冰杯


一杯好喝的調酒,除了材料之外,杯子也很重要,冰鎮的杯子可保持調酒的風味。可以事先將杯子放入冷凍庫冰鎮約 2 分鐘,並利用這個時間準備其他材料。

 

2. 攪拌的速度和時間


居家調酒不用量杯、雪克杯等專業工具,只要有湯匙、筷子攪拌即可。要注意的是,攪拌、搖晃的時間還有速度都會影響一杯酒的口感。一建議約拌八圈左右就可以讓酒材充分融合,另外若是用搖盪法的話,約八至十下左右即可,過度攪拌、搖晃會加速冰塊融化破壞調酒的風味。

 

3. 冰塊


冰塊不只是冷卻材料這麼單純,一杯好喝的調酒,冰塊的選擇也很重要,冰塊融化速度和調酒的風味息息相關,不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度,一般來說,家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點,建議製作大顆一點的大冰塊,融冰較不會影響風味。

 

4. 調酒裝飾

適當的裝飾是讓調酒質感大大提升的好方法,善用檸檬片、柳橙片、鳳梨片等水果、或是薄荷葉等,都是常見的裝飾小道具。

 

5. 水果酸度控制

檸檬、柳橙等常見的水果調酒材料,自己進行調酒時,建議可以先用水果和其他飲料進行比例測試,找到完美的酸甜平衡後,再加入烈酒,避免浪費了最貴的酒精飲料。

 

以上 7 款入門調酒教學以及酒譜分享給想在家小酌的你,年末聖誕大餐、跨年派對想要牛刀小試自己調酒也沒問題,如果還想學習更多調酒入門的技巧,現在許多台北也有許多專為新手開的品酒、調酒體驗課程,像是知名的精釀啤酒品牌啤酒頭、近期爆紅的米絲阿樂局調酒專賣,在 Pinkoi Experience 上都有開課,人人都可以成為調酒師啦!

 

 

【延伸閱讀】

【調酒推薦】調酒新手請進,酒吧常見調酒介紹、10 款經典調酒推薦

做蛋糕來這裡!台北 8 間質感烘焙教室推薦,零失敗蛋糕 DIY 手作體驗

 

 

 

著作來源:Pinkoi

原文出處:【調酒教學】居家小酌、派對必備,7 款調酒教學,簡單到不可思議!

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《庫洛魔法使》聯名3雙「小櫻戰鬥服高跟鞋」解封!友枝小學制服變成鞋、封印之杖藏這

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這次貼心+了運動元素,太好走了~

「隱藏著黑暗力量的鑰匙,在我面前顯示你真正的力量,以你的主人小櫻之名命令你,封印解除…」不管是黑暗力量、星星力量、夢之力量還是什麼力量,大家的預算已經要見底啦(哭)日本鞋履品牌mayla classic前不久才跟CLAMP筆下的經典魔法少女作品《庫洛魔法使》合作推聯名戒指,第5彈無預警解除封印啦~(《庫洛魔法使》聯名18款「小櫻戰鬥服+小狼定情熊戒指」美炸!)

 

 

 

  source: mayla classic

  source: mayla classic

 

其實mayla classic早在2022年就打造過《庫洛魔法使》聯名鞋,2024年第5度夢幻聯動,雖然也是高跟鞋,卻結合更好走、舒適的「運動元素」,同時再度請出主角木之本櫻的專屬造型師:「大道寺知世」擔綱總監(?),把小櫻的招牌服裝變成戰力最強、自帶魔力的夢幻鞋履。(《庫洛魔法使》聯名8款「小櫻戰鬥服高跟鞋+耳環」!)

 

 

 

mayla classic×庫洛魔法使聯名推薦1.

蝴蝶結戰鬥服高跟鞋

  source: youtube

  source: mayla classic

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  source: mayla classic

  source: mayla classic

桃粉色貝蕾帽、白色手套、胸口袖口都鑲有蝴蝶結的澎澎裙洋裝…小櫻的這套經典戰鬥服也出沒在第一首片頭曲〈Catch You Catch Me〉中,聯名運動高跟鞋整個鞋身都還原粉粉嫩嫩的配色,鞋帶還有綁線、細緞帶、寬版緞帶3種選擇任你切換「甜度」,穩定、舒適的粗跟設計逛街一整天也不怕腳痛。(好適合小櫻戰鬥啊XD)

 

 

 

mayla classic×庫洛魔法使聯名推薦2.

皇冠戰鬥服高跟鞋

source: youtube

  

  source: mayla classic

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  source: mayla classic

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第2款聯名高跟鞋完全是金光閃耀的暖陽的配色!以小櫻在第二首片頭曲〈扉をあけて〉中頭戴皇冠、穿著鵝黃色裙子以及翅膀的服裝造型為靈感,在鞋身拼接黃色、奶油白以及金色,也很像是太陽封印之獸「可魯貝洛斯(小可)」的配色呢~

 

 

 

mayla classic×庫洛魔法使聯名推薦3.

水手制服高跟鞋

  source: mayla classic 

  source: mayla classic 

  source: mayla classic 

  source: mayla classic 

水手領+海軍藍上衣+紅色裝飾線條,小櫻就讀的私立友枝小學「學生制服」也有專屬聯名款式,深藍以及白色的撞色更具學院風,3雙運動高跟鞋還藏小彩蛋,除了在鞋底藏著「封印之杖」,鞋側的特殊翅膀造型設計也象徵封印之杖以及小櫻服裝上常常出現的翅膀元素,每個細節都超夢幻。(日本已經開賣囉~)

 

 

 

註:文章之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

 

 

 

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