天氣轉涼，四神湯與麻油麵線又成了冬日讓人想念的滋味。台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理取材自這兩道家常菜，將於11/16推出「粵藏冬珍宴」，以粵式手法呈現五道冬季新菜，從四神錦囊藏珍雞、柑橘蜜香帶骨牛到麻油馬頭魚與港式點心皆可單點。

每到秋冬，妞編輯的飲食習慣就自動切換成「進補模式」，那些麻油、薑絲、暖呼呼的湯品，光想口水就快流下來。最近聽說台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理，把大家最熟悉的台式冬日家常菜，玩出了新花樣，變成一道道精緻又充滿粵菜底蘊的「粵藏冬珍宴」！說實話，剛聽到把四神湯變成布袋雞、麻油麵線配馬頭魚，腦中充滿問號，但仔細看菜色介紹，就覺得很可以耶。

這次粵亮廣式料理推出的五道冬季新菜，即將在11/16限時登場。從湯品、帶骨牛到酥餅與甜點，通通可以單點。妞編輯覺得很適合跟三五好友一起來暖胃，一起分享這些創意粵菜。

圖片來源：圖／六福旅遊集團提供

四神錦囊藏珍雞：台味變身的奢華湯品

這次「粵藏冬珍宴」的主打菜色，絕對是這道「四神錦囊藏珍雞」，每份1,680元。主廚把整隻在地土雞細細去骨，但又保留了完整的雞形，就像一個漂亮的布袋。重點是，雞腹裡頭填滿了蓮子、淮山、茯苓這些四神湯的經典食材，再搭配天麻和豬肚一起燉煮。

上桌時，妞編輯想像著那畫面，熱騰騰的湯氣撲鼻，剖開雞身後，就能舀出吸飽湯汁的四神食材，一口雞湯的鮮甜搭配蓮子的鬆綿，光聽就覺得好滋補！這根本是把四神湯的精髓濃縮再升級。

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柑橘蜜香帶骨牛與松鱗馬頭魚：酸甜果香配酥脆魚鱗

再來這道「柑橘蜜香帶骨牛」，每份980元，聽名字就好特別！它是用脆梅醬燉煮帶骨牛肋，再配上脆梅、金棗、柑橘跟晚香玉筍。脆梅醬的酸甜，襯托出牛肉的濃郁香氣，加上金棗和柑橘的點綴，吃起來應該會很有層次感，完全不會覺得膩口。很期待它果香與肉汁交織出的風味。

「松鱗麻油馬頭魚」也是一道光聽就超有畫面的菜，每份680元。四片馬頭魚竟然是帶鱗炸製！細鱗遇熱後會翹起來，看起來就像松毬一樣。咬下去先是酥脆的魚鱗，再來才是細嫩的魚肉。底下鋪著麻油麵線，再用炸薑、薑汁跟枸杞提香。麻油香氣十足，又不用擔心魚肉油膩，真的很特別。

圖片來源：圖／六福旅遊集團提供

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金盞羊腩酥餅與椪糖甜薄撐：酥香暖意與清脆甜點收尾

除了主菜，港式點心當然也不能錯過！「金盞羊腩酥餅」兩顆240元，把紅燒羊肉和羊腿肉丁包進酥皮裡，內餡還拌入了馬蹄、北菇和鮮筍。金黃酥餅掰開的瞬間，羊肉和菇香撲鼻而來，咬下去還有馬蹄的清脆口感，口感豐富又充滿香氣。誰說冬天吃羊肉只能是羊肉爐呢？

最後的甜點「椪糖果仁甜薄撐」，每份380元。柔韌的薄撐餅皮裹著琥珀核果、椰絲和葡萄乾，最後再撒上椪糖。入口的感覺，應該是果仁的脆、果乾的甜，加上椪糖一咬即碎的輕盈口感，很適合為這頓豐盛的「粵藏冬珍宴」畫下完美句點。

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理這次用新菜單，把台灣熟悉的家常滋味，透過精湛的粵菜手法，呈現出講究的火候與細工。妞妞們是不是也迫不及待想去嚐鮮了？

圖片來源：圖／六福旅遊集團提供

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