雲林斗六「山海觀」一名原先是個咖啡莊園，由老闆張景科與他的三位友人創立，當初只是為了工作閒瑕之餘能夠有個培養興趣、放鬆之地。沒想到一開始的無心插柳，以及父親在日治時期曾是圖南株式會社裡的咖啡製作人員，懷有當時鮮少人有的咖啡烘焙技術與知識，張景科逐漸玩出對咖啡的熱情，加上當時座落於古坑華山上的地理位置，前有海後有山的天然景觀，造就了「山」、「海」、「觀」一名誕生。

張景科在耳濡目染之下，為了紀念父親而決定烘焙一支帶有想念、感恩之意的咖啡豆，並復刻懷舊感十足的馬口鐵罐盛裝，以父親的容貌插畫作為品牌形象，開發「渥垛賞」（ALLTOSN，日文中父親之意）品牌，濃郁的咖啡豆香氣也嗅出濃烈的思念之情。

#綠咖啡

商品名稱：綠咖啡 NTD.350（6入）

「綠咖啡」為山海觀新品，採用特殊技術製作既能保留綠原酸也不會有咖啡味，外觀上嚐起來就像是一般沖泡而成的茶，口感滑順帶有一絲回甘。張景科之子張孝慈接手後致力於網路通路的營運，長年在都會區打拼的他剛開始回歸家鄉其實也感到不適應，「好山好水好無聊」他淡定地說著，起初並沒有把重心放在這些產品上，而是思考著「一位都市人會因為什麼原因而跑來鄉下呢？」遊客並不會因為一杯咖啡或一道料理就再三跑來，若將華山這裡的生態、夜景、咖啡故事串連反倒吸引人。

「不想把華山當成很單純的咖啡廳來經營」張孝慈曾經將山海觀營造成一個生態區塊，這附近夏天有螢火蟲、暑假期間有獨角仙、鍬形蟲 ，而冬天則有漫天飛舞的紫斑蝶，這是城市小孩難以見到的生態，他自己查資料研究並帶客人認識這些生物的特色，有了他的導覽，讓這些原本只是「短暫過客」的客人變成「回訪常客」。

#麝香蜜咖啡禮盒

商品名稱：麝香蜜咖啡禮盒 NTD.2700

「麝香蜜咖啡」的由來源自當時對於麝香貓咖啡殘忍的秘辛，為了不重蹈覆徹，山海觀多次與大專院校合作自行培養菌種，模擬麝香產出的咖啡酵素，風味濃郁具有淡淡的蜜香氣，不少咖啡控一喝就成為粉絲，除了自買之外還會多帶作為伴手禮。

#能量珈琲菓醋

商品名稱：能量珈琲菓醋 NTD.880

而這瓶「能量珈琲菓醋」也是山海觀的得意之作，善加利用咖啡發酵所產生的廢料果膠釀成果醋，還曾在咖啡節中獲得南美洲宏都拉斯總統的青睞讚賞。以1：5到10左右的水加以稀釋，酸酸甜甜的絕妙口感絕對深得女孩心！

#咖啡果皮茶包禮盒

商品名稱：咖啡果皮茶包禮盒 NTD.220（10入）

最後，這「咖啡果茶」則是採用咖啡果皮，並加入橘皮、蘋果丁及茉莉花，柔和清雅的茶香，喝起來像是淡淡的蘋果汁味，微甜微酸很適合作為下午茶。「不要把咖啡當成咖啡賣，想做就要做到最獨特」山海觀將一顆微小的咖啡豆物盡其用，果皮做成茶、果膠做成醋，老闆開玩笑地說：「咖啡豆裡裡外外被我們剝了三層皮呢！」

為了想在製作方面精益求精，現在的山海觀僅作通路販售，也許台灣土地在產量上比不過咖啡大國，但在技術與味道上卻能憑藉後天努力改良，「當咖啡不再只是咖啡的時候，它的附加價值就會產生。」生在台灣的妞妞們怎能沒喝過呢？

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名稱：山海觀珈琲莊園有限公司

電話：05-5329969

地址：雲林縣斗六市中堅東路10號

營業時間：8：00～17：00

公休日：無

責任編輯：Joyce喬