10/3星座點點名:金牛達深厚的關係,逐漸變成一種義務!每日星座進化2.0

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10/3星座點點名:金牛達深厚的關係,逐漸變成一種義務!每日星座進化2.0

10/3星座點點名:金牛達深厚的關係,逐漸變成一種義務!每日星座進化2.0 星座運勢、當日運勢、星座點點名、每日星座進化2.0
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"發呆"就像是為緊繃的生活,注入一口新鮮的空氣,一起來聽聽占星老師「Mel」怎麼說吧! 

 

 

 

Top1.金牛座

隨著與人之間的關係變得越來越深厚,某些期待也會逐漸演變為實際的義務。妳需要重新審視這樣的要求是否合理,彼此想像中的共識是否存在著細微而關鍵的差異。

 

女巫餅乾:有些事情使妳覺得麻煩的真正原因,也許是妳無法從內心深處說服自己眼前的問題真的很重要。

 

療癒香草:多香果

 

 

 

Top2.雙子座

妳的想法往往與眾人有些不同,也很快能夠發現某些理論或策略之中潛藏的破綻。即時發現問題的妳很容易贏得他人的讚嘆,同時更會因為阻止某些可預期的問題而建立功勞。

 

女巫餅乾:細節的影響力遠比想像中更大。當他人忽視的時候,妳必須意識到眼前事項的嚴重性、並成為堅守原則的角色。

 

療癒香草:紫花苜蓿

 

 

 

Top3.水瓶座

即使知道最近的自己應該要好好休息,卻同時也很難按耐住自己對探索世界的欲望,有一種找到空檔就想好好埋首在個人興趣中的慾望。娛樂的本身可能是相當曠日費時又耗力的選擇呢。

 

女巫餅乾:放手讓自己埋首在喜歡的事物之中,就是從厭世的狀態中重新充電、重新面對世界的好方法。

 

療癒香草:美黃芩

 

 

 

 

牡羊座

隨著某些責任或關係的界線變得模糊,妳對身旁的環境或人物的想法也變得不同,能夠用更多面的角度去理解原本覺得很荒謬或不可思議的事情。

 

女巫餅乾:立場經歷微妙的轉變,能夠同理他人的範圍也因此變得寬闊。

 

療癒香草:甜羅勒

 

 

 

 

 

巨蟹座

對於他人的優點有著細膩的觀察和理解,也因此察覺到身旁的人多少都有值得喜歡、甚至值得崇敬對待或學習的特質。無論是好好生氣,或選擇不要生氣,都是需要練習的。

 

女巫餅乾:妳的意志力來自確定的信念。現階段把事情想清楚,遠比付出行動來得重要。

 

療癒香草:龍牙草

 

 

 

獅子座

即使生活中還是有各種無法擱置的煩惱,但今天的妳會意識到自己有放鬆和好好享受生活的需要,而刻意地為自己安排任何能夠照顧好自己的行程。

 

女巫餅乾:只有把自己照顧好,對他人付出時才不會覺得自己是單方面不斷被消耗的對象。

 

療癒香草:歐白芷

 

 

 

處女座

對於近期的生活有比較無趣或失去熱情的感覺。瘋狂的想法沒有人陪伴自己實踐就算了,也會更進一步地非常介意被潑冷水。是個非常渴望被理解的週期。

 

女巫餅乾:即使短時間內未必有空閒去旅行,但為自己安排有趣的行程也很紓壓很開心。

 

療癒香草:琉璃苣

 

 

 

天秤座

雖然想兼顧好生活的每一面,不過最近確實是比較疏於關心朋友過得怎麼樣的。妳可能會需要撥一點時間和老友見面,或是簡單地聊聊彼此的生活與想法。

 

女巫餅乾:即使與老友會因為生活圈的變化而減少共同點與交集,但妳們仍然能夠從彼此身上感受到支持,甚至能夠輕易引導彼此突破盲點。

 

療癒香草:丁香

 

 

 

天蠍座

某些真的很在意的事情,妳會試探性地引誘對方說出自己的想法,或是用開玩笑的方式包裝妳的真心。但過程中又未必能夠精確地得知想探問的事情,只好再多花一點時間觀察。

 

女巫餅乾:內心的不安全感會驅使妳凡事採取防禦的姿態,但其實眼前的狀況沒有妳想像中那麼可怕。

 

療癒香草:香蜂草

 

 

 

射手座

與人相處的時候不斷有被耗損或是觸碰到底線的感覺,讓妳忍不住覺得建立停損點也是重要的行動。不輕易讓自己接近崩潰的邊緣,才能保持自己的冷靜與判斷力。

 

女巫餅乾:不只是善待他人,偶爾妳也要把自己的需求放在第一位。

 

療癒香草:廣霍香

 

 

 

摩羯座

對於事業與居住環境有比較多的想法,勞動的過程與生活習慣所帶來的健康問題也會得到妳的重視。評估這樣的工作條件或居住空間之後,妳可能會主動地做出改變。

 

女巫餅乾:對於不同的生活條件或原則,近年的妳有了不同的想法,所以看待選擇也有了不同的顧慮。

 

療癒香草:柳葉馬利筋

 

 

 

 

雙魚座

如果想要在自己在意的事情上得到進步,有時候競爭對手或假想敵的存在也是必要的鼓勵。嚐試觀察他人做事情的方法,雖然未必完全適用自己,但確實會帶來有建設性的提點。

 

女巫餅乾:就算是不擅長的事情,也可以嘗試去做。練習久了,就會會調整出能夠充分表現出個人優勢的模式了。

 

療癒香草:滑榆

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Mel

既是占星師,也是女性主義者。

木星雙子的年份接觸現代占星,後於木星射手時深研古典占星。

走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿妳迎接冒險的小惡魔。

是地毯式分析的偏執書寫控,於是從不駐點、喜歡寫信。

平日低調撰寫文章,並為各式各樣的人們設計屬於自己的占星年曆。

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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