享受秋天的花草樂趣! 日本傳統文化・插花的祭典於雅敘園「百段階段」舉辦

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享受秋天的花草樂趣! 日本傳統文化・插花的祭典於雅敘園「百段階段」舉辦

享受秋天的花草樂趣! 日本傳統文化・插花的祭典於雅敘園「百段階段」舉辦 在目黒、百段階段、
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雅敘園東京飯店於2017年9月26日(二)~11月26日(日)的期間,在飯店內的東京都指定有形文化財的「百段階段」舉辦「插花×百段階段2017」。

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插花是將花等等的植物及其他素材搭配出的一項日本傳統藝術。與歐洲的花藝上最大的差別是,歐洲花藝中花朵左右對稱的作品很多,而插花則是使用較少的素材來達到左右對稱的平衡。

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集合了日本最大的插花團體・公益財團法人日本插花藝術協會中51種流派的這場展覽,在過去的4的舉辦中留下了超過19萬人次的到場人數記錄。至今為止都是在春季時舉辦,而今年則是首次在秋天舉辦。除了花草以外,也加入了被秋季染紅的“樹枝”及“果實”等元素,可以在這裡欣賞到只有秋季舉辦時才能觀賞到的作品。

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作品為每週更換展出,可以看到繼承了各流派的日本傳統插花技巧,甚至早一步享受到紅葉和秋季花草的樂趣。利用季票的話,在展期中不管幾次都可以前往欣賞。

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另外,為了更換展示作品的休館日星期一,將在入口大廳舉辦由代表流派的師傅展示的大型作品公開製作表演。(每週一 14:00~)可以觀賞到平常看不到的珍貴作品製作流程。

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今年更於插花展上首次開放照片拍攝。被日本畫包圍的空間裡,到處充滿著藝術氛圍的作品,讓人想以照片收藏。快來拍下值得記念的一張美照吧。

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活動期間同時除了參觀展覽外也推出了優惠方案,可以穿著租借和服在餐廳裡用餐,及許多充滿風情的空間裡盡情享受時光。

 

「百段階段」的會場內裝飾許多的文化財產,是由昭合初期知名畫家們注入心力所描繪的日本畫。本展覽由代表昭和時期的日本畫家,及代表日本插花的各個流派共同演出的同時,營造出十分難得的空間感。

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以美術品來將空間作最大化的活用,請一定要來體驗只有在這場展覽才有的特殊氛圍。

 

 

■Information

▶︎「いけばな×百段階段2017」

活動期間:2017年9月26日(二)~11月26日(日) 週一休館

活動時間:10:00~17:00(最後入館16:30)

門票 :1,500円(學生800円※需出示學生證)

展覽期間多次票2,300円

※小學生以下免費

會場 :ホテル雅叙園東京 東京都指定有形文化財「百段階段」

(東京都目黒区下目黒1-8-1)

問題咨詢:03-5434-3140(10:00~18:00 企畫活動)

交通:JR山手線・東急目黒線・東京メトロ南北線・都営三田線

目黒駅步行3分鐘

售票窗口:ホテル雅叙園東京、ローソンチケット(L編碼:37666)、

セブンチケット、JTB各店・JTBレジャーチケット

(商品編碼:[会期中]0246488/7-11、

LOWSON、Familly Mart、サークルK・サンクス)

[網路售票]e+

 

▶︎美與工藝的祭典「撫子NADESHIKO」

活動期間:2017年10月1日(日)~2018年5月31日(四) ※需要預約

門票 :[一般]1名 12,800円

和服租借・著裝・用餐・文化財產參觀

[超值]1名 24,000円

和服租借・著裝・用餐・文化財產參觀・頭髮造型・拍照・

小物租借・1杯飲料

[茶藝教室體驗]1組來賓22,000円

最多可供7名進行體驗

※含稅、服務費

※含合服、腰帶、腰繩、腰帶裝飾、內衣、內襯、毛巾、襪子、草鞋、髮飾/髮簪、提袋

活動餐廳:中國料理「旬遊紀」、

日本料理「渡風亭」高級餐廳「CANOVIANO」

預約&詢問:050-3188-7570(餐廳綜合說明 9:00~20:00)

 

▶︎現場創作日期

10月9日(月・祝) 国風華道会 家元:海野 俊彦

10月23日(月) 小原流 家元:小原 宏貴

10月30日(月) 龍生派 家元:吉村 華洲

11月6日(月) 古流松藤会 家元:池田 理英

11月13日(月) 清風瓶華 家元:早川 尚洞

11月20日(月) 一葉式いけ花 家元:粕谷 明弘

※10月16日(一)無現場創作

※創作開始時間 約14:00~

 

展示相關期期請參考此處:

https://www.atpress.ne.jp/releases/136347/att_136347_1.pdf

 

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心動瞬間_

喜歡吃粵菜的人快朝聖!

喜歡吃粵菜的老饕們注意啦!築間餐飲集團全新粵菜品牌「映粵」首店正式插旗台中,找來掌杓千場宴席、經驗豐富的總舖師蔡欣益主廚親自坐鎮,以「清蒸」、「鑊氣」與「煲燉」三大手法呈現粵菜風味。除了適合多人聚餐的豐盛桌菜,就算只有2人來訪也能開桌,享用10品精緻粵菜套餐。第一次來「映粵」不知道該點什麼?別擔心,主廚私藏必點菜單直接公開,跟著點就對了!

 

目錄

 

台中粵菜新選擇「映粵」登場!以清蒸、鑊氣、煲燉重現新派粵菜風味

圖片來源:映粵

圖片來源:映粵

提到粵菜,腦中是不是立刻浮現蒸籠點心、燒臘、粥品這些經典美味?今年7月,築間餐飲集團打造全新粵菜品牌「映粵」,以「映廣府・見新粵」為品牌主張,將大家熟悉的粵菜滋味重新演繹。坐鎮廚房的行政主廚蔡欣益擁有20餘年餐飲資歷,掌握「清蒸」、「鑊氣」與「煲燉」三大核心手法,從火候、鮮味到繁複工序都不馬虎,把粵菜最講究的功夫一一呈現。

 

 

圖片來源:映粵

圖片來源:映粵

不過「映粵」並沒有把傳統粵菜做得太有距離感,而是換上更輕盈、俐落的方式,讓熟悉的味道多了一點新鮮感。無論是想吃桌菜的多人聚餐,還是想來點精緻粵菜的小聚,都能找到適合自己的吃法。

 

 

2人也能吃粵菜大餐!「映粵」10品套餐一次吃遍經典菜色

圖片來源:映粵

第一次來「映粵」,如果選擇障礙不知道從哪道開始點,10品套餐就是最省事的選擇!從冷菜、燒味、海鮮、熱炒,到港點、甜品,一次把粵菜餐桌上的不同風味通通吃一輪,對只有2人來用餐的人來說也相當友善。

 

整套吃下來也很有節奏,先用冷菜、燒味開胃,接著一路吃到海鮮與熱炒,最後再用港點、甜品收尾。想一次解鎖「映粵」招牌菜,又不想傷腦筋研究菜單,直接跟著10品套餐吃,輕鬆就能吃到一桌豐盛粵菜!

 

 

「映粵」主廚推薦必點1:奶油麥片蝦

圖片來源:映粵

主廚私推這道奶油麥片蝦先收進必點清單!選用約20公分的大草蝦,剝殼後裹上奶油麵衣下鍋油炸,外層炸得薄薄酥脆,咬下去依然吃得到蝦肉的飽滿鮮甜。最加分的是起鍋後拌入主廚特調麥片粉,再搭配鹹蛋黃,奶香、穀物香和鹹蛋黃的鹹香層層堆疊,越吃越涮嘴。

 

盤底還搭配蝦餅與蘿蔓生菜,一口可以同時吃到酥脆、鮮甜與清爽,完全不會只有「炸物感」。尤其鹹蛋黃香氣隨著咀嚼慢慢散開,配上一口生菜解膩,這道真的很容易讓人一隻接一隻停不下來!

 

 

「映粵」主廚推薦必點2:君度橙花骨

圖片來源:映粵

如果你喜歡酸甜口味的肉料理,這道君度橙花骨很可以!豬腩排先用芹菜、洋蔥、紅蘿蔔等蔬果醃製,讓肉質更嫩、也去掉腥味,再裹上特製醬汁,吃起來酸甜開胃、鹹香十足。最後再加入君度橙酒點綴,淡淡的柑橘香氣在嘴裡慢慢散開,讓整體風味多了一抹清爽感。

 

雖然乍看是熟悉的粵式排骨菜色,但君度橙酒的加入讓味道變得更輕盈,不會有傳統酸甜肉料理容易出現的厚重感。外層醬香濃郁、肉質軟嫩,尾韻又帶著清新的果香,吃完還會忍不住想再夾一塊,算是很適合拿來開胃的一道!

 

 

「映粵」主廚推薦必點3:生爆無骨牛小排

圖片來源:映粵

牛肉控看到這道可以直接點起來!「生爆無骨牛小排」選用美國 Prime 等級無骨牛小排,直接以熱鍋猛火快炒,快速鎖住肉汁,再搭配清爽的銀芽,最後用魚露醬汁提鮮。沒有厚重醬汁搶走風采,反而讓牛肉本身的油脂香、嫩度,以及大火快炒帶出的鑊氣通通跑出來。

 

這道就是很典型的「看起來簡單,實際超吃功夫」!火候、鍋溫甚至快炒的秒數都得抓得剛剛好,才能讓牛小排保有軟嫩口感又吃得到迷人的鑊氣。入口是牛肉的濃郁肉香,搭著銀芽多了一點爽脆清甜,越嚼越香,喜歡吃牛肉的話真的不能錯過!

 

 

「映粵」主廚推薦必點4:上湯海鮮福建炒飯

圖片來源:映粵

喜歡吃福建炒飯的人,這道真的要點!「上湯海鮮福建炒飯」先用老雞、老鴨、赤腿肉、洋蔥與紅蘿蔔慢火熬上8小時,熬出澄亮金黃、鮮甜濃郁的上湯,再加入烏參、軟絲、蝦球、干貝與乾北菇,煮成一勺勺料多又香濃的海鮮燴汁,最後豪邁淋在大火炒出的蛋炒飯上。

 

最讓人驚喜的是,這不是那種整碗被醬汁泡軟的福建炒飯!炒飯本身先炒出香氣與鑊氣,再吸飽金黃上湯與滿滿海味,每一口都能吃到米飯的粒粒分明,還有海鮮的鮮甜與燴汁的濃郁。

 

 

映粵 粵菜餐廳

地址: 台中市北屯區中平路1100號1樓

電話: 04-2426-5555

營業時間: 11:30–14:30 / 17:30–22:00

用餐形式: 單點/套餐/包廂桌菜

 

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