說到廚藝學校，除了《食神》的中國廚藝訓練學院，你腦中還有出現其它名單嗎？(不好意思妞編輯的資料庫有夠老舊) 能夠秀出一手好廚藝是每個人都幻想過的，也有不少人會去上烹飪課精進自己的廚藝，而來到泰國不下N次、又熱愛泰式料理的你，怎麼能錯過親手學會烹調正統泰式料理的機會？今天妞編輯就實地走訪了一趟藍象廚藝學校(Blue Elephant Cooking School)，短短幾小時就能讓你能自行做出一道道Thai food，絕對是值回票價的一堂烹飪課！
藍象廚藝學校屬於藍象餐廳旗下的烹飪學院，以讓民眾在舒適的環境下體驗製作泰式料理為目標。藍象餐廳於1980年在布魯塞爾開幕，創辦人諾柔‧索梅妮（Nooror Somany）女士為昔日泰國皇室的御廚後代，繼承了不少機密的皇家食譜，目前全世界分店共有11家，皆坐落在各國主要城市，是泰國知名度最高也最具代表性的泰式料理餐廳，也是不少台灣人去泰國都會前往朝聖的餐廳。
講解完了藍象的歷史，現在就開始上課吧！
首先，你需要一位帥主廚。(喂)
上午班的學員可以跟隨主廚的腳步，搭乘空鐵BTS到隔一站的傳統市場逛逛。老師會介紹等等料理會用到的食材跟香料，還能得到許多烹飪小知識，跟著在地人突擊菜市場，就是比自己逛超市好玩許多！
市場的攤販似乎都已見怪不怪，對於這樣的「校外教學」完全沒有特別反應XD
蔬菜的種類跟台灣比起來也相當多樣化，這裡有好多妞編輯叫不出名字的香料跟蔬菜。
市場巡禮完回到教室，主廚會依今天的菜單開始示範料理的步驟。這時後逛市場學到的香料跟蔬菜知識就會派上用場了！
一堂課主廚會教大家做四道菜，今天妞編輯做的是紅咖哩吳郭魚、檸檬草黑胡椒雞柳、泰式明蝦沙拉、鮮蝦酸辣湯。
除了主廚現場示範，現場也會提供每道菜的食譜，讓你不至於忘記老師講甚麼而搞砸菜餚。
主廚做完他的版本，會邀請大家試吃，瞭解一下專業級的口感。
然後就換學生上場囉！
如果記憶力超差不記得剛剛的示範，老師也會在一旁協助你，完全不用緊張！就算是料理白癡也能活得很好。
為了今天的午餐，要拼了命地做好每道菜啊！！
全部完成後，就可以到一樓的餐廳用餐，享用你自己做的料理囉～不知道為什麼自己做的菜吃起來特別好吃耶？（把主廚放在哪裡了）
藍象還會頒發一張證書給你，證明你今天成功完成任務，可以從藍象畢業囉～
以後你就可以光明正大地掏出證書向世人宣布：我就是藍象廚藝學校第ＸＸＸ屆畢業生～我煮的泰式料理好好味啊～
就算沒有上廚藝課，在這裡吃飯本身就是一種享受，藍象餐廳也是不少人造訪曼谷必會到此一吃的地方。
今天跟著妞編輯走一遭，是不是也超想去上課了呢！自已做的料理果然不同凡響，因為妞編輯現在想到每道菜的味道，都還是口水直流好想吃喔……
source：品味泰國－萬象之都
上一則
下一則
