冰塊加多少才不會稀釋飲料？讓你驚呼的6個超實用料理小祕密

「吃飯皇帝大。」、「什麼都能省，就是飯錢不能省。」、「能吃就是福。」、「民以食為天」這麼多關於食物的諺語，證明了「吃」對我們來說，是非常重要的一件事。不過，你在吃東西的時候是囫圇吞棗，還是會像好奇寶寶一樣，突然冒出許多關於食物的問題呢？身兼美食專欄作家的化學教授羅伯特沃克，解析了150項食物科學問題，讓你在享受美食的同時也能學到知識。妞編輯挑選了6個有趣的現象，保證讓你大開眼界啦！

Photo source: hani- kpopfighting

冰塊加多少才不會讓飲料變淡？

Photo source: suzy drink- kpopfighting

冰涼的飲料真的比常溫還順口。不過，加了冰塊就很容易稀釋飲料，水水的很不好喝……其實只要掌握好「黃金冰塊量」，就能快速讓飲料降又不會變稀喔！兩種物質接觸時，熱量會從溫暖的移向較冷的質，所以熱量會從飲料流向冰塊。如果冰的溫度遠低於 0℃，冰熔化速度就比較慢，甚至不會熔化，飲料就不會被稀釋囉！而冰塊越多吸收熱量的速度就更快，所以讓飲料變冰卻不稀的關鍵就是「冰塊多，時間短」。

多加一些水，可以稀釋咖啡因嗎？

Photo source: iu-loveattack -tumblr

有些人喝太多咖啡因身體會不舒服，但要完全戒掉茶或咖啡確實有難度，同一個茶包，不管泡大杯還是小杯的量，其實咖啡因都一樣多。咖啡因易溶於水，一般茶包裡的咖啡因含量其實很少，大概不到 150 克的千分之一，而幾乎全部的咖啡因都會在開始浸泡的一分鐘內跑到水裡，所以不管用什麼容器喝，攝取到的咖啡因含量都是一樣的喔！

如何計算「不醉」的飲酒量？

Photo source: yoona drink- imbc.gamemeca

「小酌怡情，大飲傷身。」但在慶祝的時候真的很難控制，不小心喝太多結果失態鬧事就糗啦！我們沒辦法精準地控制酒精的攝取量，讓自己只停留在微醺階段。不過可以確定的是，酒精稀釋程度越高、搭配的下酒菜越多、飲酒的速度越慢，酒精造成的影響自然就越小。而且千萬記得不要空腹飲酒，空空的胃吸收力很強，大概5分鐘後酒精就會進入血液，相對地就更容易醉囉！不想喝醉，就先吃點東西，慢慢喝、再配一些食物一起享受吧！

吃冰可以消暑、降溫嗎？

Photo source: snsd icecream- wgsnsdfx

夏天就是吃冰的季節，烈日當頭吃冰淇淋真的通體舒暢啊！不過，其實冰並不能真正讓身體降溫喔！人類是溫血動物，沒有意外的話體溫都在36.8℃到37.2℃之間。汗液蒸發或涼風吹過，這些人體的冷卻機制都只是局部的「表面功夫」。吃冰涼的東西也只能讓嘴巴涼快一點，想要讓整個身體降溫的話，全身塗上冰淇淋還比較有用。

烹煮時，如何避免蛋殼破裂？

Photo source: nichkhun -hotspicykimchi

蛋殼會破裂主要有個原因，一是因為和熱水的溫度差太多，熱度讓蛋殼在短時間內不均勻地膨脹，而蛋殼的厚度不一，沒辦法平均加熱就會產生壓力，蛋殼就會從弱點開始破裂啦！另外，蛋殼鈍端的氣室如果膨脹過快，氣體來不及從蛋殼的氣孔中排出，也會因此破裂，可以用圖釘在鈍端先插幾個孔，這樣在煮蛋的時候空氣就能排出去囉！在煮蛋的時候，千萬不要把剛從冰箱拿出來的冷蛋往沸騰的熱水鍋裡丟，而是應該要把蛋放在冷水裡慢慢加熱，直到煮熟為止。

最後一滴牛奶為什麼很難倒出？

Photo source: IU 23- YouTube

不知道大家有沒有發現，每次喝紙盒的飲料，倒出「最後一滴」之後，過一陣子又可以再倒出一些。其實從任何容器中將液體「倒光」，也都會發生同樣的情況喔！這是因為在倒的時候，部分液體會遇上容器內部表面極微小粗糙或是無法沾濕之處，這些地方會吸住小滴液體，只要容器倒著放就會一直貼住；但把容器轉回直立的狀態，小滴液體就會滑下，因為路徑又變得平坦啦，所以想嘗到最後一滴液體，可能得把容器整個倒立才行。

妞編輯的食物科學教室就先到這邊，是不是獲益良多呢XD？

Source: 《料理科學》- books

《料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理》x 妞新聞-讀者專屬抽獎活動

Photo source: 《料理科學》- books

想知道更多關於料理的小祕密嗎？趕快到妞活動參加新書抽獎吧！ (即日起至2015年12月13日) 請點此

SOU・SOU粉集合啦！日本京都超人氣設計品牌 SOU・SOU 這次竟然跟 Mr.WISH 攜手聯名了！這波合作真的太懂少女心，直接把「五窨茉莉綠茶」變成顏值天花板，準備要來攻佔大家的手搖杯版面。

Mr.WISH 這次全新的「SOU・SOU 聯名企劃」，不只以「茶文化串聯生活風格與生活態度」為主軸，更搭配超應景的 SOU SWEET 送禮概念，把京都經典的織物紋樣直接印上杯身！拿在手上不只是喝茶，根本是時尚配件～透過茶香與日本四季為靈感創作的紋樣結合，讓喝茶變成一種超時髦的生活態度，妞妞們這波絕對要跟上！

五窨茉莉綠茶優雅上市！口感太高級一喝就愛上

這次新品「五窨茉莉綠茶系列」真的很犯規，絕對是今年冬季必喝的神級飲品！Mr.Wish 嚴選的「五窨茉莉綠茶」，經過了五次窨花工藝層層凝煉，釋放出最純淨的茉莉花香，將茶香的純粹與 SOU・SOU 的日系風格完美結合，喝一口彷彿秒飛日本京都，展現出質感滿分的風味美學。

另外，咀嚼控妞妞們請筆記！本次同步推出的「焙茶粉粿」加料新品也是重點！延續了職人精神，專注於釋放焙茶香氣的溫潤厚度，搭配超 Q 彈的粉粿，口感層次豐富到不行，喝一口就感覺瞬間被療癒，冬天喝這個幸福感滿滿～

本次聯名不僅推出專屬紙杯呈現 SOU・SOU 經典印花設計，更同步推出「焙茶粉粿」加料新品。

荷包準備好！SOU・SOU 聯名限量周邊超生火

喝飲料當然要配周邊啊！Mr.WISH 這次推出了「把好茶帶入生活」的多款聯名周邊，每一件都美得很有質感，SOU・SOU 經典圖案紋樣配上細膩設計，既實用又可愛，真的超級欠買！

這次特別以 SOU SWEET 送禮概念推出，12月17日起開放預購。（因各門市預購服務與供應狀況可能略有不同，建議消費者於前往門市前，先致電門市確認是否提供預購服務與相關細節；實際內容仍以官方公告與門市現場說明為準。）

不鏽鋼吸管杯（微笑款／貓款）： 柔和色調配上經典紋樣，滿滿的日式質感，兼具保溫實用性與收藏價值，擺在辦公桌上連隔壁同事都會羨慕！
變色杯(微笑款)＋紙提架組： 超貼心的 SOU SWEET 組合，絕對是年末節慶最受歡迎的暖心送禮組，送這個絕對不踩雷。
聯名保冷袋（SO-SU-U十數昆黑款／白款）： 延續 SOU・SOU 經典印花元素，兼具造型與機能，這款絕對是粉絲必收的時尚單品，帶出門詢問度一定超高，兩色都讓人好想打包！
聯名吊飾（貓款）： 小巧可愛的設計，掛在包包或飲料提袋上，瞬間增添可愛的個性風格，貓奴們這款真的必收！

＊本次聯名周邊商品完整呈現日式生活態度與 SOU・SOU 的美感語彙。

品牌全面升級！超美現代簡約風店型，想加盟趁現在

這波不只飲料強，連店面都變美了！本次聯名檔期同步揭示了 Mr.WISH 台北延吉店的新店型設計方向！以「純淨簡約 × 現代美學」為核心理念，為品牌開啟下一階段的視覺進化。新店型運用大面積留白與淡雅色系，搭配柔和燈光與清爽線條，呈現出如茶香般乾淨、安定的視覺節奏，走進去整個人都放鬆了起來。

因應這次檔期，台北延吉店更直接打造成「Mr.WISH x SOU・SOU 聯名旗艦店」，將 SO-SU-U 十數昆款設計結合至店裝內，完整呈現極具創意巧思的現代美學，絕對是近期必訪的 IG 打卡熱點，隨便拍都好看！

隨著品牌店型升級、品牌識別全面更新，Mr.WISH 也同步開放 新店型加盟合作，讓更多有意投入茶飲產業的創業者，一同加入品牌轉型的新階段。期望透過新店型與加盟夥伴一同擴大市場版圖，打造更具競爭力的品牌體驗。若有意了解加盟條件與方案，可洽詢 Mr.WISH 官方加盟窗口，品牌將提供完善諮詢服務。（服務專線：0800-311788）

＊台北延吉店以全新店型，結合 SO-SU-U 十數昆款紋樣設計，成為聯名檔期間最吸睛的拍照打卡點。

12/17 聯名開跑！五窨系列限時超值優惠手刀搶

配合聯名正式啟動，Mr.WISH 當然也推出了超值上市優惠，邀請各位妞妞以最親民的價格品味五窨系列茶飲的香氣層次。五窨系列首次以此優惠回饋市場，希望更多人能在冬日輕鬆享受茉莉茶香與粉粿帶來的純粹療癒。

【12/17–1/1 檔期限定】

五窨初茉綠茶：限時優惠價 $39（銅板價就能喝到太佛心！）
五窨粉粿奶綠：限時優惠價 $59

【外送限定 12/18–12/31 UberEats 聯名買一送一】 不想出門也沒關係！為了讓更多人以最輕鬆的方式感受冬日茶香，Mr.WISH 同步祭出外送平台優惠！12/18–12/31 於 UberEats 購買指定五窨系列即可享 買一送一，讓喜愛純茶與喜愛濃郁口感的消費者，都能以超值價格體驗五窨茉莉的純淨花香，大家鬧鐘趕快設起來，錯過真的會後悔！

五窨粉粿奶綠：雙杯優惠 $100
五窨初茉奶綠：雙杯優惠 $90

Mr.WISH 與 SOU・SOU 的跨界合作，不只帶來視覺上的新鮮感，更希望透過「五窨工藝 × 日式設計美學」的結合，呈現「有好茶，才有好果茶」的品牌堅持。邀請所有喜愛茶、喜愛設計的妞妞們，趕快約閨蜜一起去喝杯好茶、拍美照，在冬季品味一杯屬於生活風格的茉莉香氣吧！

女孩的心動發現