說到廚藝學校,除了《食神》的中國廚藝訓練學院,你腦中還有出現其它名單嗎?(不好意思妞編輯的資料庫有夠老舊) 能夠秀出一手好廚藝是每個人都幻想過的,也有不少人會去上烹飪課精進自己的廚藝,而來到泰國不下N次、又熱愛泰式料理的你,怎麼能錯過親手學會烹調正統泰式料理的機會?今天妞編輯就實地走訪了一趟藍象廚藝學校(Blue Elephant Cooking School),短短幾小時就能讓你能自行做出一道道Thai food,絕對是值回票價的一堂烹飪課!

 

 

 

藍象廚藝學校屬於藍象餐廳旗下的烹飪學院,以讓民眾在舒適的環境下體驗製作泰式料理為目標。藍象餐廳於1980年在布魯塞爾開幕,創辦人諾柔‧索梅妮(Nooror Somany)女士為昔日泰國皇室的御廚後代,繼承了不少機密的皇家食譜,目前全世界分店共有11家,皆坐落在各國主要城市,是泰國知名度最高也最具代表性的泰式料理餐廳,也是不少台灣人去泰國都會前往朝聖的餐廳。

 

 

 

講解完了藍象的歷史,現在就開始上課吧!

 

 

 

首先,你需要一位帥主廚。(喂)

 

 

上午班的學員可以跟隨主廚的腳步,搭乘空鐵BTS到隔一站的傳統市場逛逛。老師會介紹等等料理會用到的食材跟香料,還能得到許多烹飪小知識,跟著在地人突擊菜市場,就是比自己逛超市好玩許多!

 

市場的攤販似乎都已見怪不怪,對於這樣的「校外教學」完全沒有特別反應XD

 

蔬菜的種類跟台灣比起來也相當多樣化,這裡有好多妞編輯叫不出名字的香料跟蔬菜。

  

市場巡禮完回到教室,主廚會依今天的菜單開始示範料理的步驟。這時後逛市場學到的香料跟蔬菜知識就會派上用場了!

 

 

一堂課主廚會教大家做四道菜,今天妞編輯做的是紅咖哩吳郭魚、檸檬草黑胡椒雞柳、泰式明蝦沙拉、鮮蝦酸辣湯。

 

 


除了主廚現場示範,現場也會提供每道菜的食譜,讓你不至於忘記老師講甚麼而搞砸菜餚。

 

主廚做完他的版本,會邀請大家試吃,瞭解一下專業級的口感。

 

 

 

然後就換學生上場囉!

 


如果記憶力超差不記得剛剛的示範,老師也會在一旁協助你,完全不用緊張!就算是料理白癡也能活得很好。

 


 

為了今天的午餐,要拼了命地做好每道菜啊!!

 

 

全部完成後,就可以到一樓的餐廳用餐,享用你自己做的料理囉~不知道為什麼自己做的菜吃起來特別好吃耶?(把主廚放在哪裡了)

 

 

藍象還會頒發一張證書給你,證明你今天成功完成任務,可以從藍象畢業囉~

 

以後你就可以光明正大地掏出證書向世人宣布:我就是藍象廚藝學校第XXX屆畢業生~我煮的泰式料理好好味啊~

 

就算沒有上廚藝課,在這裡吃飯本身就是一種享受,藍象餐廳也是不少人造訪曼谷必會到此一吃的地方。

 

今天跟著妞編輯走一遭,是不是也超想去上課了呢!自已做的料理果然不同凡響,因為妞編輯現在想到每道菜的味道,都還是口水直流好想吃喔……

 

source:品味泰國-萬象之都