根據餐飲產業發展調查報告指出，全球食物外送市場規模已達1100億美元（約3.3兆台幣），外送市場佔整體餐飲市場的1%，但是每年持續以3%的速率穩定成長，而其中外送平台的成長就佔了15%，其中以亞太地區、拉丁美洲與中東市場的市場發展令人期待。Uber Eats 優食佈局全球市場，自2016年推出至今，遍及超過30個國家、200個城市、80,000個在地合作餐廳，Uber Eats 透過GPS定位科技與智慧大數據科技，讓美味點得到、送得到，讓「點餐」和「美食」都是種享受！並持續以科技帶動產業升級，Uber Eats 今（11日）在台灣推出「快閃廚房」，為北亞區率先推出的城市。Uber Eats 優食搭配世界足球賽推出限時優惠，即日起至7月8日，只要享用「Uber Eats 快閃廚房」餐點三次就有機會贏得世足盃決賽轉播之夜的餐廳門票。
Uber Eats 推出「快閃廚房」掌握美味數據，開創餐飲新契機
Uber Eats 優食認為美食外送是一項日益興盛的全球趨勢，然而餐飲業的蓬勃發展形成一股競爭激烈的紅海，消費者總是不斷地尋找新的餐飲選擇。Uber Eats 優食台灣區總經理李佳穎表示：「『Uber Eats 快閃廚房』是一種創新的合作商業模式，奠基於用戶大數據產生的商業智慧，透過分析平台用戶消費習慣，找到外送市場和消費者需求的供、需缺口，能夠更精準的滿足消費者的味蕾。」
透過「Uber Eats 快閃廚房」合作餐廳業者在不增加營運成本之下，運用原有的廚房設備和廚師人力，針對外送潛力市場研發新餐點與開發新餐飲品牌，吸引更多、更廣的客群。在澳洲已經推出300個 「Uber Eats 快閃廚房」，台灣將借助澳洲的成功經驗為合作餐廳開創餐飲業的藍海新商機。
美味數據大解密！Uber Eats 持續以創新平台科技帶動餐飲產業升級
Uber Eats 優食持續以科技帶動美食外送產業升級， 透過高科技精準媒合餐廳與消費者，發掘並滿足需求，創造雙贏的互利關係。透過 Uber Eats 使用者美味大數據，發現最受歡迎且餐廳數量多的料理依序為台式、日式、美式及義式，顯見在台灣人到世界各地旅遊數量逐年增加，對於異國飲食的接受度越來越高，不但發掘台灣人對於各國料理的偏好，還發現四種極具發展潛力的美味料理及美食外送蛋黃區。
根據 Uber Eats 的觀察，台灣人最想吃但卻苦無餐廳外送的料理，以泰式與韓式最為主，其次為港式與新加坡料理 ; 此外美食外送市場蛋黃區主要為大安區、松山區、中山區、信義區與中正區，即便餐廳林立競爭壓力大，只要切入對的餐點型態，商機仍然可觀。期待持續使用平台科技找到供需缺口，讓各國風味都能在餐飲市場大放異彩，為美食帶來新意，亦以創新的合作模式為台灣中小型餐廳帶來更多契機。
「Uber Eats 快閃廚房」創新餐飲模式 找到為你而開的餐飲新品牌
「Uber Eats 快閃廚房」是一個創意美食的嚴選過程，第一階段推出的15家 Uber Eats 快閃廚房的餐飲品牌，皆是經過XX個月的評選時間，通過70人以上的饕客，從50道以上的餐點中測試其口味、售價、包裝與賣相，進而成為Uber Eats快閃廚房的新品牌料理。首波15家「Uber Eats 快閃廚房」新餐飲品牌如下
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泰式料理 |
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泰一泰雲城、泰潮、大寶南洋風味料理、Fresh Thai、松山泰泰小吃、饗Thai |
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韓式料理 |
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啾哇嘿喲韓定食、韓太閣韓式餐盒、韓燒食堂 |
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新加坡料理 |
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吳媽海南雞飯２家、炒吧 |
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港式 |
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港式叉燒專門店 |
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日式料理 |
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肉劇場 |
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異國風味料理 |
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Hoken |
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世足賽到來，不管是自己或和朋友熱鬧看球賽，都不能少了美食！2018／6／11-07／08期間，只要享用「Uber Eats 快閃廚房」餐點三次就有機會贏得參加世足盃決賽轉播之夜的餐廳門票。
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