屏東海生館推連假必玩行程!家族親子旅行、好友出遊打卡一次滿足!

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屏東海生館推連假必玩行程!家族親子旅行、好友出遊打卡一次滿足!

屏東海生館推連假必玩行程!家族親子旅行、好友出遊打卡一次滿足! 屏東海生館、連假必玩、沉浸式互動
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屏東國立海洋生物博物館推出可從早到晚一路暢遊的精彩行程,「微光漂流」沉浸式互動體驗,讓民眾可以在深海水域區和美麗的海天使、七彩繽紛的櫛水母一起漂流,特別是今年有好幾個連假假期,不管是親子想要共度家庭時光,或是閨蜜出遊想拍友情認證照,或是想與另一半的望著蔚藍海洋進入夢鄉,都可相約屏東海生館!

 

 

 

揭開深海神秘面紗 一窺浮游生物驚人之美

屏東海生館一直致力於更新館內體驗活動,讓民眾每次來都能有新的收穫,今年推出全新沉浸式互動體驗「微光漂流」活動,非常適合家族跟三五好友一起來體驗拍照,豐富的浮游生物在眼前齊放!有像精靈般的北冰洋海天使、身上發出七彩光芒的櫛水母、還有像可口檸檬片的硅藻等,這些平時難見的生物們,海生館將牠們透過互動投影的方式帶到民眾眼前,一掃對漆黑深海的印象,美如星空般的「微光漂流」絕對會成為底片殺手,等大家來拍出絕美大片!現場並設有行動顯微鏡要帶大家一睹真實的微生物面貌,搭配集點活動還可以換得「微光漂流」限定主題資料夾,澎湃的新春行程就從這裡開始!

 

 

 

家族難得的歡樂旅程 專屬親子的海洋和平時光

屏東海生館推廣親子共學行之有年,像是寒暑假限定專屬親子體驗的「迷你解說員親子營」,不僅能讓家中的小寶貝深入淺出的獲得海洋知識,創造父母記錄小寶貝珍貴成長時光的機會,透過寓教於樂的體驗過程,讓孩子們對海洋能有更多的愛跟認識,讓父母在陪伴孩子了解海洋生物知識同時,也留下更多共同的珍貴回憶!若想一窺珊瑚王國館與台灣水域館後場樣貌,則可以選擇參加「魚你同行-後場探秘體驗」,可現場感受大洋池投餵的震撼、親手體驗水母的滑嫩觸感、目睹號稱美人魚錢包的鯊魚卵樣貌,還能解鎖大洋池餵食時解說背後的秘密,不同館別的後場都有著不同的特色,新的一年就能獲得更多新知識,是開拓孩子視野的絕佳選項。

 

 

 

夢幻海洋美景 打卡與好友或另一半的珍貴回憶

美美的打卡拍照點已經是出遊必備行程,海生館近年來不斷籌畫全新展區活動,除了家庭親子旅遊之外,更成為年輕人出遊打卡美拍的景點之一,像是深海水域「微光漂流」,透過光影變化帶給大家視覺上的饗宴,點點微光映在身上成了最佳拍照亮點; 而極地區的「極境漫遊66.5度」互動也是美的不惶多讓,穿過冰岩與極光隧道後,便能深入緯度66.5度的冰雪之地,揮手即可出現夢幻極光、左右跳動於漂浮的冰層上,滿足漫遊於絕美極境的想像;還有陽光穿透的遼闊深藍色海藻森林、光影交錯的海底隧道、夢幻的南灣藍洞、珊瑚獨立礁等,讓你貼近與海洋生物最美的距離,非常適合情侶甜蜜合照、閨蜜限定拍照留念!

 

 

 

此外,提到屏東海生館,不論親子或是閨蜜都必須推薦體驗全台首創一泊二食的「夜宿海生館活動」,發展至今已有三大展館七個就寢區域,選擇每個館別都有不同的行程,讓遊客可以體驗到不同樣貌的海洋生態。像是在幽微月光下魚群悠遊的海底隧道,充滿神秘浪漫的氣氛一直都是夜宿的搶手區域;如果是親子家庭出遊,可愛呆萌的企鵝區則是首選,讓孩子跟著快樂腳的步伐進入夢鄉;情侶組合則是相當推薦大洋池或海藻森林,一起床就沐浴在早晨悠悠的「洋」光下,感受令人難忘的療癒景緻。

 

 

 

還在思考連假假期何處去嗎?快帶上愉快的心情,與三五好友來屏東海生館「微光漂流」漫游吧!或帶著孩子跟隨導覽員深入探索海生館後場飼育秘密,規劃一個獨特且難忘的假期,留下專屬的珍貴回憶。更多海生館相關活動詳情,請洽海生館營運團隊海景公司官網(https://www.aquarium.com.tw/)或臉書粉絲專頁。

 

 


屏東海生館「微光漂流」活動資訊:HTTPS://WWW.AQUARIUM.COM.TW/EVENT.ASP?ID=369
屏東海生館迷你解說員活動資訊:https://www.aquarium.com.tw/event.asp?ID=300
屏東海生館魚你同行後場探秘體驗活動資訊:https://www.aquarium.com.tw/event.asp?ID=299
屏東海生館官方FB專頁:https://www.facebook.com/HSWEC
屏東海生館官方IG專頁:https://www.instagram.com/hi_scene_world/

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「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元
「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元 TÉSUAN遞頌法式烘焙、遞頌、酸種麵包、可頌、法式麵包、民生社區、台北麵包店、台北美食
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有時候凌晨三點,Ted就已經進廚房了。天然酵母每天的活力都不一樣,他得跟著酵母的狀態調整烤焙時間,才能讓酸種麵包先飄出麥香,酸味只是輕輕帶過。這間讓主廚這麼早起的麵包店,是在頂級飯店和金融商業大樓林立的民生敦北商圈靜悄悄試營運的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」。

 

法籍主廚兼創辦人Ted和太太陳翊璇,把南法馬賽的傳統法式麵包工法帶來台北,以「主廚自養酵母」為核心,在像精品店一樣的店裡,每天供應酸種麵包、可頌、佛卡夏等近20種麵包和甜點,想讓法式酸種麵包變成台灣人的日常。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙由法籍主廚Ted和太太陳翊璇共同經營。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

一男一女頂著麵包向前走:TÉSUAN這個名字的由來

 

「TÉSUAN」是Ted和陳翊璇英文名Hsuan的合體字,中文直譯「遞頌」。招牌上畫的是穿著廚師服的一男一女,一起頂著麵包往前走,意思是「希望透過烘焙,把溫暖、感動與美好生活遞送給更多人」。對他們來說,時間是最重要的原料,好的烘焙不只是滿足需求的商品,更是值得細細品味的作品。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店內。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

從巴黎、馬賽到台北,主廚Ted的烘焙履歷

 

Ted出生在法國巴黎,從小就熱愛美食和設計。16歲那年意外到麵包店實習,從此走上麵包、甜點兼修的路。18歲正式入行,先在崇尚主廚自養酵母和傳統工法的巴黎麵包大師Dominique Saibron店裡學習,之後待過Maison Raoul Maeder、Maison Kayser等巴黎烘焙名店;23歲獲得有「世界最佳甜點師」之稱的Benoit Castel認可,在他的店裡升任麵包主廚。

 

後來為了累積創業經驗,Ted轉當「派遣廚師」,在巴黎各大烘焙店之間輪調。在法國雷諾特廚藝學院的烘焙工廠工作時,認識了來自台灣、後來成為他最得力甜點助手和另一半的陳翊璇。26歲時,兩人在南法馬賽開了同名的第一間店「TED」,以天然酵母麵包和細緻的甜點工藝在當地打出名氣。如今品牌搬回台灣,才有了現在的TÉSUAN遞頌。

 

主廚Ted。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包不一定很酸

 

「在法國,幾乎每一家麵包店都會使用主廚自養酵母,每一位主廚也都有各自的心法和風格。」Ted入行以來都照著法國傳統天然酵母麵包的工藝和規範做麵包,TÉSUAN遞頌也延續他最擅長的手法,全店採用「酸種」發酵。

 

他用液種、硬種等三種酵母,每天用麵粉、水續養維持活性;控制酸度的關鍵,在於精準掌握餵養次數、麵粉比例和發酵溫度。Ted說:「天然酵母的活力會有高低起伏,有時處在上升期、平原緩和期,有時在下降期,而酸度也會隨著活力狀態有所增減。」所以這裡的酸種麵包,吃起來是麥香先出來、酸氣很輕,口感Q潤有彈性。

 

麵粉全部從法國進口,多數是強調完全無添加、有法國官方Label Rouge紅標品質認證的麵粉,每款麵包會從6到8款麵粉裡挑選、按比例混合,堅持低溫長時間發酵48小時,店內所有麵包的基本製程都要兩天起跳。

 

TÉSUAN遞頌的麵包都從主廚自養酵母開始。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包菜單,每週輪替

 

Ted每週都會更新酸種麵包菜單,每天上架大約5到6款,口味都從他的法式品味出發。

 

法式傳統 300元

 

常駐款,用紅標小麥、石磨麵粉和法國葛宏德天然灰海鹽製作,外皮酥脆、麵芯柔潤,主打濃郁麥香。

 

法式傳統300元:符合法國官方傳統法國麵包定義,全然使用無添加麵粉,外皮酥脆,麵芯濕潤充滿麥香。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

藍莓乳酪 320元

 

為了凸顯配料本身的味道,麵團裡揉進野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔潤,裡面濕潤Q軟又很好咬斷,切開就是一股莓果香。

 

藍莓乳酪320元:在麵團中加入野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔軟,風味甜香洋溢鹹香奶味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村栗子核桃 320元

 

加入黑麥麵粉堆出穀物厚度,再搭配栗子、核桃,復刻法國聖誕節期間用來配鵝肝、帶點高雅微甜的法式甜點麵包風格。

 

鄉村栗子核桃320元:黑麥醇厚的香氣更加烘托出栗子、核桃的香甜,非常適合聖誕節時搭配鵝肝一起品嚐。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

其他口味

 

「七種穀物」、「薑黃椰棗杏仁」、「墨西哥辣椒起司」這幾款創新口味,在客人之間的評價也不錯。

 

無花果杏仁310元:打碎的無花果乾完全與麵包結合,每一口都吃得到無花果香甜,和咬到果籽啵啵作響的口感,杏仁的堅果香氣,讓風味更飽滿。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

七種穀物310元:麵團中加入特別處理過的黑白芝麻、南瓜子等七種穀物,濃郁的芝麻清香中飄散穀物濃郁的豐富香氣,嚼感十足,每一口都充滿驚喜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

薑黃椰棗杏仁320元:主廚獨創口味,天馬行空的組合薑黃、椰棗和杏仁,薑黃的馨香氣味讓椰棗和杏仁的香甜更顯獨特有個性。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

墨西哥辣椒起司320元:外皮柔軟品項之一,酸香微辣,充滿起司鹹香,麵芯柔軟水潤,老少皆宜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村300元:在原有的法國小麥粉中,再加入充滿了野性穀物香氣的黑麥製作,麥香更醇厚,酸氣更明顯。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

可頌也用硬酵母發酵,還多一道「貼皮」

 

可頌系列,Ted堅持用最考驗技術的「硬酵母」發酵,加入甜點師的製餡工法,造型上再多一層細緻的切割雕刻,做出法國可頌外酥、內裡軟潤的口感和時尚感。

 

「法式可頌」用T55麵粉和依思尼奶油製作,花三天低溫長時間發酵,表面再加一道貼皮工序,外皮更酥脆、也比較不怕受潮,麵芯則充滿濕潤油香。「榛果杏仁帕里尼可頌」的內餡,是Ted把榛果、杏仁原粒打成醬,再調和白巧克力冷藏後切條,包進帶有切割雕刻感的可頌麵團裡,吃起來更酥脆,堅果味很濃。

 

法式可頌95元:體型偏大,主廚在製程中多加了一道「貼皮」的工序,讓可頌更酥脆且持久,而麵芯油潤充滿奶香,增添酥脆、柔軟口感對比。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力可頌125元&榛果杏仁帕里尼可頌135元:結合甜點師工藝的甜點可頌,包裹主廚自製榛果杏仁巧克力棒,再加上網狀貼皮,口感酥脆,洋溢醇厚的堅果味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

肉桂阿曼125元(左)&德腸芥末可頌135元:肉桂阿曼肉桂馨香不嗆,肉桂控必嚐;德腸芥末可頌包裹主廚自製焦糖洋蔥、芥末籽醬、高達起司等,鹹中帶微甜,很符合台灣人口味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

杏仁可頌185元:可頌麵團中包裹了從杏仁原粒打製成杏仁奶餡,表面再沾裹上加了辛香料的糖水和杏仁奶醬,整體風味醇厚香甜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

法式甜點:巴黎布丁塔、巧克力塔

 

甜點櫃裡也有法國經典。「巴黎布丁塔」切面朝外的千層可頌讓塔皮更酥,布丁餡不含雞蛋,滑順細密;「巧克力塔」則用兩種不同狀態的巧克力甘那許,搭配沙布列塔皮,苦甜不膩。

 

巴黎布丁塔390元:法國經典Flan甜點,切面朝外的千層可頌讓整體口感更酥脆,而不含雞蛋的布丁餡軟滑細密,完全沒有蛋腥味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

國王派:以法國AOP發酵奶油製作的餅皮酥香、入口即化,2種杏仁製作成的杏仁餡香甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力塔390元:以兩種不同狀態的巧克力甘那許為基礎,搭配沙布列塔皮,滑順苦甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

現在店裡所有產品都是Ted和翊璇兩個人親手做,就算不開店,也每天清晨就進廚房。Ted說:「麵包是活的,它不是機器!每天的溫度、濕度、天氣都在變,酵母、麵粉每天狀態不同,需要精細的調整。」想吃的話記得早點去,這裡是賣完就收的喔。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店家資訊

地址|臺北市松山區敦化北路155巷15號

電話|02-6609-5155

營業時間|週三至週六11:30-18:00,售完為止

公休|週日至週二

交通|捷運台北小巨蛋站1號出口,步行約10分鐘

菜單|酸種麵包每週更新,每日約5-6款,以現場供應為準

 

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