台北高級牛排餐廳推薦!六福萬怡酒店敘日餐廳「奶油乾式熟成牛」鮮嫩多汁饕客必吃

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台北高級牛排餐廳推薦!六福萬怡酒店敘日餐廳「奶油乾式熟成牛」鮮嫩多汁饕客必吃

台北高級牛排餐廳推薦!六福萬怡酒店敘日餐廳「奶油乾式熟成牛」鮮嫩多汁饕客必吃 高級餐廳、牛排餐廳、和牛牛排、奶油乾式熟成、六福萬怡酒店、旭日全日餐廳
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好吃到妞編輯一口氣嗑了兩份主餐,跟超多杯紅酒(超飽)

位於南港的六福萬怡酒店有個超好吃的「敘日全日餐廳」,是愛吃Buffet的饕客們首推的吃到飽餐廳,不只有各國美食,還有各式的海鮮、生魚片、甜點等等,更重要的是他們精緻的「五星級牛排主餐」,7款高級牛排想吃什麼就點什麼!

 

 

敘日餐廳嚴選了來自美國、澳洲和日本等地的不同等級與部位的牛肉,有「奶油乾式熟成」、「濕式熟成」等不同方式,推出7款不同的牛排主餐,再搭配敘日餐廳特別的印度黑鹽,每一款都是現點現煎,一上桌那一刻,肉汁鮮嫩的模樣任誰看了都流口水~

 

 

奶油乾式熟成澳洲穀飼100天肋眼 NT.1380、奶油乾式熟成美國紐約客 NT.1580

而敘日餐廳這次主推的是餐廳裡的「奶油乾式熟成牛排」,先是乾式熟成以後,再用無鹽奶油包裹著,經過長達21天的奶油熟成後,才能得到這塊完美的牛排,不只擁有奶油的香氣,還保有乾式熟成時的鮮嫩多汁,經過主廚細心的烘烤技術後,美味的牛排就會送到妞妞們的面前啦~

 

 

 

美國金牌極黑和牛肋眼NT.2380、澳洲M9和牛肋眼NT.2380、日本A5和牛紐約客NT.2380

想吃美味鮮嫩的高級肉品,就可以點來自美國、澳洲、日本三款不同的和牛牛排,妞妞們可以根據自己的喜好點餐,日本和牛肉質軟嫩油花豐富、美國肋眼多汁且有一種鮮甜味,而妞編輯最喜歡的是澳洲牛,香氣、油花、柔嫩扎實口感兼備(搭配一杯紅酒,好吃到差點沒哭出來)

 

 

妞編輯自己就是個非常愛嗑牛排的人,所以對於肉質以及搭餐的紅酒是十分挑剔的,對於敘日的新牛排菜單妞編輯願意給超高的分數,更特別的是,如果提早預約還能請主廚特製指定熟成天數的牛排喔。

 

 

來到這裡不只可以看著落地窗外美麗的風景,還能在等牛排的時間品嚐多款不同的Buffet美食,鮮甜的螃蟹及生蠔還有道地的披薩跟咖哩烤餅,從異國料理到甜點一個都不能放過!

 

 

妞編輯推薦大家可以去試試水果冰棒,芒果、芭樂、葡萄柚等等每一個都很像在吃真的水果,小小一支完全不負擔,吃完一個不夠還能再拿一隻!女孩的另一個胃就是拿來裝甜點的~這裡有多款不同的點心,主餐吃飽當然要吃甜點算是完美的結束呀!

 

 

餐廳資訊>>

台北六福萬怡酒店 敘日全日餐廳

地址:台北市南港區忠孝東路七段359號7樓(台北六福萬怡酒店7樓)

電話:(02) 3518-3078

營業時間:早餐 6:30~10:00、午餐 11:30~14:00、下午茶 14:30~16:30、晚餐 17:30~21:00

更多資訊請點 這裡

 

 

Source:妞編輯Arena攝

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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