妞妞們喜歡吃粵菜嗎？近幾年大家不只是愛追求米其林餐廳或五星級的飯店，反而愛找一些有趣的無菜單料理或私廚，不只是菜單精緻，還可以吃到較為少見的食材與功夫菜，而且私密的空間非常適合與家人或朋友聚會～妞編輯特別收集了三家「台北粵菜私廚」，妞妞快來看看！

 

 

 

台北粵菜私廚1.中山對酌

Source：妞編輯Arena攝

中山對酌座落於台北市中山區農安街，外觀如同民宅般低調，以粵菜做基礎，使用當季食材加入中國八大菜系等各項料理特色，遵循傳統的節氣與食材對應！從6至8、8至10人兩種版本，價格區間為有2萬元、3萬5、5萬5不同，妞妞們都可以上Facebook粉絲團，或是官方LINE訂位（最好提前半個月至一個月預訂）。

 

 

Source：妞編輯Arena攝

這個春夏，中山對酌推出了全新的「食療菜系」，開頭就以「九龍梅飲」開胃健脾，其中粵菜裡傳統的食補湯水「炆煲湯」更是不容錯過，以15年陳皮、冬瓜煲火鴨，而且冬瓜可減緩因排尿困難造成的水腫最適合在夏季食用～

 

 

Source：妞編輯Arena攝

除此之外，同時有得到500盤的三盤之一「八味正龍鱈」是妞編輯一吃就愛不釋手的一道，使用8種不同的蔬果汁醃製，再用高溫油泡的方式，能吃到正龍鱈的外酥內軟的口感。另外使用了3隻大龍蝦製作的「上湯焗波士頓龍蝦/伊麵」，更特別使用以蛋黃做出來不加水的伊麵，可以吸附湯汁、讓這道菜更入味，濃郁滋味讓人一口接一口吃不停。

 

 

Source：妞編輯Arena攝

魯菜之一的「上湯豆腐腦」，搭配桂丁雞及木耳絲、金針菇煮出來的特製滷汁，再放上韭菜花醬、油潑辣子、香菜、花生脆、油爆蝦皮、大頭菜、花椒油及鎮江醋享用；最後的主食「老菜脯炒飯」，重點在於使用30年的菜脯，讓炒飯帶有一種天然發酵類似蜜餞的酸香味。

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中山對酌

地址：台北市中山區農安街31-2號

 

 

台北粵菜私廚2.施家粵菜

Source：海倫鮮土司

招牌寫著「海倫鮮土司」，許多人很難想像這間看似烘焙坊的地方，竟然也是個饕客的秘密基地！施家粵菜隱藏在由高齡80多歲的施媽媽掌廚，來自香港的他將私房的拿手菜通通端上了桌，看似家常菜，但手法和用料都十分細膩，尤其是「砂鍋雲吞雞湯」，讓人不只暖心暖胃，還喝到雞湯的甘甜、油潤。

 

 

 

Source：海倫鮮土司

施媽媽這裡沒有很豪華的粵式大菜，但從服務到餐點都讓人感受到家庭式料理的溫暖，尤其是他那甜甜的笑容，更讓人聯想到自家的奶奶呢！妞編輯非常喜歡「酥炸兩面黃」，酥脆的麵體搭配著濃郁的醬料，料多實在吃一口就停不下來。

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施家粵菜

地址：台北市大安區浦城街9-4號

 

 

 

台北粵菜私廚3.聚苑

Source：聚苑

喜歡吃粵菜的妞妞絕對聽過「朧粵中餐廳」！而「聚苑」就是朧粵的的主廚簡捷明為了相聚而打造的一幢別苑，以中菜家宴為定位，為大家獻上一道道私房家常菜，以無菜單的私廚風格為主軸，聚苑的菜色除了主廚最擅長的粵菜外，還有川菜、滬菜、魯菜等中華菜系，在這裡的菜式，有傳統有創新，沒有制式的料理派系，但絕對是喜歡吃中菜的妞妞，必存的一間。

 

 

Source：聚苑

「聚苑」座落在鬧中取靜的民生社區一隅，室內裝潢淨白典雅，溫煦的陽光藉著大面窗景灑落，令人感覺十分恬靜愜意，時序入春之際，主廚更精心設計了一系列綠意盎然的春季菜單，以清爽舒朗、爽麻開胃的菜色先開胃，在獻上醇香鹹鮮、酸辣帶勁的湯品與魚料理。餐廳分為可容納22人的大堂區域，及兩個10人獨立包廂，非常適合妞妞們約家人、好友一同享用呢。

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聚苑

地址：台北市松山區民生東路四段131巷21號

 

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。