你知道你的舌頭可能禿了嗎?美食品專家破解舌尖上的騙局

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你知道你的舌頭可能禿了嗎?美食品專家破解舌尖上的騙局

你知道你的舌頭可能禿了嗎?美食品專家破解舌尖上的騙局 壓抑的釋放、舌頭、禿、芭柏.史塔基、味覺獵人
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「我們對食物的體驗─雖然只稱為味道,其實卻是多種感官的冒險。」芭柏.史塔基說。

妞妞們也曾被笑過笨舌頭嗎?但你可知這可不是舌頭智商高低的問題,而是你的舌頭可能已經禿、了、一、塊!這禿塊顯然是舌頭受傷的結果,可能因為燙傷、刮傷所留下的細小疤痕,皆會影響精密的味覺感受。

 

但妞妞們知道美國知名的食品開發專家芭柏.史塔基,就是用著這樣的「笨舌頭」當上餐廳評鑑員、成為食品開發專家嗎!?

 

 

source:pixabay 

佛羅里達大學人類嗅覺與味覺研究中心主任,為芭柏.史塔基的禿塊舌頭提出解釋說明,禿塊的舌頭不如想像中嚴重,甚至有著神奇的味覺現象,稱為「壓抑的釋放」(release of inhibition)

 

 

source:pixabay 

你會因為某點的壓抑,讓另一點更加敏銳,掩蓋了「禿頭」的受傷缺陷,反而更能提升其他的味覺體驗。好比失去視覺的人,他所擁有的聽覺與觸覺更為敏銳;甜味較為遲鈍的人,更可清楚感受酸味,是否提味得恰到好處。

 

 

source:pixabay 

台灣人愛吃的鹹酥雞,絕對少不了香噴噴的胡椒鹽,濃香入味的炭烤串燒,沒有烤到焦脆就算不及格,早已習慣接收食物刺激的我們,漸漸失去了品嘗食物的能力

 

 

source:pixabay 

就像我們總是不懂法式料理,諾大的白瓷盤中間為何就只有兩根蘆筍,我們難以細細品嘗它天然的獨有滋味。

 

 

source:pixabay 

日常生活中我們常講的「味道」,除了酸甜苦鹹鮮外,其實還包含了香氣、質地、外觀和聲音,品味食物的細節,像是排列組合與比例的安排,因此專業吃貨可不只是吃而是品嘗!

 

 

 

source:pixabay 

芭柏.史塔基說:「我們對食物的體驗─雖然只稱為味道,其實卻是多種感官的冒險。」

 

 

source:pixabay

品嘗是由多種感官的運作,形成完整的美感經驗,這就是我們俗稱的「味道」,例如一塊有著鮮紅番茄醬汁、鋪著滿滿香腸薄片的披薩,沒有用心品嘗的結果下,第一口就只是義式臘腸口味的披薩,而非甜、鹹、酸、鮮,伴隨帕馬森起司、番茄、醃肉和香料的滋味。

 

 

source:pixabay 

由於懂得細細品嘗食物其中的奧妙,芭柏.史塔基即使舌頭受了傷,仍能成為專業的食品開發員,而無緣成為開發員的我們,別再被過多添加香料寵壞的「笨舌頭」給騙了,只要用心品嘗,細細品味食物的質地、聲響、香氣等等,你也可以成為米其林等級的吃貨員!

 

 

 

 

【延伸閱讀】

約會成功的第一步是餵飽對方?美國研究指出女人心動的關鍵是胃袋

 

 

 

 

source:《味覺獵人:舌尖上的科學與美食癡迷症指南》一書

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該轉職了嗎?5大生肖「轉職後財運會變旺」,屬雞跳槽身價翻倍、屬虎投履歷公司搶著要

該轉職了嗎?5大生肖「轉職後財運會變旺」,屬雞跳槽身價翻倍、屬虎投履歷公司搶著要 生肖、轉職、小孟塔羅雲蔚老師
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該轉職了嗎?

通膨猛於虎,看著便當錢一直漲,薪水卻還在原地踏步,心裡是不是很慌?很多人常說「做生不如做熟」,但在今年的職場運勢裡,這句話可能要害你窮忙一整年!與其苦苦等待老闆良心發現,不如主動出擊尋找新機會。小孟塔羅雲蔚老師特別分析,有五生肖在轉換跑道時運氣特別旺,不僅容易被獵人頭看上,談判籌碼更是多得嚇人,薪資漲幅高到讓你作夢都會笑!快來看看你是不是那個「轉職就能致富」的幸運兒!

 

轉職財運會變旺生肖TOP5

https://www.instagram.com/p/C_peSUvSQlo

source:dlwlrma@IG

你是不是常常覺得自己明明做得要死要活,細節都顧到了,老闆卻像瞎了眼一樣視而不見?屬雞的朋友天生口條好、辦事又謹慎,在舊環境裡往往因為太能幹而被當成理所當然。一旦你下定決心要走,帶著漂亮的成績單去面試,新公司通常會被你的專業度和精明給驚艷到,覺得撿到寶了!這時候談薪水,氣勢完全在你這邊。「這就像把一顆被埋在土裡的珍珠,終於挖出來洗乾淨放在聚光燈下展示,身價自然是翻倍漲!」所以別猶豫了,你的價值需要懂得鑑賞的伯樂。

 

轉職後財運會變旺生肖TOP4

https://www.instagram.com/p/DNpJIl2y8RR

source:ggonekim@IG

別再當職場上的「便利貼好人」了!屬羊的你平常總是默默耕耘,不愛搶功勞也不愛跟人吵,這反而讓舊老闆覺得你「便宜又好用」,死都不給你加薪。但其實你在這段期間累積的硬實力跟好人緣,早就遠遠超過你現在的薪水袋了。跳槽對你來說,不是冒險,而是一次遲來的「校正回歸」。去新的地方,大家會驚訝你怎麼什麼都會,為了留住你這尊穩定的佛,加薪絕對不手軟。「這就像是被壓到底的彈簧,一旦換了沒有天花板的新環境,那個反彈向上的力道可是很驚人的!」

 

轉職後財運會變旺生肖TOP3

https://www.instagram.com/p/DPspJSID3Hj

source:m.by__sana@IG

說到誰最會看風向、腦袋轉得最快,絕對沒人贏得過你!屬鼠的人不會盲目跳槽,你們通常早就偷偷觀察好市場行情,知道哪個產業現在最熱、哪家公司獎金發最兇。你們的轉職往往是經過精密計算的「套利行為」,利用靈活的適應力,把過去的經驗包裝成新公司最急需的解決方案。別人換工作是為了混口飯吃,你是為了吃大餐。「你簡直就像內建了一台高性能的財富雷達,哪裡有錢就往哪裡鑽,跳槽對你來說不是賭博,而是一場精準的淘金之旅。」

 

轉職後財運會變旺生肖TOP2

https://www.instagram.com/p/DCv9oYgpZbf

source:rachel_mypark@IG

承認吧!現在這個綁手綁腳的工作環境,早就容不下你這條大魚了。屬虎的朋友天生就有領導慾和強大的執行力,待在沒有發展性的舊公司,只會讓你覺得渾身不對勁,才華都被浪費掉。現在的就業市場非常缺乏「能帶兵打仗」的將才,只要你敢丟出履歷,獵人頭公司絕對搶著要。帶著你的霸氣去談判,新老闆為了借重你的衝勁來開疆闢土,薪資條上的數字絕對會讓你滿意。「這感覺就像是一隻被關久的猛虎回到了山林,那種稱霸全場的氣勢,讓新公司心甘情願把大把鈔票奉上!」

 

 

轉職後財運會變旺生肖TOP1

https://www.instagram.com/p/DPByYfIkeNr

source:for_everyoung10@IG

腦袋轉得快、點子多到用不完,是你最大的武器!屬猴的人在職場上通常是「多功能型」人才,什麼怪問題丟給你,你都能想出辦法解決。在舊公司可能因為體制僵化,把你當成普通的螺絲釘在用,實在太暴殄天物。一旦轉職到講究創意或變動快速的新創領域,你的靈活度馬上變成最值錢的資產,以前學的那些雜七雜八的技能,瞬間都變成了談判籌碼。「你就好比一把萬能的瑞士刀,以前只被拿來切水果實在太浪費,到了新戰場火力全開,薪水當然跟著三級跳。」

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