實驗發現8類最佳的減肥食物

從網路上流傳的榮總3日減肥餐，到蔡依林Jolin的養營師調配瘦身食譜，姑且不論其真實性與可信度，還是令許多減肥者為之瘋狂，就知道擁有夢幻菜單在減肥界的重要性。因此，我們整理外國研究實驗發現的8種類最佳減肥食物，讓你在不節食、不飢餓的狀態下順利健康瘦身，利用吃對東西事半功倍！

實驗1.早餐吃雞蛋

彭寧頓生物醫學研究中心(Pennington Biomedical Research Center of Louisiana State University System)將實驗分為兩組，A組每天早餐為兩顆蛋、兩片白吐司和低卡路里的水果，B組是一個貝果、一湯匙奶油和一份脫脂優格。八星期後，A組平均減去約2.7公斤，比B組多減了1.5公斤，腰圍也比B組少了83%。研究員還未真正了解原因，但他們發現吃蛋當早餐，比起吃貝果的人，在之後24小時裡製造出較少的卡路里。

這是真的嗎？伊利諾大學厄巴納－香檳分校(University of Illinois at Urbana-Champaign)的營養學教授Donald K. Layman說：「大部份的人都在下午6點後才進食我們每天60％的蛋白質，這是不對的。應該提早進食這些蛋白質，可以減少想吃點心的慾望。」他建議早餐時刻最少吃30克的蛋白質，而且這是個非常好的吃蛋時機。

實驗2.多吃蛋白質，雞肉、豆類和魚

營養期刊Journal of Nutrition將實驗分為兩組，A組每天吸收120克蛋白質並正常運動，B組吸收同等熱量的高碳水化合物並正常運動。四個月後，A組平均減去約9.7公斤，比起B組多減了2.9公斤；且A組在腹部腰圍的減肥成效，明顯多於B組。

這是真的嗎？營養師喬鮑爾Joy Bauer說：「比起碳水化合物和脂肪類食物，身體在消化蛋白質會會更加倍”用力”，因此消耗的卡路里也較多。相對的，因為身體消化蛋白質的時間較長，因此身體擁有飽足感會更久。」Journal of Nutrition研究員也發現，蛋白質可能會讓你的胃減少分泌一種使人想吃東西的荷爾蒙。也就是說，多吃蛋白質食物可以減少飢餓感與降低吃東西的慾望。

實驗3.餐前一碗湯

賓州州立大學(Pennsylvania State University)研究指出，用餐前的一碗湯能控制你的胃口。他們將實驗分為兩組，A組在餐前喝一碗含有雞肉、花椰菜、馬鈴薯及胡蘿蔔的菜湯，B組在餐前喝一碗半同樣的菜湯。實驗結果，B組在之後的晚餐比A組少吸收20%的卡路里。

這是真的嗎?這項實驗其實很好理解，就是利用低卡路里的湯水先佔滿你的胃部空間，接下來的進食就會比空腹時候來的少。不過研究員幽默的說，自從將菜湯換成花椰菜加起司濃湯後，就找不到任何願意參與實驗的人了。意思是，就算是餐前湯，毫無節制地喝下一堆熱量，也是無效的。

實驗4.減肥水果，葡萄柚和蘋果

拉瓦爾醫院研究中心實驗(Laval Hospital Research Centre at Laval University in Quebec)發現，每日三餐之前，先吃半個葡萄柚或240ml葡萄柚汁，三個月後，吃半個葡萄柚平均減去1.5公斤，喝果汁的平均減去1.4公斤；如果餐前吃掉一個蘋果，則可以少吸收187卡。

這是真的嗎?有些人認為減肥時應該避免吃過多水果，原因是水果含糖量其實超出我們想像。但這項研究以特定的水果和份量控制飲食，發現多吃水果的人（整個水果而非果汁），比吃很少或完全不吃水果的人，體重增加較少。因為葡萄柚和蘋果含有大量的水分和纖維，能使你感到飽足卻不會增加很多卡路里。

實驗5.每天一杯葡萄酒

波士頓Brigham and Women's Hospital研究發現，每天喝一杯葡萄酒除了對心臟有幫助外，還能幫助一般正常體重的女性保持體態。研究員根據12年來的長期追蹤，每天喝一杯葡萄酒的女性平均增加1.5公斤，不喝酒的女性則增加了3.6公斤。

這是真的嗎?科學研究認為葡萄酒的確有益健康，因為肝臟會分解酒精並提供額外的能量給心臟，假如理論成立的話，喝下一杯120卡的葡萄酒，大部分的卡路里是會被燃燒掉而不被吸收。但啤酒、烈酒…並不在其中，也請勿以此作為藉口，飲酒過量，並不會變的更瘦，甚至影響健康。

實驗6.早餐穀類替代消夜

底特律韋恩州立大學(Wayne State University)做了一項實驗測試，要求一群晚上愛吃消夜的人在晚餐後90分鐘內再吃一碗未加糖的低脂牛奶+穀類，一個月後，他們平均減去約0.9公斤，比起正常吃消夜的人多減0.2公斤。

這是真的嗎?你可以在晚上吃一些堅果穀類，但不是一盤果仁巧克力蛋糕。研究也發現，早上吃一碗高纖穀類食品亦能有效抑制食慾。營養師最推薦Wheaties和Kashi Go Lean的早餐穀片，並建議能在任何時間進食，替代一般的點心零食。

實驗7.好的脂肪，酪梨和橄欖油

紐約州立大學—水牛城分校(the State University of New York at Buffalo)實驗發現，脂肪如同蛋白質能增加飽足感，愉快的飽足感會暗示我們該將筷子放下囉。但脂肪也有分好壞，每天攝取好的脂肪，例如：一湯匙的橄欖油（14克），四分之一杯的杏仁（18克），或是半顆酪梨（15克），就能達到一天所需的脂肪，不但天然又能幫助身體健康。

這是真的嗎?營養學助理教授Christine L. Pelkman說：「脂肪能穩定血糖，減慢血液中碳水化合物的分解過程，同時達到減緩情緒波動所引起的食慾及暴食。」

實驗8.豐富的高纖維食物

根據健康期刊Nutrition Review分析超過100個案發現，我們知道多吃含有豐富纖維類食品有益健康，卻不知道其實這類食物也能幫助減肥，甚至能在4個月內平均減去約1.8公斤。塔芙茨醫療中心(Tufts Medical Center)的臨床營養師主任Miriam E. Nelson說：「我們每天應該吸收20-30克纖維，但大部份的人都只吸取一半。」

這是真的嗎?營養師Edward Saltzman認為，進食高纖維食物能無意識地減少吃下更多食物，並幫助消化系統排毒。而被營養師認可的高纖維食品包括，全麥麵包、全麥意大利麵、穀類麥片、糙米，以及帶皮的水果。