開拓模特兒・菅沼俞利（Yurippa）新嗜好的連載企畫！這次是挑戰充滿春天氣息的手毬壽司手作體驗課程！Yurippa也表示，雖然一直對手作料理很有興趣，但是都沒有機會可以嘗試。究竟，Yurippa的料理能力如何呢…？

位於從澀谷搭乘東急東橫線只要一站就到的代官山，uki-uki cafe。從車站出發，穿過寧靜的住宅區，徒步約5分鐘就能抵達，交通位置非常方便。推開咖啡廳的門後，迎面而來的是綠意盎然的清爽空間。彷彿能讓人忘卻都市的喧囂。

體驗課程的老師是uki-uki café的代表・柏原歩。是以帶來讓人忍不住狂按快門的Happy料理為理念的料理人。除了透過uki-uki café提供替每天的餐桌增添色彩的料理以外，也會不定期地舉辦料理教室。一邊俏皮地說道，「叫我Ayu醬老師喔～♪」，一邊配上招牌動作。非常好相處！

今天要挑戰的是「手毬壽司」和「春季味噌碗料理」兩種。首先從手毬壽司開始！一開始要將白飯250g、醋25cc、砂糖15g、鹽1/2小匙攪拌後分成8等分。將保鮮膜攤開後，在正中間放上火腿。上面再放上分成8等分之後的飯，搓整成圓形。將火腿跟白飯一起搓整成圓形後，要將保鮮膜拿掉時就比較不會分離！

接著要做的是梅子蓮藕。在蓮藕的孔中塞滿梅子果肉。只要善用管子就能輕鬆完成♪「利用梅子果肉製作料理，這還是我人生第一次！」Yurippa看起來非常興奮呢。

這時，Ayu醬老師表示「這樣做的話就能變得更華麗喔～」一邊說著一邊動手開始。放上切成小塊小塊的檸檬，再撒上胡椒，只是多了一點簡單的步驟就讓畫面看起來更豐富了。並排做料理的兩個女生，看起來非常開心呀。

在將手毬壽司裝盤前，就先來做味噌碗料理吧。在120cc的水中，加入和風高湯粉2小匙、醬油1小匙、料理酒1小匙、味醂1小匙及少許鹽巴攪拌煮至沸騰，再加入蘿蔔泥。蘿蔔皮富含營養，所以仔細洗乾淨後就連皮一起磨成泥吧！

最後在味噌碗裡加入四季豆，再放上麵麩…「完成囉～！」

充滿春天氣息，色彩繽紛的手毬壽司和味噌碗料理就完成囉。再配合季節擺上適合的午餐墊、筷架和碗盤也非常有趣呢。

「果然自己做的東西吃起來特別好吃欸！可以快速輕鬆地做出來，外觀也讓人看了就非常雀躍呢。想要把朋友邀請到家裡來做給他們吃♪」感覺的出來Yurippa對這次的成果非常滿意！

uki-uki café還將不定期舉辦平時就能享受的餐點料理教室。覺得一般的料理教室有點難度的人，就先嘗試看看到咖啡廳學習吧。在uki-uki café品嚐到的餐點，一定能夠成為替日常生活帶來樂趣的調味料！

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